Estos pastelitos se los vi a Loli, del blog Aprendo en la cocina y no me pude resistir hacerlas, son tan faciles y quedan tan bonitas que causan admiracion cuando las pones en la mesa, unos pastelitos, faciles y bonitos para regalar o para lucirte en la hora del postre en una comida familiar. Ingredientes:
1 lamina de masa de hojaldre
cabellito de angel
Preparacion:
Extiramos la masa de hojaldre y cortamos cuadrados de unos 8 cm Cortamos un borde alrrededor dejando en el centro de cada lado unos 2 cm sin cortar
Unimos las esquinas hacia el centro sujentadolas con un palillo
Rellenamos con cabellito de angel y metemos al horno precalentado a 200º hasta que esten doradas.
Ya fuera del horno, dejamos enfriar y pintamos con un poquito de mermelada de albaricoque rebajada con una cucharadita de agua, o tambien podemos utilizar un sobre de preparado para cobertura de tartas de frutas de los que hay en el Lidl y decoramos con una guinda. Verdad que quedan chulisimos?, animaros hacerlos, son facilisimos¡¡¡¡, bicoss.
Buenas y muy lluviosas tardes amig@s,esta receta que os traigo hoy la hicimos en el curso de cocina y me gusto tanto que la prepare en Navidad, gusto mucho ,aunque no a todos, ya que a mi hijo Mario el sabor dulzon que los frutos secos dan a la salsa no le gusto mucho, pero si os gustan los contrastes de sabores como a mi os lo recomiendo,es un plato economico y muy festivo.
Ingredientes:
1 trozo de lomo de cerdo
1 cebolla grande o 2 medianas
3 dientes de ajo
2 clavos de olor
1 vaso de agua
1 vaso de vino de oporto
aceite de oliva
sal
pimienta
orejones
ciruelas pasas
datiles
Preparacion:
Primero mechamos el lomo haciendole unas incisiones con un cuchillo largo(yo use uno jamonero) y le introducimos los orejones, las ciruelas pasas y los datiles que habremos deshuesado previamente. Una vez mechada la carne la atamos con un cordel o la introducimos en una malla para que no se deforme o se escapen los frutos. En el mortero machacamos los ajos pelados con un poquito de sal y pimienta, añadimos un poco de aceite y untamos el lomo con este adobo por todos lados y lo dejamos estar asi unas horas o toda la noche anterior. En una cazuela con aceite de oliva doramos el lomo por todos lados cuidando no se nos queme el ajo, cuando este dorado añadimos la cebolla cortada en gajos, los clavos, y el agua, y dejamos hacer despacio unos 40 minutos dandole vuelta de vez en cuando. Luego regamos con el vaso de oporto y añadimos unos cuantos datiles, orejones y ciruelas pasas, dejando cocer despacio hasta que termine de hacerse dandole vuelta y regando con la salsa de vez en cuando. Servimos el lomo cortado en lonchas y acompañado de los frutos secos.
