Ensalada de piña

Esta ensalada la vi en un video de mi tocaya Mj,Las recetas de Mj y no pude resistirme a probarla, es sencillisima, con poquitos ingredientes, super fresquita y esta de vicio, una delicia para disfrutarla tanto en verano como en invierno, la repitiré sin duda alguna, nos ha encantado.

•  Ingredientes:
• 1 piña 
• 3 huevos cocidos 
• 14 barritas de surimi
• salsa rosa.
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 chorrito de coñac
• 1 poco de kepchup

Preparación.

Cortamos al piña a la mitad, quitamos el corazon y cortamos en trocitos vaciandola con cuidado de no perforarla

Luego colocamos los trocitos en un bol, junto con el surimi picado y los huevos cocidos rallados

Hacemos la salsa rosa mezclando la mayonesa con el coñac y un poco de kepchup 

Añadimos la salsa a la ensalada y mezclamos bien

Luego rellenamos las mitades de la piña con la ensalada y llevamos a la nevera para que este bien fresquita antes de servir

Tambien podemos servirla en una fuente, o en boles individuales ,sea como sea esta frequita y riquisima

Nos ha encantado, y os invito a probarla, estoy segura os gustará.

Besotes y feliz tarde.

Tarta de café

Hola amigos y amigas, que tal habeis pasado el verano, espero lo hayais disfrutado a tope, pero lo bueno se acaba y de nuevo hay que volver a la rutina y a la normalidad  asi que aqui estoy en mi pequeño rincón otra vez, y si me fui con una tarta hoy vuelvo con otra, una tarta de esas con las que disfrutamos en verano, ya que son facilitas de hacer, no necesitan horno y estan fresquitas y riquisimas, haber que os parece esta, a los amantes del café, seguro les va a encantar.

Ingredientes:

• 60 grs de galletas trituradas
• 30 grs de mantequilla fundida
• 200 grs de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 50 ml de leche
• 75 grs de azúcar
• 1 cucharada de café soluble
• vainilla
• 3 hojas de gelatina

Preparación:

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla fundida y colocamos en la base de un molde desmontable forrada con papel  de horno presionando para que quede compacta, y colocamos una tira de acetato alrrededor para que nos sea mas facil desmoldarla.

Hervimos la leche y disolvemos en ella la gelatina que habremos hidratado previamente,

 Añadimos tambien el azúcar y el café soluble.

Batimos el queso  y la nata

Añadimos a la otra mezcla y vamos integrando con movimientos envolventes hasta que esten bien mezcladas

Vertemos en el molde sobre la base de galleta, alisamos dando unos golpecitos al molde sobre la encimera y llevamos a la nevera hasta que cuaje, o mejor toda la noche.

Ya cuajada desmoldamos y adornamos con nata montada y unos granos de cafe o lo que se os ocurra 

Servimos y a disfrutar de esta fresquita y cafetera tarta

Esta deliciosa, probarla , os va a gustar.

Tarta de fresa y chocolate

 

Esta tarta creo se la  vi  Loli, de la cocina de Loli Dominguez, es sencillisima de hacer, fresquita , suave y deliciosa, ademas no necesita horno que con estos calores tampoco apetece nada, con ella me despido  deseando paseis un feliz verano y nos vemos en Septiembre cocinillas, disfrutar del verano y ser felices¡¡¡¡

Ingredientes para la base:

• 100 grs de galletas
• 45 grs de mantequilla fundida
• 20 grs de pepitas de chocolate o trocitos

para el relleno:

• 3 yogures griegos de fresa
• 125 grs de queso de untar
• 150 ml de nata para montar
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 100 ml de agua

para la ganache :

• 50 grs de chocolate 
• 30 grs de nata para montar
• 10 grs de mantequilla

Preparacion:

Mezclamos las galletas molidas junto con la mantequilla fundida y las gotas de chocolate y colocamos en el fondo de un molde desmontable forrado con papel de horno y una tira de acetato alrrededor para que nos sea mas facil desmoldar la tarta presionando bien para que quede una base lisa y compacta

Para el relleno ponemos en un cazo el agua y cuando hierva retiramos y disolvemos el sobre de gelatina y reservamos

Batimos el queso con un yogur para aligerarlo un poco

Luego añadimos esto y los otros dos yogures a la gelatina y batimos con unas barillas para integrar bien la mezcla

Añadimos el queso con el yogur a la gelatina

Semimontamos la nata e incorporamos a la mezcla removiendo hasta integrar

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos a la nevera un par de horas para que cuaje

Luego hacemos la ganache y para ello calentamos la nata hasta que empiece a  hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla y removemos hasta que se funda

Ya cuajada la tarta veremos la ganache con cuidado y alisamos de forma que quede una capa uniforme y llevamos de nuevo a la nevera para que se endurezca y hasta el momento de servir

Entonces desmoldamos , colocamos sobre una bandeja de servir y adornamos al gusto

Y ya solo nos queda disfrutarla

Fresquita, suave y en el punto de dulzor que a mi me gusta

Probarla, os va a gustar

Besotes y feliz verano¡¡¡¡¡.

