Brazo de gitano con chantilly de café y almendras

En casa nos encantan los postres de café, vi este brazo en pinterest y me pareció facilisimo asi que no me pude resistir a probarlo, yo lo hice tal cual , solo me salté la preparación de la compota de ciruelas , y utilicé mermelada de ciruela ya preparada y me gustó el resultado y el contraste de sabores, aunque si no quereis arriesgar podeis rellenarlo solo con la crema de café , si sois cafeteros como yo os invito a probarlo.

 Ingredientes para el bizcocho:

• 3 huevos
• 75 grs de azúcar
• 75 grs de harina
• esencia de vainilla(opcional)

para la crema de café:

• 250 ml de nata vegetal 
• 1/2 cucharada de café soluble
• 1 hoja de gelatina

para  la compota de ciruelas:

• 1/2 kilo de ciruelas negras
• 125 grs de azúcar
• ralladura y zumo de un limón
• 1 ramita de canela

para adornar:

• almendra laminada y azúcar glas

Preparación:

Hacemos el bizcocho y para ello batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y muy espumosas, añadimos la harina tamizada, mezclamos y por último agregamos las claras montadas a punto de nieve, extendemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y llevamos al horno precalentado a 180º unos 8-10 minutos

Luego retiramos dejamos templar un poco colocamos otro papel encima y damos la vuelta al bizcocho, retiramos el papel de la base con cuidado y dejamos enfriar totalmente.

Mientras pelamos las ciruelas , sacamos el hueso y cocemos junto con el azúcar, la ralladura y el zumo de limón y la canela hasta que se forme una compota y dejamos enfriar(yo me salté este paso y utilicé mermelada de ciruela del super)

Ahora hacemos la crema de café y para ello separamos un poco de nata, calentamos en el micro y desleimos en ella la gelatina previamente hidratada y el café soluble y dejamos enfriar

Montamos el resto de la nata( si utilizais nata normal agregais 50 grs de azúcar) y cuando esté semimontada agregamos poco a poco la nata con café y gelatina fria y seguimos batiendo para terminar de montar.

Luego extendemos la compota sobre la plancha de bizcocho

Cubrimos con la crema de café

 y enrollamos el brazo ayudandonos del papel, lo dejamos envuelto en el mismo papel y reservamos en la nevera.

Cuando lo vayamos a servir( yo lo dejo de un dia para otro)  extendemos una ligera capa de mermelada, cortamos los bordes para que quede mas bonito y cubrimos con almendra laminada tostada 

Espolvoreamos con azúcar glas y listo, aunque tambien podeis dejarlo sin azúcar.

A disfrutarlo¡¡¡¡

Delicioso¡¡¡¡, probarlo, os va a gustar.

Pechuga de pollo adobada a la plancha

 En realidad que unos filetes de pechuga a la plancha no tienen dificultad alguna y cada cual los hace a su manera, yo suelo hacerlos con un majado de ajo sal y perejil,y quedan bien ricos, pero con este adobo  tambien quedan  muy sabrosos y con un toquecito picante que me encanta .

Ingredientes:

• filetes de pechuga de pollo
• ajo en polvo
• oregano
• pimienta
• sal
• pimentón dulce o picante, o una mezcla de ambos
• aceite de oliva

Preparación:

Sazonamos las pechugas, añadimos el ajo en polvo, oregano, la pimienta y el pimentón

Regamos con un hilo de aceite de oliva , masajeamos y dejamos reposar en la nevera al menos media hora pero si es mas tampoco pasa nada.

Pasamos en la plancha bien caliente por ambos lados y listas.

Servimos bien calentitas acompañadas de lo que mas nos guste y a disfrutar

Besotes y feliz tarde.

Rollo de tortilla con jamón y queso

Hoy una forma diferente de  servir la tortilla de patata, tanto para aperitivo cortada en rodajas , como para una comida o cena acompañada de una ensalada.

 Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla grande
• perejil
• 5 huevos
• sal 
• jamón cocido 
• queso en lonchas
• queso rallado mozarella
• mayonesa

Ingredientes:

Pelamos y rallamos las patatas y las zanahorias

Picamos finito la cebolla y el perejil, añadimos y mezclamos

Batimos los huevos , sazonamos con sal fina al gusto y  mezclamos con las verduras

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal extendemos la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos, hasta que esté cuajado

Retiramos , dejamos enfriar unos minutos 

Luego extendemos una fina capa de mayonesa y cubrimos con lonchas de queso y jamón york

Enrrollamos  con cuidado ayudandonos del papel, ponemos montoncitos de queso rallado sobre el tronco y llevamos de nuevo al horno unos 10 minutos hasta que el queso se funda

Retiramos y listo 

Cortamos en rodajas y a comer

Queda muy jugoso y muy rico este tronco de patata relleno, probarlo os va a

gustar.

Tarta de yogur griego de limón

Facil, rápida y con pocos ingredientes, esta es la tarta ideal para vuestras sobremesas, una tarta como de queso pero con yogur, suave, fresquita y deliciosa.

 Ingredientes:

• 4 yogures griegos de limón
• 4 cucharadas de azucar
• 60 grs de Maicena
• 1 cucharadita de levadura quimica
• 4 huevos
• esencia de limón

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén muy blancas y espumosas

Agregamos los yogures , unas gotas de esencia de limón y mezclamos

Luego incorporamos la Maicena tamizada junto con la levadura y seguimos mezclando

Por último agregamos poco a poco las claras batidas a punto de nieve con una pizca de sal y mezclamos cuidadosamente con una espátula para que la mezcla no se baje

Vertemos en un molde forrado con papel de  hornear y llevamos a cocer a horno precalentado a 180º una hora aproximadamente, luego apagamos el horno y dejamos enfriar dentro.

Ya fria desmoldamos y reservamos en la nevera hasta servir

Espolvoreamos con azúcar glass y a la mesa

A disfrutar¡¡¡¡

Sencillamente deliciosa¡¡, probarla, os va a gustar.

Patatas o murro

Estas patatas tan tipicas del pais vecino son el acompañamiento perfecto para cualquier pescado o carne a la parrilla, incluso como aperitivo si utilizamos patatitas mas pequeñas estan de vicio, y son tan facilitas de hacer que si  aun no las habeis probado os invito hacerlo.

 Ingredientes:

• patatas
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• tomillo
• pimentón

Preparacion:

Lavamos bien las patatas  con un cepillito y cocemos con la piel en agua y sal

Cuando esten tiernas, escurrimos , colocamos en una bandeja de horno y con el puño, les damos un golpe para chafarlas un poco(tambien podemos hacerlo presionando con un vaso) luego regamos las patatas con aceite de oliva, espolvoreamos con pimienta , tomillo y una pizca de pimenton y llevamos al horno precalentado a 220º hasta que esten doradas ,  y con la piel seca, de este modo quedaran crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

Y ya estan listas para acompañar cualquier carne o pescado

Yo con un churrasquito de cerdo

Probarlas, os van a gustar.