Buñuelos vegetales

Que ricos y sabrosos estaban estos buñuelos que vi  en un video por Internet, son super faciles y economicos,   como quien dice se hacen con nada y se comen sin mas, me parecen ideales para aprovechar sobras y  seguro los haré mas veces, incluso me animaré añadir algun ingrediente mas, seguro que que con algun resto de carne o pescado tambien estarán muy buenos.

Ingredientes:

• 2 patatas cocidas
• 1 zanahoria grande cocida  en taquitos
• 1 huevo
• 3 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de aceite
• sal
• cebollino picado
• aceite para freir

Preparacion:

Chafamos las patatas cocidas y añadimos la zanahoria en taquitos pequeñitos

Añadimos tambien abundante cebollino picado , la maicena , sal, el pimentón y el huevo batido

 y mezclamos todo bien 

Con dos cucharitas cogemos porciones de pasta y freimos en abundante aceite caliente por los dos lados 

Ya dorados , sacamos y escurrimos sobre papel de cocina

Fritos todos ya solo nos queda disfrutarlos

Espero os gusten, un biquiño y feliz fin de semana, como siempre os digo...., disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡.