Hola amig@s, hoy os traigo un estofado de verduras que tanto sirve para un primero o como guarnicion de un segundo, me encantan todas las verduras, incluso las acelgas ,que a la mayoria de la gente que conozco no les hacen gracia alguna,pues a mi salteaditas con ajo y aceite de oliva tan solo ya me parecen un manjar,bueno pues este estofadito de verduras lo prepare anoche para cenar y estaba de rechupete, probarlo, vereis que rico.
Ingredientes:
600 grs de coles de Bruselas
1 zanahoria
4 patatas
1 pimiento rojo o verde
1 cebolla
2 tomates
300 grs de champiñones
2 dientes de ajo
75 grs de dados de jamon curado
pimienta
sal
perejil
aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimenton
Preparacion: En una cazuela con agua y sal cocemos las patatas cortadas en dados y las coles unos 8-10 minutos.
En una cazuela con aceite de oliva sofreimos la cebolla y los ajos picados a fuego lento unos 10 minutos
Añadimos el jamon
El pimiento, la zanahoria y los champis cortados en dados y cocemos 5 minutos
Agregamos los tomates rallados, salpimentamos y cocemos 5 minutos mas
Agregamos las coles y las patatas escurridas, sazonamos con el pimenton y vertemos 1/2 vasito de agua que puede ser de la coccion de las coles
Dejamos cocer 6 minutos mas y listo Servimos espolvoreado con perejil picado y a comer.
Como ya sabreis hay mil y una recetas con bacalao, y para comer un buen bacalao nada como ir a Portugal, nuestros vecinos son especialistas en recetas con este pescado y esta es una de ellas, una especie de lasaña con capas de patata y sofrito de verduras y bacalao , cubierta de bechamel y queso rallado que esta para chuparse los dedos, no es una receta light ni mucho menos, es mas bien cargadita en calorias, pero esta tan rica ....., es un plato que llena bastante, asi que con un cachito y acompañado de una ensalada tampoco es para alarmarse, ademas tambien cunde mucho, con estas cantidades que os pongo da para 6-7 comensales de los de buen comer, osea de los de racion grande como los de mi casa,venga animaros hacerla, os va a gustar.
Ingredientes:
10-12 patatas grandecitas
3 buenos trozos de bacalao desalado
2 cebollas hermosas
1 pimiento rojo grande
3 zanahorias
bechamel
queso rallado
aceite de oliva
sal
Preparacion:
Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en dados y rallamos la zanahoria y hacemos un sofrito
Cocemos el bacalao unos minutos , retiramos y dejamos enfriar
Ya frio desmenuzamos, sacando las espinas y las pieles o si os gusta la piel la podeis dejar, a mi como me encanta pues se la dejo.
Cuando el sofrito ya este bien pochado añadimos el bacalao desmenuzado y mezclamos, dejamos un par de minutos y retiramos del fuego.
Pelamos y cortamos las patatas en laminas finas , pero , un poquito mas gruesas que para tortilla , salamos y sofreimos un poco.
En una fuente para horno colocamos una capa de patatas en el fondo
Sobre esta extendemos una capa de sofrito de bacalao
Otra capa de patatas
Y asi hasta terminar con una capa de sofrito
Hacemos una bechamel no muy espesa(tambien podeis utilizar de compra)
Vertemos sobre la fuente cubriendo bien y espolvoreamos con queso rallado
Y metemos a horno precalentado a 190º hasta que este dorada
Retiramos, dejamos templar y servimos
Queda riquisima¡¡¡¡, sola....
o acompañada de una ensalada verde
Si os gusta el bacalao no dejeis de probar esta receta Espero os guste, un beso y feliz inicio de semana.
Hoy os traigo un pudin de pan y peras delicioso, ideal para aprovechar esas rebanadas de pan de molde un poco secas que siempre se quedan en la bolsa y que ya nadie quiere, y si es un pudin os estareis preguntando el porque de pan perdido, pues no lo se, pero la receta la vi en una revista y me gusto el nombre,supongo que sera porque en realidad el pan se queda perdido entre laminas de flan y peras,y es que no se nota para nada, no os dareis ni cuenta que lleva pan, pero el nombre es lo de menos, lo verdaderamente importante es lo rico que esta, un postre sencillo y economico que estoy segura os gustara, probarlo y me contais.
Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde
1/2 litro de leche
3 -6 cucharadas de azucar
corteza de limon
1 palo de canela
3 huevos
50 grs de mantequilla
3 peras
almendras ,avellanas y nueces picadas para adornar
Preparacion:
Hervimos la leche con el azucar(yo he puesto 3 cucharadas pero si sois muy golosos podeis añadir hasta 6), la canela y la piel de limon.
