Dulce de chocolate con cafe

Hola cociner@s, habeis comido ya?, ahhh que estais en con el postre....  bueno pues aqui os traigo unas copitas de chocolate para endulzaros la tarde que por aqui se esta poniendo muy pero que muy fea, asi que voy corriendo hacer la compra porque creo que en cuanto empiece a llover ya no parara, os dejo la receta y nos vemos dentro de un ratito....

Ingredientes:

• 200 grs de chocolate sin leche para fundir
• 2 cucharadas de azucar glas
• 4 cucharadas de cafe soluble
• 2 vasos de leche
• 2 cucharaditas de maicena
• 200 grs de nata montada
• fideos de chocolate para decorar

Preparacion:

Fundimos el chocolate al baño maria con dos cucharadas de agua.
Calentamos la leche reservando una poquita y la batimos con el cafe y el azucar glas y mezclamos con el chocolate fundido.
En la leche reservada disolvemos dos cucharaditas de maicena y las añadimos a la mezcla.
Ponemos la crema al fuego de nuevo y removemos sin parar hasta que espese.
Vertemos la crema de chocolate en copas y dejamos enfriar.
Mientras montamos la nata con una cucharadita de azucar glas, ponemos en una manga pastelera y adornamos las copas.
Espolvoreamos con fideos de chocolate ponemos en la nevera unas horas,hasta que este bien fria.

Quedan deliciosas¡¡¡¡, aqui os dejo una por si os apetece... un bico y feliz tarde.     

  

Chuletas de cerdo al horno

Me encanta cocinar en el horno, ademas de que no se ensucia casi nada la comida queda mucho mas sana, bueno pues aqui os dejo estas chuletas que prepare el Domingo por si os apetece hacerlas.

Preparacion:

• 6 chuletas de cerdo
• 5 dientes de ajo
• perejil
• sal
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva
• 1 copa de coñac
• pimientos rojos y verdes

Preparacion:

En el mortero machamos los ajos y el perejil con sal hasta hacer una pasta,añadimos un chorro de aceite y el vino, mezclamos bien , añadimos este adobo a las chuletas y las dejaremos un par de horas minimo antes de cocinarlas.
En una bandeja de horno ponemos un chorrito de agua,y colocamos una cama de pimientos en tiras y regamos con un hilo de aceite

Colocamos sobre ellos las chuletas de cerdo y vertemos el resto del adobo por encima

Metemos la fuente en el horno precalentado a 200º e iremos regandolas con su jugo de vez en cuando.
Cuando esten doradas por un lado les damos la vuelta regamos con el coñac y dejamos hacer hasta que esten doraditas.

 Y listo¡¡¡¡¡,

  Buen provecho¡¡¡¡, bicos y feliz tarde. 

Roscon

Hola chic@s, el Sabado llovia y hacia frio , mama encendio la cocina de leña y puesto que estaba tan mala tarde para salir a dar un paseo se me ocurrio hacer un roscon o rosca  como decimos aqui ,  aunque la masa de rosca necesita bastante tiempo para levedar  aprovecharia el calorcito que habia en la cocina para asi apurarla un poquito y levara  antes, bueno pues despues de comer y recojer un poco me puse manos a la obra y aqui os muestro el resultado.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de harina de fuerza
• 120 grs de azucar
• 2 huevos
• 50 cl de leche tibia
• 50 cl de agua
• sal
• ralladura de limon
• esencia de anis
• 1 cucharada de agua de azahar
• 50 grs de levadura prensada
• 120 grs de manteca de vaca o mantequilla

Preparacion:

En un bol ponemos unos 75 grs de harina ,hacemos un volcan y echamos la levadura disuelta en el agua tibia, mezclamos bien y dejamos levar tapada hasta que doble su volumen.
En otro bol colocamos la harina en forma de volcan y colocamos dentro los huevos, el azucar, la leche, sal , ralladura de limon, agua de azahar,  un chirrin de esencia de anis, la manteca derretida y mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos entonces la masa levadura y amasamos bien sobando y rompiendo la masa hasta conseguir una masa elastica y blanda que no pegue a las  manos(yo la amase en la panificadora pero sino teneis  hacerla asi como os digo , con estas cantidades no necesitareis poner mas harina, recordad que la masa no debe quedar dura) .Colocamos la masa en el bol, tapamos con un paño limpio y dejamos levar. Cuando la masa haya subido el doble de su volumen volcamos en la mesa, sacamos el aire moviendola un poco y hacemos el roscon, (yo la dividi en dos partes e hice dos roscas) para ello hacemos una bola, hacemos un agujero en el centro con los dedos y vamos dando forma de rosco. Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, tapamos y dejamos levar de nuevo.
Cuando la rosca haya levado  pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con azucar humedecido con unas gotas de anis o agua y colocamos unas guindas o frutas escarchadas para adornar.
Metemos la rosca en el horno precalentado a 170º unos 15-20 minutos hasta que este dorada. 

