Buenas tardes cociner@s, se aproximan las fiestas navideñas y yo hoy os traigo un plato bien rico y sabroso para disfrutar en la mesa junto con nuestras familias en esos días festivos, un primer plato que podemos tener preparado con antelación y que seguramente sera del agrado de todos, haber que os parece este salpicón.
Ingredientes:
1 pulpo cocido
1 kilo de langostinos cocidos
1 paquete de palitos de cangrejo o bocas de mar
1 pimiento rojo o medio verde y medio rojo
1 cebolleta
100 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre de jerez
sal y pimienta
Preparacion:
Pelamos los langostinos y cortamos en trocitos
Igualmente picamos el pulpo
Picamos menudo la cebolleta y el pimiento
En un bol o ensaladera ponemos los langostinos y el pulpo
Picamos los palitos de cangrejo y añadimos al bol
Hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre, salpimentamos , batimos todo y añadimos las verduras picadas mezclandolas bien
Vertemos la vinagreta en el bol de los pescados y mezclamos bien, tapamos con un film y llevamos a la nevera unas horas antes de servir para que se impregne bien y se asienten los sabores
Hoy vengo con un postre que bien puede lucir en nuestras mesas navideñas, es economico, facil, y rico,no tan ligero como un flan, pues los frutos secos lo hacen un poquitin mas contundente pero se deja comer, esta de vicio y os invito a probarlo.
Ingredientes:
150 grs de nueces peladas
6 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
1 vaso de leche
5 galletas Maria
3 cucharadas de azucar para el caramelo
Preparacion:
Reservamos 8 medias nueces para decorar y trituramos el resto junto con las galletas
En una sarten pequeña ponemos el azucar junto con 1 cucharadita de agua ,hacemos un caramelo bañando con el una flanera o molde
Batimos los huevos, la condensada y la leche,( yo la mido por la lata de la condensada)
Añadimos las nueces y galletas picadas y mezclamos
Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y llevamos al horno precalentado a 180º al baño maria unos 50-60 minutos hasta que este cuajado
Entonces retiramos y dejamos enfriar
Mientras se enfria el pudin hacemos un caramelo con unas cucharadas de azucar y un chorrito de agua y caramelizamos las nueces reservadas
Luego colocamos sobre papel de cocina y dejamos enfriar
Desmoldamos el pudin
Adornamos con las nueces caramelizadas y servimos
Ummmmm, delicioso¡¡¡¡¡¡
Probarlo, os va a gustar. Biquiños y feliz puente,y como siempre.... disfrutar y ser FELICES.
Estamos en época de calabazas , tengo bastantes en la huerta y ya he empezado a darles uso, ademas de prepararla en sopas y cremas que me encantan también he preparado estas tartaletas , son fáciles y rápidas y están muy ricas, haber que os parecen. Ingredientes:
500 grs de calabaza cocida o asada
150 grs de azúcar
2 cucharadas soperas de maicena
ralladura de una naranja
40 grs de mantequilla fundida
4 huevos
1 lamina de masa quebrada
Preparación:
En un bol ponemos la calabaza bien escurrida, el azúcar,la maicena y la ralladura de naranja y batimos
Luego añadimos los huevos uno a uno, no echando el segundo hasta que el primero este bien integrado
luego añadimos la manteca fundida e integramos bien
Untamos las tartaletas con mantequilla y forramos con la masa quebrada pinchando el fondo con un tenedor
Distribuimos la mezcla de calabaza sobre las tartaletas Y llevamos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos
Ya echas y doradas retiramos y dejamos enfriar
Desmoldamos y espolvoreamos con azucar glass Y a disfrutar de estas suaves y ricas tartitas de calabaza
Si quereis disfrutar de un postre rapidisimo de hacer, suave, ligero y fresquito apuntaros este flan de café, la receta es de mi paisana Merchi, del blog Con sabor a canela, un referente para mi desde mis inicios en la blogosferay al que visito asiduamente cada vez que quiero hacer algo rico y sencillo como son todas sus recetas, os lo recomiendo.
Ingredientes:
2 vasos de leche
4 cucharaditas de nescafé
5 cucharadas de agua
100 grs de azúcar
1 sobre de agar agar
vainilla
Preparacion:
En un cazo vertemos la leche, el nescafé disuelto en el agua, la vainilla y el agar agar
Removemos bien con unas varillas de mano y ponemos al fuego removiendo despacio unos 2 minutos
Luego apartamos del fuego, removemos unos 2 minutos mas y vertemos en los moldes, mejor de silicona para poder desmoldarlos sin dificultad y dejamos templar
Luego metemos en la nevera hasta que esten cuajados Para servir desmoldamos y adornamos con chocolate rallado y unas gindas, nata batida o lo que os apetezca
Y a disfrutar de este fresquito y ligero flan de café
Ummmm, se deshace en la boca Probarlo, os gustará.
Si hay cosas que me gustan del verano una de ellas es mi huerta repleta de frutas y verduras, me encanta plantala, cuidarla y como no recoger sus frutos, y cuando la cosecha es tan buena como la de este año pues mas aun, ir a la huerta y regoger unas cuantas verduras fresquisimas y sabrosas junto con unos huevos de mis gallinitas y preparar una tortilla como esta para la cena no tiene precio, nunca antes habia preparado la tortilla en el horno, pero me ha gustado la idea, resulta una tortilla mas saludable, ademas podemos variar las verduras en funcion de las que tengamos en casa en ese momento, una tortilla simple pero con mucho sabor,estaba muy buena y la hare mas veces.
Ingredientes:
5 huevos
1 berengena
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 cebolla
75 grs de queso fresco(yo mozarella)
aceite de oliva
2 cucharadas de aceitunas negras
6 hojas de albahaca
pimienta y sal
Preparacion:
Lavamos, despuntamos y cortamos la berengena y el calabacin en daditos
Picamos tambien la cebolla y el pimiento
Y lo mismo con las aceitunas, el queso y la albahaca
En una sarten con aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento unos minutos
Luego añadimos el calabacin y la berengena y sofreimos unos 5 minutos mas removiendo de vez en cuando
Salpimentamos y espolvoreamos la albahaca y damos unas vueltas mas. En un bol amplio batimos los huevos y añadimos el sofrito de verduras, el queso y las aceitunas
Mezclamos bien y vertemos en un molde engrasado con aceite
Llevamos la tortilla al horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos hasta que este cuajada
Hoy un guiso tradicional, de los de casa, de toda la vida, de los que hacia mi querida madre y que tanto gustaban a todos, este con unas tiernas y gelatinosas carrilleras de ternera pero que tambien puede hacerse con cualquier otro tipo de carne, haber que os parece.
Ingredientes:
6 carrilleras de ternera
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 zanahorias
3 cucharadas de tomate frito
sal
caldo de carne
1/2 vaso de brandy
patatas
200 grs de guisantes
1 hoja de laurel
azafran
aceite de oliva
Preparacion:
Doramos las carrilleras en aceite de oliva
Añadimos las verduras picadas , el tomate frito , regamos con el brandy, tapamos y dejamos hacer hasta que pochen las verduras
Entonces cubrimos con el caldo de carne(si no teneis añadimos agua y una pastilla de caldo), el azafran y la hoja de laurel y dejamos cocer hasta que la carne este tierna
En este punto añadimos las patatas troceadas, y los guisantes, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos cocer unos20- 30 minutos mas hasta que las patatas esten echas.
Ya cocidas y con la salsa reducida y espesita retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos
Servimos calentito y a disfrutar
Espero os guste, biquiños y feliz tarde. Disfrutar y ser felices¡¡¡¡
