Filetes de cerdo en salsa con guisantes

Unos filetes de ternera o cerdo fritos o a la plancha siempre nos sacan del apuro en momentos de prisa y con poco tiempo para cocinar , aunque tambien pueden resultar un poco aburridos preparados siempre de la misma manera y tambien provocar alguna que otra queja, que si otra vez filetes..... o que si estan duros ....etc,, pero si los preparamos con una salsita la cosa ya cambia , de esta manera como los he preparado quedan muy tiernos y jugosos, asi que ya nadie se quejara de que estan duros, los podemos acompañar de patatas fritas, arroz blanco etc, yo vi la receta en una revista de cocina y la hice tal cual, me llamo la atencion que los guisantes  llevaran galleta molida y quise probarlos y la verdad que no estaban nada mal, os invito a probarlos.

Ingredientes:

• 1 kilo de filetes de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 4 tomates maduros
• 1 vaso de vino tinto
• 300 grs de guisantes
• 1 cebolleta o cebolla
• 100 grs de bacon en tiritas
• 4 galletas
• mantequilla
• harina
• aceite
• sal

Preparación:

Sazonamos los filetes

Picamos la cebolla , los ajos, y el tomate

Enharinamos los filetes, marcamos en una sarten con aceite y retiramos

En el mismo aceite(añadimos un poquito mas si fuese necesario) sofreimos la cebolla y el ajo

Añadimos el tomate picado y cocemos unos minutos

Luego añadimos los filetes y el vino y cocemos de 30-40 minutos a fuego bajo, sacudiendo la cazuela de vez en cuando

Mientras se hace la carne cocemos los guisantes en agua con sal unos 8 minutos, escurrimos y reservamos

Rehogamos la cebolleta picada en una cucharada de mantequilla
Agregamos el bacon y rehogamos un par de minutos

Luego añadimos los guisantes, las galletas machacadas

 Añadimos un vasito de agua, damos un hervor y rectificamos de sal.

Servimos los filetes con su salsa y acompañados de los guisantes.

Buen provecho¡¡¡¡
Espero os guste, bicos y feliz tarde.