Cupcakes de Carlota de limon

Buenas tardes cociner@s, hoy vamos a despedir la semana con algo dulce, unas minitartitas de limón  sencillisimas y rapidas de hacer ,pero mas rapidas aun de comer de lo ricas y fresquitas que estan, os invito a probarlas, estoy segura os van a gustar.

Ingredientes:

• Galletas Maria
• 200 ml de leche condensada
• 200 ml de leche evaporada
• 100 grs de queso de untar
• 50 ml de zumo de limon
• 2 cucharaditas  de ralladura de limon
• 3 hojas de gelatina
• 50 ml de leche
• 200 ml de nata para montar

Preparacion:

Batimos la leche condensada, la leche evaporada , el queso crema y el zumo de limon hasta que este una mezcla suave y homogenea, añadimos la ralladura de limon 

Ponemos la leche al fuego y disolvemos la gelatina que habremos hidratado previamente en agua fria

Añadimos a la mezcla de leches y queso e integramos bien
Colocamos una galleta como base en unos moldes para cupcakes

Vertemos un poco de crema de limon hasta la mitad mas o menos

Colocamos otra galleta  y terminamos de rellenar con crema

Llevamos a la nevera  hasta que cuaje

Luego montamos la nata con una cucharadita de azucar glas , colocamos en una  manga con boquilla rizada y ponemos unos rosetones sobre los cupcakes

Adornamos con unas rodajitas limon, ralladura y unas hojitas de menta

Y a disfrutar de estas minitartitas¡¡¡¡
Un placer en formato pequeño para disfrutar sin remordimientos

Ummmmm deliciosas¡¡¡¡¡
Biquiños y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡.