Empanadillas de patata y sobrasada

Hoy os traigo una propuesta para los que os gusta la sobrasada, el otro dia me regalaron una y la verdad no sabia ni que hacer con ella, nunca antes la habia comprado ni probado pues es algo que nunca me llamo la atencion y buscando en Internet y en revistas alguna receta con ella, encontre estas empanadillas  y me puse  con ellas, el resultado .... pues que quereis que os diga, no estaban malas, al contrario, quedaron muy jugositas pero .... o es que  nunca antes la habia probado o que  no estoy habituada a ella que la sobrasada no es santo de mi devocion, me queda todavia un buen trozo pero como no fui la unica a la que no le hizo tilin,  no creo haga nada con ella, bueno si, tengo dos gatitos siameses que se daran un festin ¡¡¡¡.
Bueno pues aqui os dejo la receta por si a alguien le gusta  y le apetece hacerla.

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas para empanadillas
• 2 patatas
• 100 grs de sobrasada
• sal 

Preparacion:

Precalentamos el horno a 200º.Pelamos y cortamos las patatas en daditos muy pequeños y las cocemos en una olla con agua hirviendo y sal unos 12 minutos.
Las escurrimos y las chafamos bien con un tenedor.
Desmenuzamos la sobrasada y la mezclamos con las patatas de manera que quede una masa consistente.
Repartimos el relleno en cada oblea , sellamos con un tenedor y pintamos con huevo batido.
Horneamos las empanadillas durante unos 15 minutos y las servimos calientes o frias.   

  Bueno pues aqui estan... quedaron buenas y espero que os gusten mas que a mi......., jajjajaja, bikiños¡¡¡¡¡¡¡

Pastitas con mermelada y almendra

Estas pastitas las habia visto en el blog de Nytta, y las tenia en pendientes desde hace ya tiempo pero por fin les llego su turno y aqui estan, son perfectas para acompañar el cafe, y el contraste de la mermela un pelin acida con el dulce y las almendras  me ha encantado, bueno pues vamos con ellas.

Ingredientes:

• 150 grs de harina
• 50 grs de azucar glas
• 110 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 yema
• 1 clara
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• sal
• almendra en grano
• mermelada

Preparacion:

Mezclamos la mantequilla con el azucar hasta hacer una crema.
Añadimos la vainilla y la yema y mezclamos, añadimos la harina y la sal  y mezclamos bien hasta que este bien integrada.
Hacemos una bola ,envolvemos en papel film y metemos en la nevera unos 30 minutos.
Hacemos bolitas del tamaño de una nuez, aplastamos y damos forma redondeada.
Batimos la clara ligeramente, mojamos los bordes de las pastas en ella y pasamos por los granitos de almendra.
Las vamos colocando en una placa de horno forrada con papel de hornear, con el dedo presionamos un poco el centro haciendo un hueco donde pondremos un poquito de mermelada del sabor que mas nos guste.
Metemos a horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en la misma bandeja.

       Deliciosas¡¡¡¡¡¡, que paseis una buena tarde, bicosss.

Abadejo al horno en salsa

El otro dia compre en la lonja un abadejo , ya os habia comentado me encanta comprar el pescado alli,esta recien pescado y su frecura es inigualable.Bueno pues pensando en como prepararlo me decidi hacerlo de este modo que ahora os presento, y ya me direis que os parece..

Ingredientes:

• 1kilo y medio de abadejo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias medianas
• 3 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 4 cucharadas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de aceite
• 50 grs de pan rallado
• 50 grs de mantequilla
• patatas pequeñas cocidas

Preparacion:

Se limpia el abadejo , lo cortamos en rodajas  y las sazonamos con sal fina.
Picamos muy menuda la cebolla, las zanahorias, los ajos y el perejil.
Extendemos la mitad del picadillo en una fuente y colocamos encima el abadejo cubriendolo con el resto de la mezcla, cuatro cucharadas de aceite y el vino.
Dejamos el pescado en este adobo una hora dandole unas vueltas de vez en cuando para que se impregne bien.
escurrimos el pescado y lo colocamos en una fuente de horno untada con aceite, pasamos el adobo por la batidora o el chino y vertemos sobre el pescado, regamos con un poco de aceite caliente y metemos a horno moderado unos  40 minutos bañandolo de vez en cuando con  la salsa. Poco antes de retirarlo del horno  lo esplovoreamos con el pan rallado, rociamos con la mantequilla derretida y dejamos dorar.

Servimos el pescado acompañado  con las patatas cocidas, regamos con la salsa y listo¡¡¡¡.

Buen provecho¡¡¡¡, bicosss y buen fin de semana  a tod@s.

 
 
Agradezco enormemente a Esmeralda y  Loli ,  el haber pensado en mi a la hora de compartir sus premios  y haberme regalado este premio, no dejeis de hacerle una visita a sus blog ,el blog de Esmeralda es muy ,muy dulce y el de  Loli muy interesante,  os encantaran.

Gracias chicas¡¡¡¡ bikiños a las dos.


   

Macarrones con chorizo

 Hola, muy buenas tardes amiguit@s, antes de nada quiero daros las gracias por vuestros  cariñosos y divertidos comentarios, sepais me animan muchisimo,y me llena de orgullo el saber que os gusta lo que hago , siento no poder contestaros uno por uno, pero quiero sepais  sigo vuestras maravillosas recetas dia a dia e intento comentaros a tod@s, aunque sea por  turnos, pues sois muchos los que me seguis ,y aunque no hiciera otra cosa en todo el dia me faltarian horas, asi que si mis comentarios son demasiado espaciados en algunos de vuestros blogs os ruego me disculpeis, pero no doy a basto¡¡¡¡¡, jajajja, sois todos unos estupendos cociner@s,y unas estupendas personas, aprendo un monton de todos vosotr@s y os agradezco enormente todo el apoyo  que me estais dando, gracias  a  vosotros queridos amig@s este rinconcito que cree una tarde asi un poco al azar, ha ido creciendo dia  a dia hasta convertirse en uno mas de esos vuestros blogs que tanto  miraba y tanta fascinacion me causaban, graciasssss de todo corazon¡¡¡¡¡, y ahora vamos con esta sencilla receta, que no por sencilla deja de ser una buena y completa comida.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de macarrones
• 3 chorizos en lonchas
• 1/2 litro de salsa de tomate
• 100 ml de aceite
• 75 grs de queso rallado

Preparacion:

En una olla con abundante agua hirviendo con sal , un hilito de aceite y una hoja de laurel cocemos los macarrones unos 20 minutos, dejamos reposar un ratito y escurrimos.
Mientras hacemos el sofrito y para ello en una cazuela con el aceite , sofreimos el chorizo , damos unas vueltas y añadimos la salsa de tomate, sazonamos y rehogamos un ratito.
En una fuente  de horno intercalamos capas de macarrones y de salsa con chorizo , espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno  unos minutos hasta que el queso se funda.   

Espero os haya gustado , que paseis una feliz tarde,un bicooo enormeeee..

Roller pizza

Hola chic@s¡¡¡, como va la tarde?, espero la esteis disfrutando, esta entrada mas que roller pizza deberia llamarla roller empanada de aprovechamiento, si porque  la masa es de empanada, dos trozos que tenia congelados de otras veces que me sobra ,y como no se puede tirar nada pues la guardo en el congelador para otra ocasion,como esta de hoy , y el relleno es el de una pizza,  que tambien aproveche restos  de paquetes abiertos que habia por la nevera , asi que hice una limpieza, descongele los trozos de masa, los uni, los volvi a amasar, deje levedar, puse el relleno y salio esto que os muestro, lo cierto es que hice limpieza, aproveche las sobras  y se llame como se llame o sea lo que sea, quedo tierna, humeda y jugosa y estaba buenisima¡¡¡¡.

Ingredientes para la masa:

• 1/2 kilo de harina
• 50 grs de manteca de cerdo
• 30 grs de levadura de panadero fresca
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 50 grs de mantequilla
• 1 huevo
• sal
• 200 ml de leche o agua

 Para el relleno:

•  tomate frito(el mio casero)
• queso en lonchas
• jamon york
• bacon
• pimientos asados
• oregano
• queso rallado 

 En un bol vertemos la harina, la sal, la levadura desmigada,la mantequilla, la manteca de cerdo , el huevo, el aceite y la leche o agua tibia.
Amasamos todo junto, rompiendo la masa en trozos y volviendo a unirlos hasta alcanzar el punto en que la masa se suelta de las manos.
Entonces hacemos una bola y dejamos levedar.
Ya levedada estiramos con el rodillo formando un rectangulo, pintamos con salsa de tomate y cubrimos con jamon  york, queso en lonchas, bacon, pimiento asado etc,( lo que mas os guste o lo que tengais a mano como yo ).

Enrollamos  y formamos un rulo grueso.

Cortamos el rollo en rodajas un poco gruesas y las vamos colocando en una fuente o bandeja de horno forrada con papel de hornear separados entre si como 1/2 centimetro entre cada una.

Espolvoreamos los trozos con oregano y queso rallado y metemos al horno precalentado a200º una media hora hasta que este echo. 

Y asi me ha quedado..... que os parece?

Aqui mi racion....

 

Ya solo  la mitad......

y el ultimo bocado......que.....

Estaba de vicio¡¡¡¡¡¡¡¡  espero os haya gustado, un bico¡¡¡

 

Bica blanca

El otro dia vi esta bica en el blog de Belen y enseguida pense en las claras que tenia en el congelador, y viendo lo  esponjosa y bien que le quedo a ella me decidi a probar yo suerte,  y bueno, aunque pienso que la suya le quedo mejor  lo cierto es que no me quedo tan mal, estaba buenisima¡¡¡ con un sabor y una miga suave y esponjosa, me salio una bica enorme y le lleve la mitad a mi prima  asi que si sois pocos y no quereis comer bica una semana seguida os recomiendo hacer la mitad de los ingredientes,aunque tambien podeis congelar un trozo para otra ocasion.... animaros ya vereis que  rica esta, vamos con ella...

