Es Viernes y hoy toca empanada para cenar, que me decis de una con xoubiñas y pan de millo, ¿os apetece?, pues venga vamos a incarle el diente.
Ingredientes:
masa de millo (maiz)(ver aqui)
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 bote de salsa de tomate (yo del mio)
1/2 kilo de xoubas(sardinillas)
aceite de oliva
sal
1 cucharadita de pimenton
Preparacion:
Primero hacemos el sofrito y para ello en una sarten con aceite de oliva sofreimos la cebolla y el pimiento picado hasta que este transparente, añadimos la salsa de tomate, salpimentamos y dejamos hacer un poco mas, luego añadimos el pimenton,removemos y retiramos del fuego para que no se nos queme.
Limpiamos y lavamos las xoubas y las abrimos a la mitad para sacarles la espina central y espolvoreamos con un poquito de sal fina.
En una bandeja de horno sobre papel de hornear vamos colocando y uniendo trozos de masa , esta masa no se puede extirar con el rodillo y hay que hacerlo de esta manera: con las manos untadas de aceite vamos cojiendo trozos que aplastaremos y las iremos colocando en la bandeja uniendolas unas a otras hasta formar una capa.
Extendemos el sofrito y sobre este colocamos las xoubas(sardinillas).
Hacemos la tapa de la empanada de igual forma que hicimos la base y vamos cubriendo poco a poco, presionando bien los bordes.
Pintamos con huevo batido y con un cuchillo hacemos unos cortes para hacer las raciones.
Cocemos a horno precalentado a 200º hasta que este dorada y echa.
Buen provecho¡¡¡¡ un bico y fin de semana chic@s, disfrutad y ser felices¡¡¡¡
Yo la hago con boquerones, pero ésta tiene una pinta estupenda. Tengo que probar con sardinillas.
ResponderEliminarBesos
Mariajoooo¡¡ creo que devemos tener telepatía, hoy traje una bandeja de ellas para hacer empanada, la de millo para mi, el resto no saben lo que se pierden que buenaaaa¡¡¡¡, bikiños
ResponderEliminarme parece que somos unas cuantas con telepatía ya que quería hacer una empanada con harina de maíz , te quedó muy rica con ese relleno.
ResponderEliminarBesicos.
Buenas Mª José !!!
ResponderEliminarme encantan las empanadas, de hecho tengo una preparada ya para estos días, pero la mia la tradicional,
nunca la he probado con sardinitas y mira que he oido hablar de ella
a ver si me animo y la preparo...
que viendo el resultado tan delicioso de esta tuya....
un besazo enormeeeeee y feliz puente !!!
Te ha quedado una empanada genial. Me pido un trozo.
ResponderEliminarUn beso y buen fin de semana.
Madre mía!!!! que empanada más buena, tengo que hacerla. Pero la haré con la masa que hago para las cocas, me es más sencillo, pero el relleno es genial,,,,,,
ResponderEliminarUn abrazo. Mavi
¡¡¡sensacional!!!, no se me ocurre mas que decirte que ha de estar deliciosa.
ResponderEliminarQué delicia de empanada!! y con una masa diferente!! y el relleno genial!! besotes
ResponderEliminarUna empanada estupenda!!
ResponderEliminarBuen fin de semana
Saludos Mis cosillas de cocina
hummmmmm que rico
ResponderEliminarOhhhhhh, qué riquísimas marijose. No conozco a nadie que no le guste, pero es que a mí me encanta !!!!
ResponderEliminarPorque me pillas un poco lejos, que si no, me tenías llamando al timbre, pero ya.
Pedazo de cena.
Besotes mi niña y feliz finde.
esta empanada lo tiene todo!! me encanta! bicos
ResponderEliminarQue rica M. Jose, una empanada como Dios manda, un besote.
ResponderEliminarQue pintaza!!!Me encanta,tenía que estar de rechupete!
ResponderEliminarbesitos!
Niña, se ve deliciosa, que buena pinta tiene y para cenar los fines de semana son de lo más socorrido, yo también las suelo hacer.
ResponderEliminarBesos. lOla
Adoro! Parabéns!
ResponderEliminarbjns
Que delicia de empanada!! en casa la de xouvas la mejor como nos gusta, y a mi la de berberechos es una locura, soy capaz de comerla dos o tres dias seguidos jeje, madre mia que bien cenaria yo en tu casa...Besss
ResponderEliminarHmmmm...eu ficaria feliz com uma fatia dessas!!! Beijos e bom final de semana! =)
ResponderEliminarQué pinta tan buena tiene esta empanada!!! Te ha quedado estupenda, sobre todo por esas sardinillas tan riquísimas que lleva!!
ResponderEliminarBesitos
Las empanadas bien hechas son mi perdición, no me puedo resistir. Esta que has preparado es una delicia.
ResponderEliminarSaludos
Vaya pintaza que tiene esta empanada!! Nunca he probado a hacerlas con esa masa, pero tiene que estar muy rica, así que me la apunto para probar en cuanto tenga un rato.
ResponderEliminarUn besazo
Que rica empanada, tiene una pinta estupenda. Esta masa no la he probado nunca, me gusta el corte que tiene, es fantástica.
ResponderEliminarUn beso.