Cazuela de merluza con gambas

Hoy  17 de Mayo es el dia de las letras gallegas, que este año va dedicado  a Antón Fraguas,uno de los intelectuales galleguistas mas sobresalientes del siglo XX,  y para celebrar este dia festivo en Galicia os traigo una receta tambien de fiesta , una cazuela de merluza con gambas que  huele que alimenta y esta para chuparse los dedos, haber que os parece.

Ingredientes:

• 1 merluza
• 12 gambones
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de salsa de tomate casero
• 1 pimiento rojo
• 200 grs de guisantes
• aceite
• sal y pimienta
• 1 vaso de vino blanco
• harina
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de pescado

Preparacion:

Pasamos las rodajas previamente saladas y doramos en una sarten con aceite

Pasamos a una cazuela(si es de barro mejor)

Dejamos un fondo de aceite en la sarten donde hemos dorado la merluza y damos unas vueltas a las gambas, sacamos y reservamos

A continuacion en el mismo aceite sofreimos los ajos laminados, el perejil, la cebolla y el pimiento picados y dejamos pochar

Añadimos la salsa de tomate, el laurel y una cucharadita de harina para que espese la salsa ,y mezclamos 

Añadimos un vaso de vino blanco dejamos evaporar y añadimos el caldo de pescado(en su defecto agua con una pastilla de caldo de pescado)

Introducimos la merluza en la cazuela, añadimos tambien los guisantes y las gambas  y dejamos cocer unos 15 minutos(si fuese necesario y no quedase cubierta la merluza añadimos un poco de agua)

Y lista,, a comer¡¡¡

 Servimos bien calentita sola o acompañada de unas patatas al vapor y regada con la salsa

Buen provecho¡¡¡

 Espero os guste, bicos y feliz dia das letras galegas.