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viernes, 23 de septiembre de 2022

Salpicon de legumbres con surimi




Quien dice que en verano no se comen legumbres?, claro que se comen, por mucho calor que haga esta ensada bien fresquita  ademas de completa , sana y nutritiva esta riquisima.


 Ingredientes:


  • 200 grs de judias blancas cocidas
  • 200 grs de garbanzos cocidos
  • 200 grs de lentejas cocidas
  • 3 huevos duros
  • 250 grs de surimi
  • 1/2 cebolla pequeña en plumas
  • 1/2 pimiento rojo y medio verde picaditos

  • para la vinagreta:

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre
  • 1 cucharadita de postre de mostaza
  • 2 cucharaditas de ketchup
  • sal


Preparacion:

Ponemos en una fuente amplia o un bol las legumbres, los pimientos y la cebolla



Añadimos el surimi y los huevos duros picados(reservamos unas rodajas para decorar)



Mezclamos los ingredientes de la vinagreta batiendolos un poco y vertemos por encima 



Mezclamos bien la ensalada, tapamos con papel film y reservamos en la nevera hasta el momento de servir(una hora como minimo, pero cuanto mas tiempo mejor estara, mejor de un dia para otro incluso)



Cuando vayamos a servir adornamos con las rodajas de huevo reservadas y lista



A disfrutar de esta rica ensalada de legumbres 



Espero os guste, besotes y feliz tarde.




5 comentarios:

  1. Aspeto delicioso e super apetitoso.
    .
    Feliz fim de semana … cumprimentos
    .
    Pensamentos e Devaneios Poéticos
    .

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  2. ¡Hola Marijose, menuda ensalada! Nunca se me había ocurrido hacer una ensalada mixta de legumbres, las hago de: alubias, garbanzos, lentejas, pasta, arroz,..., pero siempre por separado, habrá que probar esta propuesta. 😋😋
    Feliz finde. Bstes.😘

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  3. Que rica ensalada, me gusta tambien el aderezo, nunca le he puesto ketchup, lo tengo que probar!
    Besos

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  4. Una ensalada de lo más completa, por aqui por donde yo vivo todavía pegan y bastante las ensaladas.
    Besos. Lola

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Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.