Ingredientes:

• 8 claras de huevo
• 350 grs de harina
• 400 grs de nata
• 450 grs de azucar(yo le puse 300, no me gusta demasiado dulce)
• sal

Preparacion:

Montamos las claras con un pellizco de sal y añadimos el azucar poco a poco y vamos batiendo hasta que quede un merengue espeso .
Luego añadimos la harina poco a poco  y mezclamos bien con la batidora pero a  velocidad media.

Montamos la nata y la añadimos a pocos mezclando bien , con una cuchara o espatula y con movimientos envolventes.

Forramos un molde con papel de hornear, vertemos la mezcla dentro ,alisamos la superficie con una espatula y espolvoreamos con azucar formando una capa fina.

Metemos al horno precalentado a 180º unos 50 minutos hasta que este dorada, comprobamos con un palillo si esta echa y retiramos del horno, dejamos enfriar  y lista para servir.

 Mirad que miga mas blanquita...

 Estaba riquisima, nos gusto mucho a todos y la repetire mas veces.

Espero os haya gustado,  que paseis buena tarde amiguit@s, un bico.       

Pollo estofado

Hola chic@s, como va el lunes?, aqui no muy bien, al contrario del buen dia de ayer hoy esta frio y no creo tarde mucho en llegar la lluvia, pero a estas alturas  del año tampoco podria ser de otra manera, asi que es lo que toca y al mal tiempo buena cara..., hoy os traigo este pollito que prepare el otro dia , que hariamos nosotr@s sin el pollo verdad?, ademas de ser una carne economica, admite infinidad de preparaciones y gusta a todo el mundo, bueno al menos yo no conozco a nadie al que no le guste,pues aqui os lo dejo y os animo a probarlo, que esta muy bueno.

Ingredientes:

• 1 pollo(el mio de casa)
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de vinagre
• miga de pan
• aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• 4 granos de pimienta
•  sal
•  tomillo
• azafran

Preparacion:

Limpiamos y troceamos el pollo.
En una cazuela con aceite de oliva doramos el pollo, añadimos la cebolla, los ajos y las zanahorias picadas.
Rehogamos y sazonamos con sal , pimienta  , laurel, tomillo y perejil.
Añadimos la miga de pan mojada con el vinagre y el azafran disuelto en un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que este tierno y bien dorado.
Podemos pasar la salsa por el chino o batidora si queremos y servir con patatas, arroz, o verduras.

Espero os haya gustado, bicos¡¡¡¡¡ y buen comienzo de semana a tod@s   

Tartitas de manzana

 Con una lamina de hojaldre a puntito de caducar y unas manzanas prepare estas tartitas que espero os gusten tanto a como a mi, para los amantes de los dulces con manzana  no me cabe duda de que asi sera , son facilitas, economicas, y muy vistosas, si teneis invitados  las preparareis en un momento y quedareis como unas reinas¡¡¡¡,  os animo a probarlas.

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre (la mia del lidl)
• 4 manzanas
• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
• almendra laminada

Preparacion:

Extendemos la lamina de hojaldre y la cortamos 8 cuadrados .
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazon , las partimos a la mitad y las cortamos en laminas sin llegar hasta el fondo.
Colacamos una mitad de manzana en medio de cada cuadrado de hojaldre y cerramos  la masa uniendo los bordes.
Calentamos la mermelada , pintamos las manzanas con ella .

Metemos en el horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos, a media coccion espolvoreamos con almendra laminada.....y listas¡¡¡¡
 

    Rapidas..........

 faciles.......vistosas .......y......

Deliciosas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Bikiñossss, que paseis un buen Domingo.

Bolitas de arroz y pollo

 Estas bolitas  las vi en el blog de  Belen y como se lo comente a ella me parecio una idea estupenda para aprovechar los restos de arroz y pollo que me habian quedado de la comida del mediodia, asi que guarde su receta y al dia siguiente prepare estas croquetas para cenar, y que os voy a decir.... pues que estaban requetebuenas¡¡¡¡ claro que no podia ser de otra manera  viniendo del blog de Be, gracias  por la idea  amiga¡¡¡¡.

Ingredientes:

• 250 grs de arroz
• 150 grs de pollo asado o guisado picadito
• 20 grs de mantequilla
• 2 huevos
• pan rallado
• 50 grs de queso rallado

Preparacion:

Ponemos el arroz en un bol y lo calentamos en el micro, añadimos la mantequilla, el queso, el pollo  y un huevo batido y mezclamos bien, echamos unas3-4 cucharadas de pan rallado y mezclamos, (si estuviera muy liquido añadimos mas pan rallado ) a mi no me hizo falta.
Hacemos bolitas con la masa, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freimos en aceite caliente hasta que esten doradas.

  

 Estaban buenisimas¡¡¡¡¡ bicossss.


Y ahora os muestro el premio a la amistad , este premio realizado por Fondos Hadama , me viene de la mano de  Belen, ella lo  ha compartido con todos sus seguidores y yo ahora lo hago con  los mios, asi que chic@s aqui os lo dejo para que lo recojais ,  y os lo lleveis a vuestros blogs .

 Un besote enormeeee y feliz fin de semana a tod@s¡¡¡¡.