Tartaletas de almendra

Buen Lunes cociner@s, hoy empezamos la semana con algo dulce, unas  sencillisimas, faciles , rapidas y ricas minitartitas de almendra, os apetece una para el postre?

Ingredientes para la masa quebrada :

• 200 grs de harina
• 100 grs de mantequilla o margarina
• 1 huevo
• 1 cucharada de azucar glas
• sal

para el relleno:

• 2 huevos
• 125 grs de almendra molida
• 120 grs de mantequilla o margarina
• 70 grs de azucar glas
• 2 gotas de esencia de almendra amarga

Preparación:

Hacemos la masa quebrada tambien podeis utilizar masa quebrada de compra pero os recomiendo hacerla en casa, no se tarda nada y esta mucho mas crujiente y sabrosa, bueno pues ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos   con las manos hasta que este todo bien integrado

Entonces formamos  una bola y metemos en la nevera un rato.

Mientras hacemos el relleno y para ello ponemos la mantequilla a fuego suave hasta que se funda

retiramos , añadimos la almendra , el azucar y la esencia , mezclamos bien y dejamos enfriar

ya fria añadimos los huevos batidos y mezclamos bien hasta que este una crema homogenea

Ahora untamos los moldes de tartaleta con mantequilla, sacamos la masa de la nevera y sobre la encimera extiramos con el rodillo

Con una taza cortamos unos discos un poco mas grandes que el tamaña de las tartaletas

Y forramos los moldes con ellos, pinchando el fondo con un tenedor

Rellenamos con la crema de almendra y espolvoreamos con almendra laminada

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos hasta que esten cuajadas y doradas

Retiramos, y dejamos enfriar

Luego ya frias desmoldamos y espolvoreamos con azucar glas

Y listas¡¡¡¡, a disfrutarlas

Probarlas, os gustaran

Biquiños y feliz tarde.