Mermelada de limón

No hay nada como lo echo en casa, sin conservantes, sin colorantes, con ingredientes de primerisima calidad,  los de la huerta de casa  que son los mejores,,sanos, sin pesticidas y llenos de sabor, nunca habia echo  mermelada de limón , y como el limonero esta a tope pues he preparado unos botecitos para probar y me ha gustado, tiene un puntito acido que me encanta la verdad, asi que haré mas cantidad para guardar, si no os gusta tan acida podeis prescindir de las pieles y hacerla solo con la pulpa, si aún no la habeis probado os invito hacerlo. 

 Ingredientes:

• 1 kilo de limones
• azúcar
• vainilla

Preparación:

Lavamos muy bien los limones , secamos y pelamos con un pela patatas para que salga lo minimo de la parte blanca pues amarga y cortamos en tiritas finas

Quitamos todo lo blanco a los limones y las pepitas si las tuvieran y cortamos en trozos regulares

Pesamos los limones limpios , a mi me quedaron unos 700 grs y colocamos en una olla junto con las pieles y la mitad del peso de los limones de azúcar, osea en mi caso 350 grs, pero podeis poner un poco más si os gusta, hay quien pone la misma cantidad de azúcar que de fruta pero a mi me resulta muy dulzona, pero como os digo eso es a gusto de cada uno

Añadimos tambien un chorrito de vainilla , mezclamos y llevamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando

Al cabo de unos 45 minutos, los limones ya estaran blanditos  y la mermelada ya estaria, pero sinó os gusta con tropezones, pasamos la batidora .

Echamos la mermelada en botes esterelizados llenandolos hasta por debajo del borde y tapamos bien

Si la vamos a consumir pronto ponemos los botes boca abajo para que se haga el vacio y luego la guardamos en la nevera, pero si la vamos a guardar en la despensa cocemos los botes  bien cubiertos en agua unos 20 minutos desde que empieza a hervir, luego se dejan templar dentro de la olla, sacamos y una vez frios ya podemos guardarlos y se aguantaran un año  o mas incluso.

Y ya podemos disfrutar de nuestra mermelada de limón casera

Casera, ecologica, suave pero con un puntito acido que me encanta.