Solomillo con pimientos

Hola¡¡¡ como va el Lunes?,ya empieza Septiembre y poco a poco todo vuelve a la normalidad, hoy os dejo este solomillo que saque del blog de mi paisana Milia, cuando se lo vi me enamore de el , fue amor a primera vista y supe no tardaria mucho en hacerlo, la receta es sencillisima y el resultado espectacular, los solomillos que utilice eran de casa, de cuando la matanza , quedaron riquisimos, tiernos y jugosos , la salsita de vicio, y el acompañamiento perfecto, asi que os invito a probarlo, si teneis invitados no os daran mucho curro y triunfareis con ellos.

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo(los mios de casa)
• 1 bote de pimientos del piquillo(yo de los mios asados)
• aceite de oliva
• ajos
• vino blanco
• vinagre de jerez
• pimienta
• sal

Preparacion:

Primero atamos los solomillos o los metemos en una malla como yo(y es que no se me da mucha maña el atado con cordel).

Luego preparamos un adobo machacando en el mortero unos 4 dientes de ajo pelados y picados con un poquito de sal, añadimos un poco de vino blanco y el vinagre, y un chorrito de aceite, removemos todo y lo vertemos sobre los solomillos, dejandolos en este adobo un par de horas minimo, o la noche anterior.
En una cazuela con aceite de oliva sofreimos unos 2-4 dientes de ajo en laminas, teniendo cuidado no se quemen, añadimos los pimientos y su jugo y una tacita de agua, salpimentamos  y dejamos hervir savemente  unos minutos hasta que emulsione.
En otra cazuela con aceite doramos los solomillos escurridos.

Cuando esten dorados por todos lados añadimos el majado y dejamos  hacer suavemente unos 30 minutos.
Añadimos los pimientos y  dejamos un rato mas hasta que esten tiernos.

Retiramos, sacamos el cordel o malla y cortamos en lonchas gruesas.
Servimos acompañado de los pimientos y patatas fritas o arroz blanco.

Buen provecho¡¡¡¡¡ besotes.