 
   Bueno chicos pues que os parece?espero os haya gustado  un bico¡¡¡

Empanada de jamon y queso

 Si chic@s, ya se que esta es la socorrida empanada  a la que todos recurrimos en un momento de apuro, con tan solo tres ingredientes de los de andar por casa y que casi siempre solemos tener en la nevera,  en tan solo 20 minutos tenemos la cena resuelta o un aperitivo para una visita inesperada, asi que  esta sencilla, facil y habitual receta se merece una entrada en mi blog,  no creis?...  vamos con ella.....

Extiramos una lamina de hojaldre,cubrimos la mitad de  ella con queso en lonchas, encima jamon yok cubrimos con mas queso , tapamos con la otra mitad y sellamos los bordes presionando, pinchamos con un tenedor, bañamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que este dorada.

 Sencilla, facil, barata y resultona¡¡¡¡, besotes¡¡¡¡¡


Y ahora agradezco enormemente a dos  amigas blogueras, que ademas de seguir y comentar mis entradas cada dia han tenido el bonito detalle de  compartir sus premios conmigo, me  llena de alegria e ilusion que me visiteis , saber que estais ahi pendientes de lo que hago y que ademas os guste, bueno pues ellas son Conxita  de El blog de Conxita quien me ha regalado este premio

y Juani de Una paloma en la cocina que me ha regalado este otro

 Deciros que las dos tienen unos blogs estupendos,  asi que  a los que aun no los conozcais os invito a pasaros por alli porque de verdad que merece la pena  hacerles una visita.
Mil gracias chicas¡¡¡¡, sois estupendas¡¡¡¡. 
  

Jureles al horno

Hola chic@s¡¡¡, hoy hace un precioso y soleado dia en este rinconcito de Galicia, asi que voy a salir a dar un paseito, y luego al curso de cocina, ,me encanta asistir a estos cursos, ademas de hacer amistades nuevas,  siempre se aprenden cosas y lo mejor de todo es que me lo paso tan bien que estoy deseando llegue la hora de irme¡¡¡¡, pero antes de nada os dejo estos jureles que preparo mama el otro dia para comer, estos son los meses en que este pescado esta en su mejor momento y estaban buenisimos¡¡¡, haber que os parecen,.....

Ingredientes:

• 4 jureles grandes     
• 1 limon
• sal
• aceite de oliva
• pan rallado

Preparacion:

Limpiamos los jureles, les hacemos unos cortes en el lomo y colocamos unas rodajitas de limon, salamos y reservamos un par de horas en la nevera.
 En una fuente para horno ponemos un fondo de aceite de oliva y un corrito de agua, colocamos los jureles , regamos con zumo de limon, un hilo de aceite de oliva y espolvoreamos con pan rallado.
Metemos al horno que estara precalentado a 200º regandolos de vez en cuando con su jugo hasta que esten echos.

Buen provecho¡¡¡¡ bicosss,y que paseis una linda tarde.

Tarta de queso - chocolate y Beilys

Esta tarta la vi en el blog de Cristina y no me pude resistir hacerla, la lleve el Domingo pasado a casa de mis cuñados que teniamos  una comida familiar y les gusto tanto a todos que les supo a poco, no quedaron ni las migas y la verdad es que estaba buenisima, queda muy suave y con ese toque a baileys que la hace deliciosa, animaros hacerla, es facilita , no necesita horno y el exito esta asegurado, triunfareis con ella¡¡¡.

Ingredientes:

Para la base

• 1 rulo de galletas Maria
• 100 grs de mantequilla derretida

Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla y ponemos  en la base de un molde desmontable que habremos forrado antes con papel de horno y metemos en la nevera para que se endurezca .

Para el relleno de la tarta

• 240 grs de queso de untar
• 300 grs de nata
• 1 yogur
• 1bote y medio  de yogur de azucar
• 75 grs de chocolate negro
• 50 grs de mantequilla
• 75 ml de leche
• 50 ml de Baileys
• 7 hojas de gelatina

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria.
Montamos la nata y reservamos.
En un bol batimos el queso, el yogur y el azucar hasta que este bien mezclado y añadimos la gelatina que habremos disuelto en la leche caliente,  y dividimos la mezcla en dos partes.
En una de ellas añadimos el Baileys y la  mitad de la nata montada ,mezclamos bien y reservamos.
Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maria y lo mezclamos con  la otra mitad de la crema,añadimos el resto de la nata y reservamos. 
Ahora vertemos la mitad de la masa blanca en el molde sobre la base de galleta, ponemos la otra mitad de la crema de chocolate, sobre esta el resto de la crema blanca y encima a cucharadas el resto de la crema chocolateada.
Con un palillo hacemos remolinos para mezclar las dos cremas y metemos en la nevera hasta que cuaje, mejor de un dia para otro.   
   

