Patatas rellenas al horno

Casi siempre preparamos las patatas como guarnicion o acompañamiento de otros platos, pero si las rellenamos y las hacemos al horno entonces la cosa ya cambia, y se convierten en un primer plato barato y bien rico o incluso como plato unico si las acompañamos de una ensalada verde como hice yo para la cena, os apetecen?.
Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 125 grs de atún en aceite
• 100 grs de queso en lonchas
• 4 lonchas de bacon ahumado
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• sal
• orégano
• queso rallado
• pimiento morrón

Preparación:

Cocemos las patatas hasta que esten tiernas y dejamos templar

Cortamos el queso y el bacon en daditos ( guardamos una loncha de bacon para decorar)y ponemos en un bol junto con el atún escurrido  y reservamos

Partimos las patatas por la mitad a lo largo y vaciamos el interior con cuidado no se rompan.

Añadimos sal a las patatas que hemos sacado y añadimos al  bol del relleno

junto con la salsa de tomate y un poco de orégano y mezclamos bien

Rellenamos las patatas y colocamos en una bandeja de horno, cubrimos con queso rallado y espolvoreamos con trocitos del bacon reservado y pimiento morrón

Metemos al horno precalentado a 200º calor arriba y abajo unos 10-15 minutos hasta que el queso se funda y listas

Buen provecho¡¡¡¡

Espero os gusten, biquiños y feliz fin de semana.