Ensalada mimosa

Hoy vamos con una ensalada mimosa, su nombre se debe al color  amarillo de las mimosas que florecen en primavera, es una ensalada a capas  que bien puede ser un pastel, queda muy lucida en la mesa , se puede tener echa con antelacion y disfrutarla bien fresquita  cuando lleguemos a casa  de la playa , el paseo o simplemente de disfrutar del verano.

 Ingredientes:

• 2-4 patatas
• 3 zanahorias
• 4 huevos duros
• 1 lata de atun grande
• 1/2 cebolla rallada
• mayonesa

Preparacion:

Cocemos las verduras peladas y los huevos en agua con sal y  rallamos por separado separando las claras de las yemas

Colocamos un aro desmontable sobre una fuente de servir y vamos colocando capas, primero de patata rallada y extendemos una o dos cucharadas de mayonesa , no mucha para que no resulte empalagosa, debe quedar una capa fina de mayonesa

Luego otra capa de zanahoria rallada y cubrimos con mas mayonesa

Seguimos con una capa de  claras tambien ralladas y extendemos otra cucharada de mayonesa

Ahora mezclamos el atun bien escurrido y desmenuzado con la cebolla y colocamos sin olvidarnos de la mayonesa

y por ultimo terminamos con espolvoreando la superficie con las yemas ralladas, tapamos con film y llevamos a la nevera un par de horas o hasta el momento de servir

Luego sacamos el aro con cuidado, decoramos y a la mesa

Resulta una ensalada economica, fresquita y muy vistosa, podeis poner  y repetir las capas que querais , por ejemplo dos de zanahoria y dos de atun etc.

Buena, bonita y barata, no se puede pedir mas

Besotes y feliz tarde.

Bacalao al horno

 

Como ya sabeis los portugueses son especialistas en preparar recetas de bacalao, desde las mas sencillas a las mas sofisticadas, aunque no hace falta complicarse la vida en la cocina para disfrutar de un buen plato de bacalao, esta que os traigo hoy llamada segun ellos Bacallao a Espanhola (Bacalao a la Española ),  no puede ser mas sencilla y el resultado es espectacular, probarla, os va a gustar.

Ingredientes:

• 3 -4 tajadas de bacalao desalado(una por comensal)
• 1 cebolla grande en plumas
• 3 dientes de ajo laminados
• tomatitos cherry 
• 1 hoja de laurel
• 200 ml de vino blanco
• patatas precocidas
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Cocemos un poco las patatas en olla con agua y sal , escurrimos y cortamos en rodajas

En una cazuela a fuego bajo rehogamos la cebolla y los ajos junto con la hoja de laurel unos 3 minutos

Colocamos encima las tajadas de bacalao y dejamos 2 minutos,luego damos la vuelta, regamos con el vino y cocinamos 2 minutos mas

Colocamos el bacalao en una fuente de horno, colocamos las patatas y los tomatitos( tambien se pueden poner rodajas de tomate), regamos todo con el sofrito de cebolla y ajos

Llevamos al horno precalentado a190º unos 25-30 minutos

Sacamos espolvoreamos con perejil picado y servimos

Y a disfrutar de una sencilla y rica receta de bacalao al horno, besotes y feliz tarde.

Cerdo con pimientos

Buen Lunes cocinillas empezamos la semana con un guiso de carne de cerdo, una receta sencilla y con una salsita que esta de vicio, acompañada de unas patatas o un arroz blanco tendremos una comida económica y bien sabrosa, probarla , os gustará.

 Ingredientes:

• 1 kilo de carne de cerdo
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo de lata
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de carne o agua y una pastilla de caldo
• perejil picado
• 1 cucharada de vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• harina

Preparación:

Troceamos la carne en pedazos regulares y sazonamos con sal y pimienta

En una tartera con aceite echamos la cebolla en plumas, rehogamos unos minutos y retiramos cuando este dorada

Pasamos los trozos de carne por harina y rehogamos en el mismo aceite

Damos unas vueltas y añadimos una cucharada de harina, la cebolla, los pimientos  verdes limpios y en trozos y el caldo y dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando una hora

Luego machacamos en el mortero los ajos y el perejil, desleimos con una cucharada de vinagre y añadimos al guiso dejando que prosiga la cocción unos 15 minutos mas o hasta que la carne esté tierna

Se sirve con la salsa y adornada con tiras de pimiento rojo de lata o asado.

Acompañamos de arroz blanco, patatas, puré , menestra de verduras o lo que se os ocurra

Y a disfrutar en la mesa

Besos y feliz tarde.