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lunes, 3 de julio de 2023

Tarta milhojas de crema y frutos rojos




Hola cocinillas, empezamos Julio y   ya en pleno verano voy hacer un parón en el blog, deseo que paseis un feliz verano  y nos vemos en Septiembre,os dejo con esta fresquita y rica tarta de hojaldre, crema y frutos rojos, mejor combinacion imposible verdad? como siempre os digo...... disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡

 Ingredientes para la crema:

  • 600 ml de leche
  • 3 yemas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 75 grs de maicena
  • esencia de vainilla
  • 50 grs de mantequilla
  • 250 ml de nata para montar

para la crema de fruta

  • 200 grs de frutas rojas congeladas
  • 50 grs de azúcar
  • 1 cucharada colmada de maicena
  • 50 ml de agua

para la tarta;

  • 2 laminas de hojaldre fresco o congelado
  • azúcar glass para espolvorear



Preparación:

Mezclamos las yemas con el azúcar



Añadimos la maicena, 100 ml de la  leche y la vainilla y mezclamos



Calentamos el resto de la leche y cuando hierva incorporamos a la mezcla de yemas



Volvemos a poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese, entonces retiramos cubrimos con film transparente y dejamos enfriar



Sacamos la mantequilla de la nevera , dejamos a temperatura ambiente y una vez fria la crema añadimos e integramos bien



Luego montamos la nata e incorporamos poco a poco , reservamos en la nevera



En un cazo al fuego ponemos la fruta con el azúcar y la mitad del agua y dejamos hervir a fuego bajo un ratito para que se ablande la fruta, luego la chafamos y si no quereis encontraros pepitas pues pasamos por un colador como hice yo



Ponemos de nuevo en el cazo al fuego , añadimos la maicena disuelta en el resto del agua y cocinamos un par de minutos sin dejar de remover hasta que espese, retirar y reservar



Ahora ponemos las laminas de hojaldre en una bandeja de horno sobre papel vegetal, colocamos otra hoja de papel encima y sobre esta otra bandeja de horno para que no se hinche el hojaldre y llevamos al horno precalentado a 220º unos 15 minutos.(La base de arriba de la tarta la marque en trozos con un cuchillo antes de hornear para que resulte mas facil y no se deshaga al cortarla)



Ya frio montamos la tarta:


Colocamos en una bandeja una lamina de hojaldre y sobre esta la mitad de la crema 



Luego extendemos la crema de frutas rojas



y encima el resto de la crema repartiendola de forma uniforme



Colocamos encima la otra lamina de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glass(yo le puse tambien un poquito de canela en los cortes pero esto es opcional)



Y ya esta lista, podemos guardarla en la nevera hasta el momento de servir, luego a disfrutar de esta rica y crujiente tarta milhojas



La textura crujiente del hojaldre , junto con la cremosidad de la crema y el puntito acido de la frutas rojas hacen de esta tarta un manjar de dioses



Ummmm esta de vicio¡¡¡¡¡

Besotes y feliz verano¡¡¡¡¡¡.

 


5 comentarios:

  1. Deixou-me a salivar. Aspeto delicioso. Cumprimentos poéticos

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  2. Pues nos dejas con un maravilloso sabor de boca Volvoreta, porque los hojaldres de fruta están que te mueres, y si a eso le añadimos los frutos rojos, ya es lo más.
    Disfruta del verano. Bicos

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  3. Tu tarta me encanta! Amo los hojaldres y con la combinacion de los frutos rojos tiene que estar de fabula!
    Besos

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  5. Uf, vaya pintaza, ganas de chupar la pantalla, jajaja. Me encantan las milhojas y esta parece deliciosa. Besitos.

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Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.