Hola chic@s, ya hacia siglos no preparaba tocino de cielo, de echo creo solo lo hice un par de veces en mi vida, es demasiado dulzon para mi gusto y bastante empalagoso, el otro dia ojeando unas revistas de cocina portuguesa, vi esta receta de tocinillo, y me llamo la atencion la poca cantidad de azucar que ponia, cosa que es rara, ya que por lo general la mayoria de sus recetas cuentan entre sus ingredientes con unas cantidades de azucar excesivas al menos para mi, y que conste que me encantan los dulces de mis vecinitos, hacen verdaderas delicias, sigo bastantes blogs portugueses y ya he preparado algunas de sus exquisiteces, aunque reduzco bastante la cantidad de azucar, pero en esta receta no he incorparado ni sacado nada, la hice tal cual, y estaba muy rico.
Ingredientes:
7 yemas
3 huevos enteros
150 grs de azucar
250 ml de agua
Preparacion:
En un bol ponemos las yemas y los huevos
Ponemos un cazo al fuego con el agua y 100 grs de azucar y dejamos cocer despacio unos 20 minutos hasta que este a punto de hebra.Retiramos y dejamos templar
En una sarten pequeña ponemos el resto del azucar y una cucharadita de agua y hacemos un caramelo
Untamos el fondo y los lados de un molde con el caramelo
Batimos las yemas y los huevos con unas varillas manuales y añadimos despacio el almibar templado sin dejar de batir hasta que este bien mezclado
Vertemos dentro del molde y cocemos al baño Maria en el horno precalentado a 180º unos 40-50 minutos hasta que este cuajado(si se nos tostara mucho por encima tapamos con un papel de plata)
Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente
Desmoldamos sobre una bandeja dandole la vuelta ,cortamos en cuadraditos y servimos, tambien podeis hacerlo en moldecitos individuales si quereis.
Probadlo, no queda tan dulzon pero si igual de rico.
En casa una o dos veces por semana toca pasta,la pasta es sin duda uno de los ingredientes mas sencillos y populares en la cocina, ya que ademas de ser una una buena fuente de hidratos de carbono, es rica en proteinas,nos aporta fibra, minerales y vitaminas, no tiene colesterol ,nos aporta mucha energia y suele gustar a casi todo el mundo, es raro encontrar a alguien a quien no le guste la pasta verdad?, a nosotros nos encanta , y admite infinidad de preparaciones, haber que os parece esta que he preparado hoy para comer.
Ingredientes:
8 filetitos finos de lomo de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
1pimiento rojo
1/2 pimiento verde
300 grs de champis
150 grs de judias verdes
sal
pimienta
aceite de oliva
salsa de soja
400 grs de tallarines
Preparacion:
Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en tiritas finas y largas. Cortamos tambien en tiritas las judias(yo no le puse porque no tenia) y los pimientos y los champiñones los lavamos bien y los cortamos en laminas. En una sarten honda con aceite de oliva salteamos las verduras unos minutos. Añadimos el lomo en tiritas finas y salpimentamos, dejamos unos minutos y añadimos 4 cucharadas de salsa de soja. Dejamos cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando. Mientras cocemos los tallarines en abundante agua con sal unos 15-20 minutos, hasta que esten al dente segun vuestro gusto y escurrimos. Añadimos los tallarines a la sarten, dejamos freir un par de minutos removiendo bien para que se mezclen los ingredientes y servimos caliente.
Cafeteros , petisus rellenos de crema de cafe, bocaditos de cafe o querais llamarle, lo cierto es que estos pastelitos de pasta choux son deliciosos, podemos hacer la crema el dia antes y guardarla tapada con papel flim en la nevera, asi cuando vayamos a servirlos, solo prepararemos la pasta que se hace en un instante, cocerla en el horno unos 20 minutos , rellenar los pastelitos y ya estaran listos para disfrutarlos, que me decis..¿ os apeten unos pastelitos como estos?, pues venga, pongamonos a ellos. Ingredientes: Para la masa necesitaremos: 1/4 litro de agua 150 grs de harina 60 grs de mantequilla 5 huevos sal Para la crema: 1/2 litro de leche 4 cucharadas de azucar 2 huevos 50 grs de maicena 1 sobre de azucar vainillado 2 cucharadas soperas de cafe soluble Preparacion:
Primero hacemos la crema y para ello calentamos la leche con una pizca de sal y las dos cucharadas de cafe.
