Carrilleras de ternera estofadas en salsa de verduras

Me encantan las carrilleras, es una carne tan tierna y melosa que se deshace en la boca, estas son de ternera y las he preparado en salsa, haber que os parecen.

Ingredientes:

•  carrilleras de ternera(1 -2 por comensal)
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2-3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco o tinto
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparacion:

Salpimentamos las carrilleras y doramos en aceite de oliva

Ya doradas añadimos la cebolla en trozos, junto con los pimientos y los ajos picaditos y dejamos hacer hasta que las verduras esten pochadas

Agregamos entonces el vino, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que esten blandas

En ese punto sacamos las carrilleras a un plato, trituramos la salsa y volvemos a poner la carne dentro prosiguiendo la coccion hasta que esten super tiernas

Servimos acompañadas de unas patatas en rodajas, previamente cocidas y despues fritas y regadas con la salsa

Estan de toma pan y moja, asi que serviros un buen trozo 

Besotes y feliz tarde

 

Semifrio de caramelo y galleta

Hoy os traigo un semifrio, ahora que llega el buen tiempo este tipo de tartas son ideales, son fresquitas, no necesitan horno, son faciles de hacer y aún mucho mas de comer,  y sino probar esta, una tarta con pocos ingredientes, rapida de hacer y que esta buenisima, en casa nos ha encantado,solo tiene un pequeño inconveniente y es que esta galleta a la hora de cortar se resiste un poco, yo creo que con galletas napolitanas o cualquier otra se cortaria mucho mejor y quedaria igual de rica, asi que la proxima que haga en vez de barquillos utilizare napolitanas ,de todas formas os invito a probarla, esta de vicio¡¡¡¡.

 Ingredientes:

• galletas wafer de nata o vainilla
• 100 grs de azúcar
• 400 ml de nata para montar
• 150 grs de dulce de leche
• 4 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de leche

Preparacion:

Batimos la nata en chantilly bien firme  añadiendo el azúcar poco a poco(yo no le puse porque tanto las galletas como el dulce de leche ya son bastante dulces)

Ponemos el dulce de leche en bol y removemos para que quede cremoso,añadimos la nata montada y mezclamos bien

Luego hidratamos la gelatina y disolvemos en la leche caliente o en el micro y añadimos a la mezcla mezclandola bien

Forramos con papel film un molde rectangular  de forma que sobresalga por los bordes y colocamos una capa de crema en el fondo y sobre esta una de galletas

Luego mas crema y mas galletas 

Y asi hasta terminar con una capa de crema, entonces tapamos con el film sobrante y llevamos a la nevera unas 6 horas minimo o mejor toda la noche

Despues desmoldamos la tarta, destapando y volcando la tarta sobre la fuente  donde la vayamos a servir

Adornamos al gusto y lista para disfrutar

Os invito a  probarla, seguro os va a gustar

Besotes y feliz tarde.

Feliz dia de la madre

Feliz dia de la madre a todas las mamás del mundo en especial a la mia

Miña nai miña naiciña

como miña nai ningunha

que me quentou a cariña

co calorciño da sua.

Besos al cielo mamá.

 

Aguja de cerdo con verduras y cerveza negra

La aguja o cabecero de lomo es una carne  tierna y muy jugosa, ideal para hacer al horno, guisada o en filetes, yo la prepare en una cazuela regada con cerveza negra, mostaza y miel, una mezcla de sabores muy de nuestro agrado, si aun no la habeis probado os invito hacerlo, es una comida digna de cualquier celebracion, os aseguro que disfrutareis con ella.

 Ingredientes:

• 1 trozo de aguja de cerdo o cabecero de lomo
• aceite de oliva
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 125 grs de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de miel
• 1 lata de cerveza negra
• sal
• pimienta

Preparacion:

Salpimentamos la aguja de cerdo y doramos en una cazuela con aceite de oliva

Una vez dorada agregamos las cebollas cortadas en juliana,la zanahoria en rodajas y los ajos laminados y damos unas vueltas

Alos 5 minutos añadimos los champiñones cortados en cuartos salteamos un par de minutos y untamos la carne con la mostaza, y la miel, dandole la vuelta a la carne para que se impregne por todos lados

Vertemos la cerveza, bajamos el fuego al minimo y dejamos cocinar la carne 1 hora y media  o algo mas, a la mitad del tiempo damos la vuelta a la carne y cocinamos hasta que este bien tierna.

Cortamos la aguja de cerdo en lonchas finas 

Y servimos acompañada con  las verduras , y unas patatas o arroz blanco, en fin, lo que mas os guste, todo ello regado con su salsa.

Y ya solo queda disfrutar de esta tierna y jugosa carne de cerdo

Probarla , os gustara, besos y feliz tarde.

Postre delicia de los dioses

Si os gusta el arroz con leche pero os gustaria probar algo diferente, no dejeis de hacer este postre, un clasico arroz con leche mezclado con una crema de natillas que lo convierten en una delicia de dioses como su nombre indica, me ha encantado y os invito a probarlo.

 Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 50 grs de margarina
• 200 grs de arroz
• 1 litro de leche
• 1 sobre de flanin el niño
• cascara de limón
• 1 ramita de canela
• 250 grs de azúcar
• nata montada  para decorar

Preparacion:

Llevamos un cazo al fuego con el agua, la cascara de limón , la ramita de canela y un poquitin de sal y cuando rompa a hervir añadimos el arroz y cocinamos a fuego bajo hasta que este cocido

Reservamos un poco de leche y añadimos el resto al cazo y dejamos cocinar nuevamente hasta que el arroz este muy blando y meloso

Añadimos entonces el azúcar y removemos

Disolvemos el flanin en la leche reservada y añadimos tambien al cazo dejandolo cocinar 3 minutos mas removiendo sin parar

Retiramos del fuego, retiramos tambien la cascara de limon y la canela , vertemos en copas  y dejamos enfriar.

Batimos la nata con un poco de azúcar glass y con una manga pastelera decoramos las copas

Adornamos con caramelo liquido, canela molida, o servir asi tal cual

Un postre facil y delicioso  que os invito a probar

Besotes y feliz tarde.

Ensalada de garbanzos con langostinos

Para disfrutar de las ricas, beneficiosas y sanas legumbres tambien en verano no hay como comerlas en ensalada, hoy he preparado esta con garbanzos y langostinos, haber que os parece, a nosostros nos ha encantado. 

Ingredientes:

• 2 botes de garbanzos cocidos en conserva
• 3 huevos cocidos
• 1/2 cebolla dulce
• 1 pimiento morron de lata
• 2 tomates pelados
• 1 latita de maiz dulce
• 15 langostinos cocidos
• 1 puñado de aceitunas
• aceite de oliva, vinagre y sal y pimienta para la vinagreta

Preparacion:

Pelamos los langostinos y cortamos en trocitos junto con la cebolla el pimiento y los huevos

En una fuente o ensaladera colocamos los garbanzos bien lavados y escurridos de su agua junto con el maiz tambien bien escurrido

Luego añadimos los langostinos y las verduras picadas junto con las aceitunas(podeis poner verdes o tambien rellenas , yo puse negras porque no tenia otras)

En un tarro de cristal con tapa hacemos la vinagreta y para ello colocamos 3 partes de aceite por una de vinagre, sal y pimienta , agitamos bien y vertemos sobre la ensalada , mezclandola bien

Metemos en la nevera unas horas para que se integren bien los sabores y este fresquita
Y a disfrutar de esta rica ensalada de garbanzos y langostinos

Espero os guste, besotes y feliz tarde.

Rosca de pascua con crema y almendra

Hola cocineros, hoy Lunes  vengo con otra receta tipica de estas fechas aqui en Galicia, la rosca  o roscon de pascua, con el que los padrinos suelen obsequiar a sus ahijados el Domingo de Pascua, en estas fechas es donde las pastelerias gallegas hacen su Agosto, pero esta rosca no es de pasteleria, es casera, salió de mi cocina y estaba buenisima, podeis dejarla tal cual o decorarla con un cordon de crema pastelera  como hice yo, os gustará de cualquier forma, animaros hacerla, vereis que rica.

Ingredientes:

•  1/2 kilo de harina
• 50 ml de leche
• 100 grs de azúcar
• 3 huevos
• 100 grs de mantequilla
• 50 grs de levadura fresca de panadero
• sal fina
• ralladura de limón
• agua de azahar
• esencia de anís
• Crema pastelera guindas y almendra picada para decorar

Preparación:

Mezclamos en 50 ml de agua tibia la levadura y 2 cucharaditas de azúcar , tapamos y dejamos reposar 15 minutos

En un bol tamizamos la harina con la sal, hacemos un hueco y colocamos dentro los huevos  batidos un poco con un tenedor, el azúcar, la leche, la ralladura de limón,el agua de azahar,  y el anís, y amasamos unos 10-15 minutos

Luego añadimos la mantequilla en trocitos y a temperatura ambiente y seguimos amasando unos  5 minutos mas hasta que este bien integrada y tengamos una masa fina y lisa, entonces tapamos y dejamos reposar una hora o hasta que duplique su volumen

Ya levada la masa volcamos sobre la mesa espolvoreada de harina y desgasificamos un poco 

Hacemos una bola con la masa, colocamos  en una bandeja de horno sobre papel de hornear , hacemos un agujero en el centro y damos forma de rosca, luego colocamos un aro o un cuenco untado con aceite o manteca para que no se cierre, tapamos y dejamos levar de nuevo una media hora o hasta que vuelva a duplicar su volumen

Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo, pintamos la rosca con huevo batido, espolvoreamos con almendra picada y cocemos unos 30-40 minutos hasta que este dorada

Retiramos , dejamos templar y decoramos con crema pastelera y unas guindas, aunque esto es opcional

Y lista para disfrutarla con un cafecito, un te, en el desayuno, la merienda o cuando os apetezca

Besotes y feliz tarde.