Tarta de galletas y chocolate

La tarta de galletas con chocolate es la favorita de mi hijo Mario y siempre me la pide por su cumpleaños cuando esta en casa,por lo tanto esta ya no es la primera que publico, pero si la crema, de entre todas las que he echo esta es la que mas nos ha gustado y sera con la que me quedo tanto para esta tarta como para relleno de otras tartas y pasteles, os invito a probarla.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 tableta de chocolate para postres
• 120 grs de azucar glass
• 75 grs de mantequilla o margarina
• galletas tostadas
• coco rallado
• vino de jerez 

Preparación:

Batimos las claras con el azucar hasta formar un merengue duro y brillante

Batimos las yemas y la mantequilla  hasta que quede una crema suave

Incorporamos la crema de mantequilla a las claras y mezclamos bien

Luego fundimos el chocolate al baño maria

 Añadimos caliente a la crema  e integramos bien

 Entonces metemos en la nevera 1 hora para que coja consistencia

Ahora vamos hacer la tarta y para ello mojamos las galletas en jerez 

Forramos un molde con papel film y colocamos una capa de galletas en el fondo

Cubrimos con crema de chocolate de la cual reservamos un poco para despues decorar el pastel

Luego otra capa de galletas remojadas en jerez , otra de crema y asi hasta terminar con una capa de galletas
Cubrimos con el film y llevamos a la nevera unas 4 horas o mejor toda la noche

Luego desmoldamos el pastel sobre la bandeja de servir,

 Cubrimos con la crema reservada 

 Espolvoreamos con coco rallado ,decoramos al gusto
y lista para servir

Deliciosa, probarla, os va a gustar.