 Esta de vicio¡¡¡¡, que paseis un buen Domingo,  bicosssss.

Sopa de verduras

 Ahora que llega el frio una sopita caliente reanima y reconforta el cuerpo, os dejo esta que prepare  para cenar ayer y espero os guste tanto  como  a mi.

Ingredientes:

1 repollo pequeño de corazon 
3 zanahorias
2 puerros
2 tomates
1 diente de ajo
1 puñadito de judias verdes
1 trozo de pimiento rojo y verde
2 calabacines pequeños
2 litros de caldo de pollo
Preparacion:

Picamos todas las verduras en la picadora o mano muy finitas y las rehogamos juntas en un poco de aceite de oliva a fuego muy lento unos 10 minutos hasta que las verduras suelten el agua, luego añadimos 2 litros de caldo de pollo o agua con dos pastillas de caldo de pollo, se deja que hierva y se deja cocer a fuego lento hasta que se haga.  
Bueno cocinillas pues esto ha sido todo por hoy, os deseo un buen Sabado, moitos bikiños para tod@s¡¡¡¡¡¡ 

Pudin de limon

Un postre facilito con solo 4 ingredientes y tan solo dos pasos a seguir, no os lo perdais, que esta delicioso¡¡¡¡.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 4 yogures de limon
• 1 bote de leche condensada pequeño
• 1 vaso de agua de leche

Preparacion:

En un bol batimos todos los ingredientes hasta que esten bien mezclados.
Vertemos en un molde acaramelado y metemos al horno al Baño Maria hasta que este cuajado.

Sencillo eh??, pues el resultado es fantastico¡¡¡¡, animaros que esta super rico¡¡¡¡, bicosssss  

Champiñones en salsa al estilo de Aitor

 Hola cociner@s, buenas y lluviosas  tardes desde Galicia, la receta de hoy  es de mi amigo Aitor, son unos sencillos champis al ajillo pero con su toque personal, haber si os gustan.

Ingredientes:

• 2 bandejas de champis enteros
• 4 dientes de ajo
• perejil
• 1 cucharada de harina
• sal
• 1/2 vaso de agua
• 1/4 de vaso de coñac
• zumo de 1/2 limon
• aceite de oliva

Preparacion:

Picamos los ajos y unas ramitas de perejil y lo pasamos un ratito en una sarten con aceite de oliva hasta que el ajo empiece a dorarse, entonces añadimos la harina, removemos un poco y añadimos el agua, sal , los champis bien limpios, el coñac y el zumo de limon.Dejamos cocer a fuego bajo unos 35 minutos, primero coceremos los champis boca abajo unos 15 minutos, entonces les damos la vuelta y dejamos que terminen de hacerse.

Que os parecen...,sencillitos y rapidos de preparar verdad? eso si, para servirlos hay que  acompañarlos de un buen trozo de pan porque la salsa esta de rechupete¡¡¡¡, bicos y feliz tarde a tod@ssss.

Tortitas de pan

Hoy os traigo una opcion para aprovechar esos restos de pan que nos suelen sobrar aveces, que en mi casa suele ser casi siempre¡¡¡¡, y es que a mi madre siempre le parece poco, y dice que ya bastante hambre de pan paso cuando niña, asi que mas vale que sobre que no que falte, menos mal que en casa no se tira nada , ya que si no se aprovecha en la cocina se lo echo a los conejos , o a los pollos pero tampoco esta la cosa como para  eso, no creis?, asi que el otro dia en vez de torrijas se me ocurrio hacer estas tortitas,  aver que os parecen.
No pongo cantidades pues depende de la cantidad de pan que tengamos.

Ingredientes:

• Pan duro
• un poco de leche
• 4-5 huevos
• azucar
• ralladura de limon
• harina
• levadura royal
• canela en polvo para espolvorear
• aceite de girasol para freir

Preparacion:

Desmenuzamos el pan en trozos pequeños.
Calentamos la leche con la ralladura de limon y el azucar y vertemos sobre el pan.
Aplastamos con un tenedor, mojando bien el pan , añadimos los huevos batidos y añadimos unas cucharadas de harina mezclada con un poquito de levadura royal y mezclamos bien hata quedar una masa espesita.
Cojemos cucharadas de la pasta y las freimos en una sarten con aceite de girasol caliente, cuando esten doradas por los dos lados, retiramos y colocamos en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Espolvoreamos con canela y podemos servir con salsa de chocolate o fresa, o simplemente tal cual , ya estan muy ricas, espero que os gusten, un bikiño.