Pastelitos de calabacin y bacalao

Si teneis un trozo de bacalao o os ha sobrado de otra comida como en mi caso, os invito hacer estos pastelitos , se necesitan pocos ingredientes, poco tiempo y el resultado es fantastico, en casa nos encantan y os animo a que los hagais, seguro a vosotr@s tambien os gustarán

 Ingredientes:

• 1 calabacin grande de unos 300 grs
• 1 trozo de bacalao cocido 
• 3 huevos
• 3 cucharadas colmadas de harina
• sal fina
• pimienta molida
• perejil picado 
• aceite para freir

Preparación:

En un bol ponemos el calabacin lavado y rallado y el bacalao desmenuzado y limpio de espinas

Añadimos los huevos batidos, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta y la harina y mezclamos bien

En una sarten con aceite freimos cucharadas de la mezcla hasta que esten doradas por los dos lados

Retiramos a un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite

Y ya fritos todos servimos

Unos pastelitos buenisimos que podemos tomar solos como aperitivo o acompañarlos de una ensalada para una cena

Probarlos, os van a gustar.

Bizcocho de coco

Buenas y primaverales tardes  , os apetece un trocito de bizcocho para merendar?pues haber que os parece este, a mi me ha encantado y os invito a probarlo.

Ingredientes.

• 5 huevos
• 1 yogur de coco
• 200 ml de leche de coco
• 200 grs de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 300 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• 1 cucharadita de vainilla
• 80 grs de coco rallado

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esten muy blancos y espumosos, luego agregamos la leche de coco, la vainilla y el aceite y seguimos batiendo

Agregamos el yogur y batimos un poco mas

Agregamos la harina tamizada con la levadura , seguimos batiendo y por último añadimos el coco rallado y mezclamos bien

Vertemos en un molde engrasado y enharinado y cocemos a horno precalentado a 180º

Cuando este dorado y echo retiramos, dejamos templar y desmoldamos

Y ya podemos disfrutar de un trocito de este bizcocho

Para desayunar,con el café, merendar, o de postre esta de vicio

Besotes y feliz tarde.

Galletas de aceite y yogur

En solo unos minutos vamos a preparar estas sencillas, rapidas y deliciosas galletas de yogur, os animais hacerlas?

 Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 yogur griego natural
• 50 ml de aceite de girasol
• 40 grs de azúcar
• 300 grs de harina
• 1 cucharadita de levadura tipo royal
• vainilla y sal

Preparación:

Mezclamos en un bol el huevo, el yogur, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal, luego incorporamos el aceite y seguimos mezclando

Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura y mezclamos 

Por último añadimos el resto de la harina, terminamos de amasar con las manos y formamos una bola

Luego extendemos sobre la encimera  con un rodillo y cortamos unos discos ayudandonos de un cortapastas  o una copa o vaso(con la masa sobrante volvemos amasar y extiramos de nuevo )

Ponemos azucar granulado en un plato y pasamos una de las caras del disco

Luego doblamos por la mitad con el azúcar hacia dentro

Volvemos a doblar  sellando las puntas con los dedos y mojamos la parte de arriba con mas azúcar

Colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos hasta que esten doradas

Ya doraditas retiramos del horno y dejamos enfriar

Colocamos en una bandejita y a la mesa

Unas galletas abizcochadas por dentro y crujientes  por fuera que estan muy ricas

Probarlas, os van a gustar.

Tarta de yogur griego y manzana

Para chuparse los dedos esta tarta  de yogur griego y manzana, una tarta facil, con la textura de un pudin que os va a encantar, la receta es de Dulce arte Julia y es una delicia, os invito a probarla.

 Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 yogures griegos naturales sin azúcar
• 180 grs de harina
• 280 ml de leche
• 200 grs de azúcar
• 200 grs de aceite de girasol
• 1 sobre de flanin el niño
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 2 manzanas

para decorar:

• azucar glass y mermelada de albaricoque

Preparacion:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y sin dejar de batir añadimos el aceite poco a poco

Luego disolvemos el sobre de flan en la leche y añadimos

Añadimos tambien los yogures griegos y seguimos batiendo

Pelamos y reducimos las manzanas a puré y añadimos tambien a la mezcla

Por último tamizamos la harina con la levadura y añadimos despacio hasta que este bien integrada, nos quedará una mezcla bastante liquida y sin grumos

Vertemos en un molde forrado con papel de horno

Y llevamos al horno precalentado a 180º unos 50-60 minutos hasta que este cuajado y doradito

Retiramos y dejamos enfriar, y ya frio desmoldamos , extendemos sobre la superficie una ligera capa de mermelada de albaricoque y espolvoreamos los bordes con azúcar glass

Y ya podemos disfrutar de esta rica tarta o pastel de yogur griego y manzana

Queda con la textura de un pudin y con una fina capa de bizcocho en la superficie y os aseguro que esta de vicio

Probarla, os va a gustar ,besotes y feliz tarde.

Carrilleras de cerdo en salsa al Oporto

 

Buenas tardes cocinillas, despedimos la semana con una tarde  super veraniega y con unas carrilleras en salsa, en casa nos encantan, es una carne super tierna y melosa , ya tengo en el blog  unas cuantas recetas de carrilleras, tanto de cerdo como de ternera,  todas riquisimas y estas no podian ser menos, os invito a probarlas.

Ingredientes:

• 8-12 carrilleras de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1cebolla grande
• 1zanahoria
• 1puerro
• 1 hoja de laurel
• Hierbas provenzales
• 150 ml de vino tinto
• 150 ml de vino de Oporto
• 300 ml de caldo de carne
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparacion:

Limpiamos las carrilleras de grasa y salpimentamos

Doramos las carrilleras en una olla con aceite de oliva por los dos lados y retiramos a un plato

Troceamos menuda la cebolla, los ajos, el puerro y rallamos la zanahoria y en el aceite que ha quedado de dorar las carne sofreimos las verduras  con una pizca de sal unos 10 minutos a fuego lento

Cuando las verduras esten pochadas incorporamos las carrilleras junto con el jugo que han soltado,  el vino tinto y el Oporto y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol

Luego añadimos las hierbas provenzales, la hoja de laurel y cubrimos con el caldo de carne dejandolas cocer despacio una hora y media o mas , hasta que esten tiernas

 Cuando esten blanditas y la salsa haya reducido bastante sacamos las carrilleras,  y pasamos por la batidora la salsa  , si esta  muy liquida espesamos con una cucharadita de maicena disuelta en una poquita de agua fria

Colocamos las carrilleras en una fuente de servir, regamos con la salsa y servimos

Acompañamos con patatas y verduras  ,arroz blanco, pure de patatas  etc

Y a disfrutar de estas tiernas y jugosas carrilleras de cerdo en salsa

Acompañar de un buen pan que la salsa esta de vicio¡¡¡¡ besostes y feliz tarde.