Hoy os traigo nuestra comida del Domingo, un asado de carne de cerdo que estaba para chuparse los dedos, como ya sabreis la cabeza del lomo es una carne tierna y super jugosa ideal para asar al horno , (muy al contrario del resto de la pieza que suele quedar bastante seco)y eso fue lo que hice, preparale una marinada unas horas antes, o la noche anterior si quereis y ala , al horno, en dos horitas tendremos en la mesa una comida festiva sin complicaciones, rica y economica que eso es muy importante verdad,y ahora que se aproximan las fiestas Navideñas es una buena propuesta ,¿no os parece? bueno pues ahora os digo como lo hice.
Ingredientes:
1,700 grs de cabeza de lomo de cerdo
5 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 cucharada de pimenton dulce
1 zanahoria
1 cebolla
300 ml de vino blanco
sal
pimienta
Preparacion:
Sazonamos la carne con los ajos picados, sal y pimenta
Mezclamos la manteca con el pimenton y untamos la carne , regamos con el vino y dejamos marinar un par de horas como minimo.
En una bandeja para horno colocamos la cebolla y la zanahoria en rodajas finas
Colocamos la carne encima, regamos con la marinada y medio vaso de agua , tapamos con la fuente con papel albal y metemos a horno precalentado a 170º con ventilador
Cada 30 minutos damos la vuelta a la carne y regamos con el jugo de la bandeja
Cuando este echa retiramos y cortamos en filetes
Colocamos en una fuente regada con la salsa
Servimos acompañada de arroz blanco, patatas fritas, pure, ensalada etc.
Buenas y festivas tardes cocinillas, hoy vamos a endulzar esta fria tarde con un cafe o un chocalate calentito acompañado de estos ricos y chocolateados pastelitos, una delicia falicita de hacer que no podeis dejar de probar,con ellos os dejo deseando paseis un feliz puente, tanto a los que viajais como a los que como yo lo pasaremos en casita, asi que ya sabeis, peli,sofa, mantita, un pastelito y algo calentito y a disfrutar de este largo fin de semana. Ingredientes:
250 grs de nutella o nocilla
2 huevos
60 grs de harina
50 grs de frutos secos picados
1 cucharadita de vainilla
Preparacion:
Batimos los huevos
Añadimos la nutella y la vainilla y seguimos batiendo hasta integrar
Añadimos la harina tamizada y mezclamos con una espatula
Por ultimos añadimos los frutos secos
Mezclamos bien , vertemos en los moldes dejandolos de unos 2-3 centimetros de grosor y llevamos al horno precalentado a 180º unos 20 -25 minutos.
Retiramos, dejamos templar y listos.
Servimos templaditos o frios acompañados de nata montada, helado de vainilla, chocolate fundido etc.
Estan divinos¡¡¡¡¡¡ tan tiernos , cremositos y chocolateados que son un verdadero placer para los sentidos
El marrajo es un pez de la familia del tiburon y segun google el mas rapido del oceano , este pescado aporta unas 130 calorias por cada 100 grs, posee una carne semigrasa y muy rica en proteinas de calidad que contienen todos los aminoacidos esenciales. Su grasa es mayoritariamente insaturada por lo que resulta facil de digerir , destaca tambien su aporte de vitaminas A y E y minerales como el fosforo, potasio, magnesio y el hierro. Su carne es muy parecida a la del pez espada, aunque se nota bastante la diferencia, primero en el precio y luego en sabor y textura, desde luego a mi me gusta mas el pez espada pero vamos que no esta mal , tambien esta muy bueno y admite multiples preparaciones, yo lo he preparado al pimenton y nos gusto bastante, asi que aqui os dejo la receta por si os apetece hacerla, o bien con marrajo, o bien con pez espada, seguro os va gustar .