Ummmm queda muy rico y una salsa exquisita¡¡¡, espero os guste, besos
Hola chi@s, aunque tarde os traigo el tronco que hice en Noche Buena, ya se que deberia haberlo publicado antes pero entre unas cosas y otras no doy abasto y tampoco queria dejarlo hasta el año que viene asi que aqui os lo dejo, por si os ha quedado alguna tableta de turron de estas navidades y os apetece hacerlo, relleno con la crema de turron estaba delicioso¡¡¡, os animo a probarlo. Ingredientes:
para el almibar:150 agua-100grs de azucar-1 chorrito de licor
crema de turron:150 grs de turron de Jijona(blando)-250 ml de nata para montar-2 laminas de gelatina
Cobertura de chocolate:200 grs de chocolate negro para cobertura-75 grs de mantequilla-2 cucharadas de licor
Preparacion:
En primer lugar hacemos la plancha de bizcocho, enrrollamos y dejamos enfriar. En un cazo echamos los ingredientes del jarabe y dejamos cocer despacio unos 5-10 minutos hasta que adquiera punto de jarabe, retiramos y enfriamos. Ahora hacemos la crema de turron, y para ello ponemos primero a hidratar la gelatina en agua fria. En un cazo ponemos el turron desmenuzado y la nata y ponemos al fuego removiendo para que se vaya desaciendo el turron,. Cuando empiecea hervir, añadimos la gelatina bien escurrida, removemos hasta que se disuelva y dejamos templar. Metemos en la nevera para que termine de enfriarse y quede consistente, unas 6 horas minimo, entonces montamos con la batidora. Ahora montamos el brazo:desenroscamos la plancha de bizcocho y emborrachamos con el jarabe. Extendemos la crema de turron y enrrollamos de nuevo. Para hacer la cobertura ponemos en un cazo al baño maria el chocolate troceado y el licor y dejamos fundir, entonces retiramos y añadimos la mantequilla removiendo bien hasta que se disuelva y quede una mezcla brillante. Colocamos el brazo sobre una rejilla, bañamos con la cobertura y cuando este fria y dura traspasamos a una fuente de servir. Adornamos al gusto, metemos en la nevera unas horas para que se asienten los sabores y listo¡¡¡¡
Hola chic@s, esta noche vienen los Reyes y con su llegada damos termino a las fiestas navideñas hasta el proximo año y para rematar las fiestas nada mejor que hacerlo con un buen roscon, bueno pues este año he cambiado nuestro tradicional roscon de reyes por un kringle estonia,Estonian kringle, o trenza de canela que suena mas español ¿ verdad? ,mira que tenia yo visto el dichoso rosco este en vuestros blogs y nunca me decidia hacerlo, hasta que el otro dia se lo vi a mi gran amigaBey viendo lo bonito y bien que le habia quedado a ella ya no me pude resistir, asi que ayer por la tarde me puse manos a la obra y aqui os muestro el resultado, al final no era tan dificil como pensaba , el unico inconveniente es que estaba tan bueno que ya nos lo comimos anoche casi todo, y lo que ha quedado nos lo hemos desayunado esta mañana, asi que si queremos despedir a los Reyes con roscon hoy me tocara hacer otro, bueno mejor dos, jajaja,os dejo con la receta deseandoos un feliz Domingo, espero hayais sido buenos este año y los Reyes os dejen un monton de cosas buenas, un biquiño a tod@s y nos vemos el Lunes¡¡¡¡.
Ingredientes:
400 grs de harina de fuerza 120 ml de leche 25 grs de levadura fresca 1 huevo grande 80 grs de azucar 50 grs de margarina sal 1 chorrito de agua de azahar ralladura de limon
para el relleno:
70 grs de margarina a temperatura ambiente
2 cucharadas de azucar moreno
1 cucharada de canela en polvo
frutos secos
chocolate en trocitos
fruta confitada
Preparacion: En la cubeta de la panificadora ponemos la levadura disuelta en la leche tibia,el huevo batido, la margarina derretida, el agua de azahar, la ralladura de limon, ela zucar,la harina y la sal por este orden y programamos en en el programa amasado, en la mia es el numero 7 y dura 15 minutos, cuando termine volvemos a programar para que amase otros 15 minutos mas, entonces pasamos la masa a un bol tapamos con un paño limpio y dejamos levar en sitio templado hasta que doble su volumen.Si no teneis panificadora pues se amasa a mano como toda la vida que queda igual de bien. Mientras leveda la masa preparamos el relleno, mezclamos la margarina con el azucar y la canela y picamos los frutos secos, la fruta confitada y el chocolate. Cuando la masa haya levado, volcamos sobre la encimera espolvoreada de harina y extiramos con el rodillo formando un rectangulo. Extendemos sobre ella la mezcla de mantequilla, azucar y canela y espolvoreamos con los frutos secos, las frutas confitadas y el chocolate.
Enrrollamos por la parte mas larga de forma que quede un rollo bien apretadito.
Ahora cortamos el rollo por la mitad dejando unos 4 centimetros en el extremo sin cortar , trenzamos de forma que quede la parte abierta hacia arriba.
