Mermelada de higos

 Hola amig@s, ya estoy de nuevo por aqui, despues de mas de dos meses de paron, lo cierto es que no pensaba retrasarme tanto, pero aveces las cosas se tuercen y todo lo que tienes planeado se va al traste, como os dije en mi entrada anterior pensaba disfrutar el verano a tope junto con mis hijos,pues nada de eso, se puso mi madre enferma, la tuvieron que operar y al final aunque estuvimos  juntos  lo hemos pasado mas en el hospital que en casa, pero gracias a Dios todo ha salido bien y ahora ya en casa aunque con calma se va recuperando poquito a poco, asi que ire publicando segun pueda ya que ahora la mayoria de mi tiempo esta dedicado a ella , espero volver pronto a la normalidad  y  poder pasarme  por vuestros blogs y comentar  como antes.Hoy  vengo con una mermelada, una rica mermelada de higos negros  que hice el otro dia, vereis, hara unos 4 años que mis padres plantaron una higuera en la finca pero la muy cabrita apenas daba unos cuantos , que ni crecian ni llegaban a madurar , con las ganas que yo tenia de higos..., y es que a mi me gusta ponerme debajo de ella y darme un atracon alli mismo,pero no habia manera, bueno pues este año no se que ha pasado pero al fin le dado por producir y tiene cantidad de higos melositos y jugosos que son un manjar al menos para mi, vamos que buenas panzadas me llevo con ellos, y  aunque suelo hacer mermeladas cada año, de higos no habia echo nunca,sobre todo porque no los tenia , pero ahora si , asi que   aqui esta, yo hice la mitad de los ingredientes que estan en la receta y me dio para llenar los dos botecitos que veis en la foto, pero os recomiendo hagais cantidad porque esta riquisima y asi tendreis la despensa repleta para todo el año, venga vamos hacerla ya, que no hay nada como lo echo en casa, sobre todo porque lo hacemos con dedicacion y mucho cariño verdad? .

Ingredientes:

• 1kilo de higos
• 1/2 kilo de azucar
• zumo de medio limon

Preparacion:

Lavamos bien los higos,cortamos el pedunculo , los cortamos en cuartos y colocamos en una cazuela

Añadimos el azucar y el zumo de limon y ponemos al fuego

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer despacio a fuego lento removiendo de vez en cuando unos 50-60 minutos

Entonces metemos la batidora y trituramos al gusto, con o sin trocitos de fruta, aunque yo la prefiero sin ellos

Vertemos dentro de unos botes bien limpios y esterelizados 

Tapamos cerrandolos bien y cocemos en una olla cubiertos de agua 15 minutos desde que empiece a hervir

Dejamos dentro del agua hasta que este a temperatura ambiente, sacamos  y colocamos boca abajo para que termine de hacer el vacio hasta que enfrien por completo.

Y a disfrutar de esta rica mermelada de higos casera.

Espero os guste, un besote y feliz tarde.