Ingredientes:
1 kilo de filetes de marrajo
4 patatas
1 bote de tomate natural triturado
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
pimentón
azafrán
1 vasito de vino blanco
sal
400 ml de caldo de pescado(o agua y una pastilla de caldo)
Preparación:
Lamos y secamos el pescado
Cortamos los filetes de marrajo en trozos, , salamos y colocamos tambien unas laminitas de ajo, (este último es opcional).
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas no demasiado finas
Calentamos un par de cucharadas de aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla y los ajos picados unos minutos
Añadimos las patatas y dejamos hacer unos minutos mas
Espovoreamos con una cucharadita de pimentón
Añadimos el tomate y dejamos cocer tapado y a fuego bajo unos minutos
Añadimos el vino(200 ml)y dejamos evaporar durante un par de minutos Vertemos el caldo y el azafrán, sazonamos y proseguimos la cocción unos 15 minutos
Colocamos el pescado encima y cocemos unos 8-10 minutos mas
Retiramos del fuego, agregamos el perejil picado y rectificamos de sal si fuera necesario
A primeros de Diciembre y pensando ya en las fiestas Navideñas hoy os traigo unas trufas riquísimas que vi en la cocina de Lila, estas trufas ademas de ricas son ideales para aprovechar esos restos de bizcocho o bollería que se queda dura, yo utilice unos recortes de bizcocho que me habían quedado de hacer una tarta y que para no comérmelos de una sentada y luego remordérme la conciencia los congele y esta fue la ocasión para utilizarlos,os las recomiendo,salen un montón, pero tranquilas que en el congelador están divinamente y podeís ir sacando según os vayan apeteciendo, venga, vamos a por ellas?
Fundimos el chocolate al baño maria con la leche, el brandy y el cafe soluble
Batimos la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa
y añadimos la yema de huevo y el chocolate fundido
despues el bizcocho desmigado, que puede ser de soletilla, sobaos o un resto de bizcocho o bolleria que se os haya quedado dura y mezclamos bien hasta que este una mezcla homogenea
Batimos la clara a punto de nieve y la incorporamos a la mezcla integrandola bien con movimientos suaves y envolventes
Vertemos en un bol y metemos en la nevera para que se enfrie y endurezca
Ya bien consistente con una cucharilla cogemos pequeñas porciones
Y con las manos untadas con unas gotitas de aceite damos forma redondeada
por ultimo rebozamos en coco, fideos de chocolate, cacao, almendra crocanti, fideos de azucar o lo que os apetezca.
Hola cociner@s, muy buenas tardes, aqui estoy yo a la hora del cafe con unas pastitas rellenas de mermelada de fresa, unas galletitas caseras sencillas, facilitas y muy vistosas, os apetecen?
Ingredientes:
300 grs de harina
125 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
125 grs de azucar
1 huevo
1 sobre de azucar vainillado
60 grs de mermelada de fresa
1 hoja de gelatina neutra
Preparacion:
Mezclamos la mantequilla o margarina con la harina hasta que se formen migas
Batimos el huevo con los azucares hasta que este una mezcla blanca y espumosa
Añadimos a la mezcla de harina y mantequilla
Y amasamos hasta formar una bola que no se pegue a las manos
Extiramos con el rodillo sobre un papel de horno dejandola fina
Y con un cortapastas vamos cortando las galletas, y con la boquilla de una manga pastelera hacemos un ahujerito a la mitad de ellas.(con los recortes de masa, amasamos de nuevo y hacemos mas galletas)
Colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear
y cocemos a horno precalentado a 180º unos 15 minutos hasta que empiecen a dorarse los bordes.
Retiramos , dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azucar glas las galletas con ahujerito
Ahora calentamos en el micro la mermelada y desleimos la gelatina que habremos puesto a hidratar previamente.
Con una cucharilla ponemos un poco de mermelada en cada una de las galletas enteras y cubrimos con otra galleta de azucar
Si queremos podemos rellenar el ahujero con un poquito mas de mermelada y listas
Quedan bonitas verdad? no os apete una con un cafelito?
Unas pastitas muy lucidas y ricas que espero os gusten. Biquiños y feliz tarde.
