}

Seguidores

viernes, 21 de junio de 2019

Ensalada mexicana

Hoy empieza el verano y esperemos que con el llegue el calor Galicia, aunque dicen que este fin de semana va a llover  y es una pena porque arruinará las alfombras florales tan bonitas que se hacen aqui en mi pueblo para el dia de Corpus y tambien las hogueras de San Juan, pero bueno, ojalá no sea tanto como dicen y al final podamos disfrutar de a noche magica y de la procesion del Corpus ,yo para animarme y empezar bien el verano hice comida fresquita ,una rica y sabrosa ensalada de verduras y legumbres que espero os guste.
 
Ingredientes:

  • 200 grs de frijoles o habichuelas negras cocidas
  • 200 grs de maiz en conserva 
  • 2 aguacates
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo de lata
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • aceite
  • sal
  • cominos

Preparación:

Pelamos parcialmente el pepino, cortamos en trocitos y ponemos un ratito en un plato con sal para que suelte el agua 

Pelamos los aguacates , cortamos en trocitos  y rociamos con un poco de zumo de limón,reservando la mitad de uno de ellos

En un bol o ensaladera ponemos el frijol cocido(estas son de mi cosecha que tengo ya cocidas y congeladas para utilizar en cualquier ocasion) y el maiz escurrido

Añadimos el pepino, el aguacate, el pimiento en trocitos y la cebolla picada

En un bol pequeñito  chafamos el medio aguacate reservado, añadimos aceite de oliva, zumo de limon , sal , una cucharadita de moka de cominos y batimos 

Vertemos el aliño sobre la ensalada , mezclamos bien y metemos en la nevera hasta el momento de servir

Ya bien fresquita servimos.

Espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.


9 comentarios:

  1. entrada fresquita con esta rica ensalada Marijose.
    besinos

    ResponderEliminar
  2. Me encantan este tipo de ensaladas de verano. Esta tiene una pinta increíble y el rollo de atún ni te cuento, no te dejaba ni las migas jajaja. Un besazo.

    ResponderEliminar
  3. Hola guapa, una ensalada completa y diferente, al menos para mi. Con habichuelas y aguacate nunca la he preparado, me parece interesante. 😗💙

    ResponderEliminar
  4. Una rica ensalada y muy apropiada para el calor que dicen se avecina
    besinos

    ResponderEliminar
  5. Pintaza tiene esa ensalada seguro que esta de rexupete no lo siguiente ,te ha quedado de relujo .
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

    ResponderEliminar
  6. El tiempo no acompaña para nada. Por mi Norte también lleva lloviendo desde el viernes , qué le vamos a hacer. Menos mal que con comida así de ricas se nos pasa el disgusto jaja.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  7. Uma salada muito rica e nutritiva, a fazer cá por casa ;)
    Beijinho
    https://acucarsal.blogspot.com/

    ResponderEliminar

Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.