Cerramos en forma de rosco uniendo los dos extremos, colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y metemos al horno precalentado a180º unos 20 minutos.
Mientras el kringle esta horneandose hacemos una glasa batiendo una clara de huevo con 50 grs de azucar glas, hasta que quede con la consistencia de una pasta de dientes .y ya fuera del horno lo pintamos con la glasa para que quede bien brillante,
lo dejamos enfriar (si es que aguantais la tentacion de probarlo aun caliente como yo) y ya estara listo para degustar.
Bueno pues aqui os presento mis hojaldrinas,si, llegan tarde lo se ,estamos a puntito ya de terminar las fiestas, pero lo prometido es deuda y aqui estan, este fue el primer año que las hice y por supuesto las repetire cada año por Navidad o cuando me apetezcan, porque me quedaron tan ricas que no creo pueda esperar tanto para volver a comerlas, he quedado muy satisfecha con ellas, son faciles de hacer y se comen sin sentir, ummmm estan deliciosas¡¡¡¡¡, y sino que lo diga mi hijo Mario que fue probarlas y no parar hasta acabar, jajajja, estan de vicio, con ese saborcito a manteca y naranja, si os gustan las hojaldrinas no dejeis de probar estas echas en casa, no tienen comparacion..., os invito hacerlas, os gustaran.
Ingredientes:
300 grs de harina
200 grs de mantequilla
50 ml de moscatel
zumo de 2 naranjas
ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de azucar
azucar glas para rebozar
Preparacion:
En un bol ponemos la harina, el moscatel, la ralladura y el zumo de naranja y el azucar, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trocitos y mezclamos bien con las manos hasta formar una masa de consistencia lisa. hacemos una bola con la masa ,envolvemos en papel film y metemos en la nevera 1 hora como minimo. La sacamos y la extiramos con ayuda de un rodillo dejandola de un grosor de 2 cm. Con un cortapastas cortamos nuestras hojaldrinas que iremos colocando sobre una placa de horno, sobre papel sulfurizado y un poquito separadas entre si. Metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, luego bajamos el horno a 180º y dejamos cocer hasta que esten echas. Cortamos una para comprobar y si aun estuviera un poco cruda dejamos unos 10 minutos mas. Sacamos y colocamos en una rejilla para que se enfrien.
Espolvoreamos con abundante azucar glas y listas¡¡¡.
Muy buenas tardes amig@s, espero hallais pasado un feliz fin de año en compañia de vuestros familiares y amigos, y hayais cocinado muchas cosas ricas, yo hice algunas que ya ire publicando poco a poco, porque con las fiestas no he trabajado nada en el blog la verdad y tengo un monton de recetas pendientes de editar, pero bueno como por Galicia ha llegado el año con tanta lluvia y un tiempo horribe aprovechare para ir poniendome al dia, y ahora os dejo la primera receta de este año, una empanada que prepare para aprovechar unos restos de fondo de nevera y que quedo muy buena, haber que os parece.
Ingredientes:
2 laminas de hojaldre
6 corazones de alcachofa en conserva
1 trozo de queso
queso rallado
1 trozo de jamon york grueso
3 salchichas de franfurt
3 huevos
sal
pimienta
oregano
semillas de sesamo
Preparacion:
Cortamos el jamon, el queso y las salchichas en trocitos. Batimos los huevos y reservamos 1 clara, salpimentamos. Extendemos una lamina de hojaldre, distribuimos la mitad de la mezcla de huevo, añadimos los dados de jamon, queso y salchichas, colocamos las alcachofas cortadas a la mitad,y echamos el resto de la mezcla de huevo
tapamos con la otra lamina de hojaldre, unimos los extremos, pintamos con la clara y espolvoreamos con el sesamo.
Metemos a horno precalentado a 200º unos 30 minutos hasta que este dorado.
Hola amig@s, esta sera mi ultima receta de este año,con ella os dejo deseandoos un feliz y venturoso 2014, que esta nochevieja se convierta en el umbral de un año lleno de paz, salud, felicidad y prosperidad para tod@s .
