Pastel de calabacin

Vi este pastel en el blog A taquitos y me quede prendada de las fotos, tenia una pinta deliciosa asi que enseguida tome nota y aqui esta,eso si, yo doble las cantidades porque me parecio poca masa y la verdad es que salio un pastel  bien hermoso , es sencillisimo de hacer , con pocos ingredientes, y muy economico, yo utilice calabacines de mi huerta y los huevos de mis gallinitas, asi que mas barato no pudo  ser verdad?

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 4 huevos
• 200 grs de queso de untar
• 140grs de harina
• 1 cucharadita de levadura quimica
• sal
• pimienta
• queso rallado

Preparacion:

Lavamos , cortamos el calabacin en lonchas muy finas y salpimentamos.

Batimos los huevos junto con el queso de untar y un poco de sal
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y  seguimos batiendo hasta que este bien integrada

Forramos la base de un molde con papel de horno,untamos los laterales con mantequilla y vamos colocando capas de calabacin , la primera pasaremos las rodajas por la pasta de huevo

Luego iremos colocando capas de calabacin y extenderemos cucharadas de la mezcla por encima hasta terminar.

Espolvoreamos con el queso rallado y llevamos a horno precalentado a 200º unos 40 minutos

Ya echo retiramos, y dejamos templar un poco

Desmoldamos y servimos

Buen provecho¡¡¡

Espero os guste,un beso y feliz tarde.