Apartamos del fuego y añadimos los huevos batidos y la mantequilla fundida y mezclamos con unas varillas
Cortamos las peras en lonchas finas
En un recipiente hondo ponemos las rebanadas de pan y cubrimos con la mezcla de huevo para que se empapen bien reservando un poco de la mezcla
En un molde alargado y enmantecado colocamos capas de pan y peras
Terminamos con una capa de peras y rociamos con la mezcla de huevo y leche que reservamos y espolvoreamos con los frutos secos picados
Metemos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos
Ya cuajado retiramos , dejamos enfriar,desmoldamos y servimos
Ummmmm,que rico¡¡¡¡¡¡¡¡ Una forma sencilla de aprovechar el pan con un resultado excelente
Podemos servirlo tal cual o rociado con chocolate o toffe
Os estareis preguntando el porque de parellada, pues parece ser que esta paella se llama asi en honor a su inventor, ademas tiene su originalidad en que no tiene ni huesos ni cascaras por lo que puede comerse sin tener que pelar ningun ingrediente, cosa que a mi no me importa lo mas minimo, en cambio mi hijo Marcos siempre protesta porque las gambas tienen cascara , bueno pues con esta no hay problema,asi que ya sabeis si hay algun@ que no quiere mancharse los dedos comiendo paella, esta es la ideal.
Ingredientes:
2 vasos de arroz
1/2 pechuga de pollo deshuesada
2 salchichas
2 rodajas de lomo de cerdo
2 rodajas de rape
1 calamar
200 grs de gambas
500 grs de mejillones
1 pimiento morron en conserva
3 cucharadas de sofrito casero
100 grs de guisantes
100 grs de judias verdes
azafran o colorante
aceite y sal
Preparacion:
Cortamos en trocitos la pechuga, el lomo y las salchichas , retiramos el hueso del rape y cortamos tambien en dados , lavamos y limpiamos el calamar y lo cortamos en anillas.
Cocemos los mejillones en una cazuela sin agua hasta que se abran, entonces retiramos de las conchas y reservamos.
Cortamos el pimiento en tiras
En una paellera con aceite sofreimos el pollo unos minutos
Añadimos el lomo, sofreimos
añadimos tambien el calamar y el sofrito casero ,
Damos unas vueltas y añadimos 6 vasos de agua ,el azafran o colorante,salamos y dejamos cocer unos 15 minutos
Incorporamos el arroz, los guisantes, judias, mejillones,el rape,las salchichas, el pimiento, y las gambas peladas y dejamos cocer despacio unos 25-30 minutos hasta que el arroz este echo(estos son los tiempos de coccion que yo utilizo, pero dependiendo de como os guste el arroz podeis cocerlo mas o menos).
Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Buen provecho¡¡¡¡Espero os guste, un beso y feliz tarde.
Hoy os traigo una tarta con manzanas de mi huerta que esta riquisima, las manzanas son un poquitin acidas como a mi me gustan, que junto con el dulce del caramelo y la base de bizcocho esta deliciosa , os la recomiendo, seguro os va a gustar.
Ingredientes:
5 manzanas acidas
4 huevos
75 grs de pasas
7 cucharadas de harina
7 cucharadas de azucar moreno
5 cucharadas de azucar blanco
1 cucharadita de levadura quimica
100 grs de mantequilla
1 limon
3 cucharadas de ron
sal
Preparacion: Precalentamos el horno a 180º y ponemos las pasas a remojo en el ron hacemos caramelo en el fondo de un molde con el azucar blanco y una cucharadita de agua, dejamos que caramelice y añadimos unas gotas de zumo de limon y en cuanto entibie un poco vamos colocando las manzanas en laminas
Formamos una roseta y reservamos
En un bol tamizamos la harina junto con el azucar moreno(yo no tenia y le puse blanco) y la levadura y añadimos los huevos batidos, un pelin de sal fina, la mantequilla derretida , la ralladura y el zumo de limon y trabajamos bien la masa
Añadimos las pasas y el ron(son poquitas pero no tenia mas)
Añadimos tambien la manzana que nos haya sobrado en trocitos y mezclamos bien
Vertemos en el molde sobre las manzanas
Y llevamos al horno unos 30 minutos hasta que este echo
Desmoldamos aun tibio sobre una rejilla y ya frio pasamos a una fuente de servir
Y ya solo nos queda disfrutarla
Ummm, el contraste acido de la manzana con el dulce del caramelo esta delicioso¡¡¡¡
