Aleta de ternera rellena

Si sois amantes de las carnes rellenas  haber que os parece este rollo de ternera,  receta sencilla, fácil y deliciosa para cualquier celebración, incluidas estas fiestas Navideñas.

 Ingredientes:

• 1 aleta de ternera
• 3 huevos cocidos
• lonchas de jamón york o bacon
• pimientos del piquillo
• 2 zanahorias grandes cocidas
• ajo  y perejil para adobar la carne

para la salsa:

• 1 cebolla grande
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de carne

Preparación:

Extendemos  la aleta y salpimentamos

Cubrimos con el jamón york , rodajas de huevo duro, piquillos y zanahoria en tiras

Enrollamos con cuidado de que no se nos salga el relleno

 y atamos el rollo con cordel de cocina

Adobamos con ajo y perejil machados en el mortero con un poquitín de sal

Pochamos la cebolla picada en juliana fina en una cazuela con aceite de oliva hasta que coja un color tostado y retiramos

En el mismo aceite doramos el rollo de carne por todos lados

Añadimos la cebolla pochada, el vino blanco  y el caldo de carne y dejamos cocer despacio hasta que esté tierna

Sacamos la carne  y pasamos la salsa por la batidora, luego sacamos el hilo y 

cortamos la carne en lonchas, si la cocinamos el dia anterior la carne estará dura y será mucho mas fácil  cortarla.

Para servirla podemos calentar la carne en el micro , hervimos la salsa unos minutos y regamos por encima de la carne, el resto la ponemos en una salsera aparte.

Acompañamos con unas patatas fritas, verduras hervidas, arroz blanco, puré etc.

Y a disfrutar¡¡¡