En un cazo batimos los huevos con el azucar, la maicena y el azucar vainillado
Cuando la leche con el cafe este hirviendo vertemos despacio sobre las yemas sin dejar de remover y volvemos a poner al fuego hasta que espese
En un cazo al fuego ponemos el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva echamos la harina de golpe, retiramos del fuego y removemos energicamente con una cuchara de madera. Ponemos de nuevo al fuego y seguimos removiendo unos minutos mas hasta que se forme una bola.
Retiramos del fuego, abrimos un poco la masa y dejamos enfriar un poco. Incorporamos los huevos uno a uno, no echando el segundo hasta que el primero este bien integrado
Al principio cuando epeceis a mezclar el huevo vereis que la masa parece que se corta, pero no os preocupeis , vosotros seguir mezclando que al final se integrara
Seguimos asi hasta añadir todos los huevos y nos quede una masa suave y brillante
Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y formamos montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejandolos un poco separados entre si ,pues en el horno aumentan bastante.
Cocemos en el horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos hasta que esten echos.Retiramos y dejamos enfriar.
Ahora con unas tijeras abrimos por un lado los pastelitos , rellenamos con la crema de cafe bien fria y tapamos.
Para adornar nuestros cafeteros podeis hacer una glasa con 100 grs de azucar glas y dos cucharadas de cafe mezclando bien hasta que este una mezcla espesa ,o bien con chocolate fundido como hice yo. Ponemos la glasa o chocolate en un cucurucho de papel que haremos con un trozo de papel de horno y regamos por encima los petisus.
Dejamos endurecer el chocolate un poco, colocamos en una bandeja y servimos
Podeis preparar estos pastelitos tanto para un picoteo, como para una cena acompañados de una ensalada verde, son ecomicos y quedan muy sabrosos, haber que os parecen.
Ingredientes:
400 grs de patatas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
200 grs de harina o un poco mas
200 ml de leche
1 cucharada sopera de aceite de oliva
3 huevos grandes
perejil
sal
pimienta
aceite para freir
Preparacion: Pelamos las patatas, lavamos y pasamos por un rallador de verduras Pelamos tambien la cebolla y los ajos y los picamos finamente, y picamos tambien el pimiento en cubitos.
En un bol ponemos la harina y añadimos la leche en hilo removiendo siempre para que no se formen grumos.
Añadimos el aceite, el perejil picado y los huevos batidos, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos bien
Agregamos la patata rallada, la cebolla, el pimiento y los ajos
y mezclamos todo bien.
En una sarten con aceite freimos cucharadas de la masa por ambos lados hasta que esten dorados.
Vamos colocando en una fuente sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Emplatamos y servimos.
Espero os gusten,que disfruteis del fin de semana, biquiños.
Hoy vamos hacer una plancha de bizcocho para hacer un tronco o brazo de gitano, o para poner como base de una tarta, que aunque ya lo explico en mas de una receta , prefiero tener la receta sola y asi poder aceder a ella mas facilmente. Bueno pues es sencillisima y rapida de preparar , una base de bizcocho casero no tiene ni punto de comparacion con las bases que venden en el super y se hace asi.
Ingredientes:
150 grs de harina
150 grs de azucar
8 huevos
esencia de vainilla
Preparacion:
Batimos las yemas con el azucar y unas gotas de esencia de vainilla hasta que esten blancas y espumosas.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos
Por ultimo añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos bien con movimientos envolventes.
Volcamos la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y alisamos de manera uniforme
Metemos a horno precalentado a 180º unos 8-10 minutos
Retiramos del horno y dejamos templar Volcamos sobre la encimera , retiramos el papel y ya esta lista para usar. Un besote y feliz tarde.
Este es mi primer helado de este año, ya hice alguno el verano pasado pese a no tener heladera, y este año que por fin la tengo,(me la saque con los puntos de la travel) pues mi primer helado en ella fue un fracaso, no se que sera lo que no hice bien pero el caso es que la mezcla no quedo cremosa despues de estar unos 40 minutos dando vueltas dentro la cubeta, sino tan liquida como cuando la eche,total que la saque, la eche en un tupper y la meti en el congelador, eso si, removiendolo cada media hora unas 3-4 veces. Bueno pues el resultado es el que veis aqui, quedo un helado cremoso y muy rico, la cubeta de la heladera esta en el congelador para intentarlo de nuevo y ya os contare, espero la proxima vez salga bien.
