Cerdo con pimientos

Buen Lunes cocinillas empezamos la semana con un guiso de carne de cerdo, una receta sencilla y con una salsita que esta de vicio, acompañada de unas patatas o un arroz blanco tendremos una comida económica y bien sabrosa, probarla , os gustará.

 Ingredientes:

• 1 kilo de carne de cerdo
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo de lata
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de carne o agua y una pastilla de caldo
• perejil picado
• 1 cucharada de vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• harina

Preparación:

Troceamos la carne en pedazos regulares y sazonamos con sal y pimienta

En una tartera con aceite echamos la cebolla en plumas, rehogamos unos minutos y retiramos cuando este dorada

Pasamos los trozos de carne por harina y rehogamos en el mismo aceite

Damos unas vueltas y añadimos una cucharada de harina, la cebolla, los pimientos  verdes limpios y en trozos y el caldo y dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando una hora

Luego machacamos en el mortero los ajos y el perejil, desleimos con una cucharada de vinagre y añadimos al guiso dejando que prosiga la cocción unos 15 minutos mas o hasta que la carne esté tierna

Se sirve con la salsa y adornada con tiras de pimiento rojo de lata o asado.

Acompañamos de arroz blanco, patatas, puré , menestra de verduras o lo que se os ocurra

Y a disfrutar en la mesa

Besos y feliz tarde.