Tarta salada de calabacin y champiñones

Hoy toca cena rapidita, con una lamina de hojaldre o masa quebrada, un sofrito de verduras que pueden variar segun lo que tengamos por la nevera y unos huevos y leche podemos elaborar un pastel salado tan rico como este , sencillo, con ingredientes basicos y rapido de hacer, la verdad que este tipo de pasteles dan mucho juego y suelen solucionarnos una comida o cena en nada de tiempo y lo mejor de todo es que suelen gustar a todos, o casi todos, al menos en mi casa nos encantan ,empezando por mi ,que me gustan todos, haber que os parece este.

Ingredientes:

• 1 lamina de masa de hojaldre
• 3 huevos
• 200 ml de leche evaporada
• 50 grs de queso enmental rallado
• 1 bandejita de champiñones laminados
• 1 calabacin
• 1 cebolla
• un poquito de jamon picado
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparacion:

En una sarten con aceite sofreimos la cebolla picada y el jamon unos minutos

Añadimos los champis y el calabacin en trocitos y sofreimos un poco mas hasta que esten tiernos, entonces retiramos y reservamos

Batimos los huevos, añadimos la leche evaporada, el queso, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada

Extendemos el hojaldre en un molde sobre el papel que trae y pinchamos el fondo con un tenedor , distribuimos la verdura pochada y repartimos por encima los huevos de forma uniforme

Metemos al horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos hasta que este dorada.

Y ya solo nos queda disfrutarla

Buen provecho¡¡¡¡¡¡, espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.