Ingredientes:
3 yogures naturales azucarados
150 grs de queso de untar
200 grs de nata para montar
3 hojas de gelatina
2 kiwis
caramelo liquido
Preparacion:
En un bol ponemos los yogures,y el queso, (si los yogures no son azucarados añadimos tambien 2 cucharadas de azucar) y batimos bien con la batidora de varillas hasta que este una mezcla cremosa. Ponemos a hidratar la gelatina en una poca de agua fria y cuando este la escurrimos y disolvemos en unas cuicharadas de agua caliente y la añadimos a la mezcla de yogur y removemos . Añadimos tambien la nata montada con 1 cucharada de azucar y mezclamos todo bien . Repartimos en vasitos o copas y metemos en la nevera hasta que cuaje. Adornamos con un roseton de nata, unos trocitos de kiwi y caramelo liquido.
Un postre suave, ligero y delicioso, besos y Feliz Año Nuevo¡¡¡¡¡
Hola chicos, el otro dia os presente un turron de nata y nueces que habia echo y hoy vengo con otro, el guirlache, nunca lo habia probado ni tampoco se me habria ocurrido hacerlo sino fuera porque este mes Elena lo ha propuesto para su reto, bueno pues he de deciros que es facilisimo y muy muy rico, me ha gustado mucho, asi que aqui os lo dejo y con esta receta participo en el reto El ingrediente del mes.
Ingredientes:
200 grs de almendra entera tostada y pelada
250 grs de azucar
1 chorrito de licor de anis
2 cucharadas de miel
Preparacion:
En una sarten antihaderente ponemos el azucar y el chorrito de anis y sin removerlo con nada dejamos hacer hasta que se forme caramelo, entonces añadimos las 2 cucharadas de miel y removemos con una cuchara de madera para que se mezcle bien. De seguido incorporamos las almendras y con la cuchara de madera mezclamos bien removiendo para que se impregnen bien del caramelo. Retiramos del fuego y seguimos removiendo un ratito mas para que se vaya enfriando antes de echarlo en el molde. Cuando el caramelo este mas espeso y nos cueste mas remover lo vertemos en el molde forrado con papel de hornear pintado con aceite. Alisamos la superficie , al ratito hacemos unos cortes con un cuchillo de hoja ancha untado de aceite , porque si lo dejamos endurecer del todo luego sera imposible cortarlo sin que se nos rompa y dejamos a temperatura ambiente hasta que solidifique. Entonces sacamos del molde y ya estara listo para degustarlo, y sino lo vamos a consumir aun, lo guardaremos envuelto en papel de horno .
Espero os haya gustado, y con esta receta ya me despido por unos dias, deseando paseis unas felices fiestas en compañia de vuestros familiares y amigos, ahhh, no comais muchos dulces¡¡¡, bueno que caray, comer todo lo que querais que ya haremos dieta despues de las fiestas, jajjaj ,divertiros y ser felices¡¡¡¡,un besote enormeeee a tod@s y ... nos vemos en unos dias¡¡¡¡
Ya estamos a finde¡¡¡¡, yupiiiii, y que `poquito falta para Navidad, verdad?, no se a vosotr@s, pero a mi se me ha pasado el año volando, un año donde ha pasado de todo, cosas buenas y tambien malas, pero que hay que afrontar con valentia y tirar para adelante, porque la vida sigue, el tiempo va pasando y no se detiene por nada ni por nadie, un año mas que hemos compartido juntos en este mundillo virtual y en el que os doy las gracias por haber estado a mi lado, por hacerme sonreir cada dia con vuestros comentarios y vuestras historias, por darme vuestro apoyo y animarme en los malos momentos, por preocuparos por mi y por mi familia aun sin conocernos,por todo eso y mas, os lo agradezco de todo corazon, sois una gente estupenda chic@s,y como ya no voy a estar por aqui hasta el Lunes, os deseo un buen finde semana a tod@s, disfrutad, ser felices y ojala os toque la loteria el Domingo,bueno y a mi tambiennnn, que caray, yo tambien me incluyo que buena falta me hace¡¡¡¡¡, jajaja, y ahora os dejo estas pechugas de pollo que prepare el otro dia y que o bien de pollo o de tambien de pavo podrian ser una buena propuesta para las fiestas, son faciles, economicas , quedan muy ricas y lucen un monton.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo en filetes finos
jamon york en lonchas
queso en lonchas
pimientos morrones o de piquillo
Para el adobo:
2 dientes de ajo
perejil, sal
aceite de oliva
pimienta
Para la salsa:
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate
4 dientes de ajo
1 tomate
medio vaso de vino blanco
medio vaso de agua
1 hoja de laurel
sal
pimienta
Preparacion:
Primero hacemos un majado en el mortero con los ajos, el perejil, sal y pimienta, añadimos un poquito de aceite y adobamos los filetes de pechuga dejandolos como minimo una hora.