Ingredientes:
250 ml de leche
250 ml de nata para montar
85 grs de chocolate cobertura negro
1 cucharada de cacao en polvo
4 cucharadas de azucar
2 huevos
sal
1 cucharada de azucar invertido
Preparacion:
Ponemos en un cazo al fuego la leche, la nata , el chocolate y el cacao y removemos sin parar sin dejar que hierva hasta que el chocolate se derrita. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azucar hasta que esten espumosos y lo vertemos en forma de hilo sobre el chocolate frio
Lo volvemos a poner al fuego removiendo sin parar y sin dejar que hierva hasta que espese un poco.
Retiramos del fuego, añadimos el azucar invertido , mezclamos y dejamos enfriar
Ya frio vertemos en un taper y lo metemos en el congelador, cuando pase una hora sacamos y removemos para que no se formen cristales y luego cada media hora unas 3-4 veces mas hasta que este bien cuajada y cremosa la mezcla.
Cuando vayamos a servir el helado, sacamos unos minutos antes y con una cuchara de helados hacemos bolas y servimos en copas o platos. Adornamos con sirope de chocolate y pistachos picados.
Y a disfrutarlo¡¡¡¡, esta de vicio¡¡¡¡, bicos y buen inicio de semana.
Hoy vamos a preparar unas ricas patatas asadas para guarnicion de carnes o pescados, que haran las delicias de vuestros comensales.
Ingredientes:
1 kilo de patatas nuevas
2 dientes de ajo picaditos
perejil picado
pimienta molida
aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
sal
colorante alimentario
Preparacion:
Pelamos y lavamos muy bien las patatas, si son grandes las cortamos en trozos sino las dejamos enteras y las colocamos en una fuente para horno. Regamos con un chorreton de aceite de oliva, salpimentamos, añadimos el vino y el agua en la que habremos desleido un sobre de colorante(esto es opcional, pero quedan con un color mas bonito) ,espolvoreamos con abundante perejil picado y mezclamos bien.
Metemos al horno precalentado a 200º una hora o algo mas, regandolas de vez en cuando hasta que esten echas.
Al final la mayoria del liquido se habra evaporado y quedara una salsita muy rica. Espero os gusten, un bico y feliz tarde.
Hoy vamos hacer un guiso marinero economico y muy rico. La caballa o verdel es un pescado azul que contiene grasas ricas en acidos omega 3 que limpian la sangre de colesterol y trigliceridos, ademas de poseer una gran cantidad de vitamina B12 tan beneficiosa para nuestra salud y si ademas le sumamos que es un pescado asequible a cualquier bolsillo, ya que su precio es relativamente barato, aqui como mucho estan de 2-4 euros el kilo , que admite multiples preparaciones y que es un pescado muy sabroso, pues que ya no se le puede pedir mas verdad amig@s?, pues venga a comprar caballa y a preparar con ella recetas tan ricas como este guiso que traigo hoy, el pescado esta rico, pero los fideos.... ummmmm que ricossssss, estan de vicio¡¡¡¡, probadlos y me contais.
Ingredientes:
3-4 caballas 1 cebolla 2 tomates maduros 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel vino blanco aceite sal pimienta 1 cucharadita de pimenton dulce azafran 1 puñado de guisantes 1 vaso grande de fideos gruesos 4 vasos de caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo
Preparacion:
Limpiamos el pescado , sacamos los lomos y cortamos en trozos En una cazuela con un fondo de aceite de oliva hacemos un sofrito con la cebolla , los ajos, el pimiento y el tomate todo bien picadito
Cuando las verduras esten pochadas, añadimos el pimenton, damos unas vueltas y enseguida añadimos el vino para que no se nos queme
Añadimos los guisantes y los fideos y mezclamos
Añadimos el caldo o agua con una pastilla de caldo, añadimos tambien el azafran , el laurel y una pizca de sal y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos
Ahora añadimos los trozos de pescado , mezclamos y dejamos cocer unos 10 minutos mas.
El guiso debe quedar caldoso, asi que añadiremos mas agua si es necesario
Retiramos , dejamos reposar unos minutos y servimos.
