Fideos a la cazuela con costilla salada

 Recuerdo los guisos que hacia mama con costilla  de cerdo salada cuando era niña,  ella solia hacerlo aveces con arroz y otras con pasta, o tambien con patatas y guisantes y  a mi me encantaba  el gusto que las carnes saladas daban al guiso, bueno pues esta costilla era para preparar con unos garbanzos , tenia pensado hacer un potaje con ella ,pero me vino a la mente el sabor de aquellos guisos y  cambie de plan, asi que aqui os dejo esta sugerencia por si os apetece probarla.

Ingredientes:

• 1 kilo de costilla salada en trocitos
•  1 trozo de chorizo o longaniza casera
• 400 grs de fideos gordos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 tacita de guisantes
• azafran
• aceite de oliva

Preparacion:
Ponemos a desalar la costilla en un cubo de agua el dia anterior al que vayamos a prepara el guiso( yo si lo voy hacer mañana, la pongo hoy despues de comer y le cambio el agua  un par de veces, la ultima a la noche)
En una cazuela(mejor de barro)  con aceite de oliva sofreimos la cebolla, el ajo y el pimiento picadito.
Cuando empiece a pochar añadimos el tomate pelado y picado y dejamos pochar bien, entonces añadimos los trozos de costilla y rehogamos unos minutos.
Añadimos 1 litro y medio de agua, la hoja de laurel y el azafran y dejamos cocer despacio hasta que este tierna.
Entonces añadimos los guisantes, el chorizo picado y los fideos, rectificamos el agua si se hubiera consumido mucho y probamos de sal( al ser salada la carne  no necesitara).
Dejamos cocer a fuego medio hasta que la pasta este  echa, reposamos unos minutos y servimos.

En vez de fideos podeis usar arroz o patatas,y  estara  igual de bueno. Buen provecho¡¡¡¡¡, espero os haya gustado, bicos y buen comienzo de semana.