Procedemos a rellenar las pechugas y para ello ponemos un trozo grande de film sobre la encimera y colocamos los filetes de pechuga encima, si son pequeños pondremos dos sobreponiendolos un poco, y colocamos una loncha o dos de jamon york, otra de queso y unas tiras de pimiento,
enrrollamos ayudandonos del papel film y los envolvemos cojiendo los extremos como si fuera un caramelo y haciendo girar el rollito sobre la encimera para que quede bien apretado.
Cocemos los rollitos en una olla con agua hirviendo unos 10 minutos, hasta que esten blanquitos(no hace falta esten cocidos del todo).
Entonces retiramos , sacamos los plasticos con cuidado de no quemarnos y reservamos.
Ahora preparamos la salsa y para ello en una cazuela con un poco de aceite de oliva sofreimos la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que este blando,
añadimos el tomate pelado y picado, la hoja de laurel, sal y pimienta y dejamos hacer unos 10 minutos mas. Quitamos el laurel,pasamos la salsa por la batidora y metemos los rollitos de pechuga dentro dejandolos cocer despacio unos 15 minutos.
Y ya estan listos, cortamos en rodajas , colocamos en una fuente de servir
Regamos con la salsa y......
A comerrrrrrr, yo los acompañe de unas patatas fritas y muuuchaaaaa salsita
Hola, hoy tenia que traeros las hojaldrinas que os dije haria ayer, pero al final no pudo ser, resulta que no tenia naranjas,seguro alguna habria en la finca , pero con el diluvio que estaba cayendo cualquiera iba a por ellas, asi que hice nevaditos en vez de hojaldrinas,a estas les tocara hoy o mañana, de momento os dejo mis nevaditos que me salieron un poquito mas morenos de lo que esperaba debido a que en vez de vino blanco, les puse vino dulce y era de color mas oscurito, pero estaban muy , muy ricos¡¡¡¡.
Ingredientes:
1/2 kilo de harina
200 grs de manteca de cerdo
125 ml de vino blanco
sal
2 cucharadas de azucar glass
Preparacion:
Fundimos un poco la manteca de cerdo, en el micro o sobre el fuego. Añadimos el vino blanco, la sal, el azucar glass y mezclamos bien. Añadimos la harina y vamos mezclando primero con una cuchara y luego con las manos hasta que este bien integrada. Formamos una bola, extendemos con el rodillo sobre la encimera espolvoreada con una poquita de harina dejando un grosor de 1'5-2 cm, a mi me gustan gorditos ,y con un cortapastas o una copa cortamos los nevaditos. Los colocamos sobre la placa del horno forrada con papel de hornear y metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos hasta que esten doraditos. Retiramos , y aun calientes los rebozamos en azucar glass, los colocamos en una rejilla para que se enfrien totalmente y con un colador volvemos a espolvorearlos con mas azucar glass para crear el efecto de nevaditos.
Ummmm, que ricos¡¡¡¡ si no os los comeis de una sentada,o los quereis guardar para las fiestas metedlos en una lata o bote hermetico y os duraran un par de semanas,bicos y feliz tarde.
