Cheesecake de fresas

Buenas, ventosas y lluviosas tardes chic@s,hoy en Galicia estamos en alerta naranja por lluvia y viento , no veais la que esta cayendo afuera .... y precisamente  tambien hoy  una servidora esta de cumpleaños,  ni  mas ni menos que 52 Abriles ya, ufffffff,¡¡¡¡¡casi nada¡¡¡¡, madre mia como pasa el tiempo.... ¡¡¡¡¡pero si hace nada era una jovencita de 17 ¡¡¡¡¡ jajajjaja, bueno el paso del tiempo es inevitable ,no se puede luchar contra el,  pero lo importante es  estar bien, sentirse genial  y seguir cumpliendo  años y disfrutando de la vida todo lo que se pueda en compañia de la famila y los amigos verdad?, pues asi es como me siento yo amig@s, feliz de la vida, y para celebrarlo he preparado este cheessecake, facilisimo de hacer , y mucho mas facil aun de comer, una tarta suave y deliciosa que os invito a probar.

Ingredientes:

• 200 grs de galletas Maria
• 1 cucharada colmada de mantequilla
• 250 grs de queso de untar
• 200 ml de nata para montar
• 2 yogures naturales
• 7 laminas de gelatina neutra
• 300 grs de fresas 

Preparacion:

Molemos las galletas en la picadora o en una bolsa de plastico con el rodillo hasta hacerlas polvo ,mezclamos con la mantequilla fundida y ponemos en la base de un molde desmontable forrado con papel de horno presionando bien con los dedos o con una cuchara para que quede bien compacta.

Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria unos 10 minutos.

En un cazo calentamos la nata, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y disolvemos la gelatina escurrida en ella.

Dejamos templar un poco y mezclamos con los yogures y el queso batiendo bien para que no queden grumos

Lavamos y picamos las fresas en trocitos pequeños

Añadimos a la mezcla removiendo con una espatula , vertemos en el molde sobre la base de galleta y volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje, como minimo unas 4-6 horas, o mejor toda la noche.

Desmoldamos , adornamos y servimos.

Ummmm queda riquisima¡¡¡¡

Espero os guste, un biquiño y feliz tarde.