Estos jureles son los que hacia la abuela siempre , los recuerdo desde niña, el jurel es un pescado de pobres como ella siempre decia y supongo era porque es un pescado barato y muy asequible pero no por ello deja de ser muy sabroso, ella cuenta que antiguamente en el pueblo cuando aun no habia grandes barcos que salieran a pescar fuera ,sino embarcaciones pequeñas y que se dedicaban a la pesca del dia cerca de la costa, los marineros pescaban tantos que casi se los regalaban a los aldeanos y estos los conservaban en salmuera para despues tener provisiones durante el invierno y con los que sobraban los echaban en las fincas como abono, (no quiero imaginarme el pestazo que habria entonces.... jajajja).Como os decia recuerdo a la abuela preparar esta receta desde cuando era niña, ella hacia bastante cantidad y los que sobraban los guardaba en la nevera,y se iban consumiendo en dias sucesivos ya que frios estan tambien muy buenos y se conservan bien unos 3-4 dias.Tambien recuerdo contar a la abuela que un año , cuando mi madre y los tios eran pequeños, se llevaron una cazuela llena de estos jureles junto con una empanada a la romeria de las Fiestas del Monte, y cuando estaban comiendo aparecieron unos familiares que venian de Portugal y les invitaron a comer con ellos, ya se sabe que en aquellos tiempos habia mucha escasez y los pobres con el hambre que tenian se tiraron a los jureles y no les dejaron ni uno¡¡¡¡, jajaj. Bueno pues esta es una receta muy sencilla pero tiene su historia y con ella participo en el concurso de Una receta un recuerdo del blog Cocina de nuestro tiempo, que sortea una estupenda envasadora al vacio, asi que pasaros por alli y animaros a participar que el premio bien lo merece¡¡¡¡¡, y ahora vamos con la receta.
Ingredientes:
Jureles
aceite de oliva o manteca de cerdo para freir(la abuela los freia en manteca)
harina para rebozar
sal
vinagre
cebolla
laurel
Preparacion:
Limpiamos los jureles , los cortamos en trozos y los lañamos(abrir los trozos por la mitad de forma que queden como un libro) . Los lavamos bien ,les ponemos un poquito de sal, y los dejamos asi un par de horas . Pasamos los jureles por harina y los freimos en aceite o manteca caliente. Cuando enten fritos los vamos sacando y colocando en una fuente, los rociamos con unas gotas de vinagre, y les colocamos encima unas tiritas de cebolla cruda y unos trocitos de laurel y tapamos la fuente. Los vamos colocando en capas, unos sobre otros siempre regados con el vinagre, el laurel y la cebolla ,Cuando hayamos terminado con todos dejamos la fuente tapada unos 15-20 minutos para que suden y ya estan listos para consumir.Estaran aun mas buenos al dia siguiente.
Como veis es una receta super sencilla y con un resultado muy sabroso, espero os haya gustado, bikiños para tod@s y buen fin de semana¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Ya se que esta receta esta a destiempo,pero tenia una tableta de turron blando aun en la despensa y a este flan le tenia yo ganas en Navidadad, pero como entonces no lo hice porque ya habia demasiados dulces pues lo prepare el Domingo de postre y estaba de muerte¡¡¡¡¡que cosa mas buena por Dios¡¡¡¡¡, aqui os lo dejo por si aun os queda algun resto de turron y os apetece hacerlo. Ingredientes:
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
1 tableta de turron de jijona(200grs)
1 sobre de flan royal
Preparacion:
En un cazo ponemos la leche(reservaremos medio vaso), la nata y el turron desmenuzado. Ponemos a fuegobajo y vamos removiendo hasta que se disuelva el turron . Cuando hierva echamos los polvos de flan disueltos en el medio vaso de leche reservado, removemos bien y dejamos que hierva de nuevo. Retiramos del fuego y vertemos en una flanera o un molde acaramelado y metemos a la nevera hasta que cuaje, o mejor de un dia para otro.
Ummmm que delicia.....
Espero os haya gustado..... bicos y muy feliz tarde¡¡¡¡.
Hola¡¡¡ buenas tardes a tod@s, hoy vamos con otra receta salada, como os dije estoy intentando no hacer tantos dulces, pero me esta costando horrores, porque es lo que mas me gusta hacer, la reposteria es mi pasion, el unico inconveniente es que luego me los como¡¡¡¡, y claro engordan¡¡¡¡, aunque yo creo engordo solo con ver las fotos de los que haceis vosotr@s, pero claro hacerlos para ver como se los comen los demas mientras te dicen lo ricos que estan pues tampoco...jajaja, asi que de vez en cuando tocara dulce y mañana quizas si toque .... pero de momento vamos con este lomo con arroz.
Ingredientes: 1 trozo de lomo de cerdo cortado en filetes 3-4 dientes de ajo 1 rama de perejil sal pimienta 1/2 vasito de aceite 1/2 vasito de vino blanco 2 vasos de arroz 1 pimiento rojo 1 pimiento verde aceite de oliva sal 5 vasos de agua
Preparacion:
En un mortero machacamos los dientes de ajo y el perejil picados con un poco de sal, añadimos el aceite , el vino y un poco de pimenta molida. Adobamos los filetes de lomo con este adobo y los tenemos asi un par de horas para que cojan bien el sabor . Freimos el lomo en una sarten con un poquito de aceite de oliva o a la plancha y los vamos colocando en una fuente tapada para que no se enfrien. Ahora hacemos el arroz y para ello lavamos y cortamos los pimientos en tiras finas, los rehogamos en un poco de aceite de oliva, cuando esten blandos añadimos el arroz, rehogamos un poco y echamos el agua y la sal. Dejamos cocer el arroz unos 5 minutos a fuego vivo , luego bajamos el fuego y dejamos unos 20 minutos mas hasta que este echo. Servimos los filetes bañados con el jugo que han soltado y acompañados del arroz de pimientos y a disfrutar¡¡¡¡¡¡.
Espero os haya gustado, bicos¡¡¡¡¡¡.
Y mas premios¡¡¡¡,la semana pasada me han regalado dos premios y esta otros dos, este me ha llegado desde el blog de Lobezna
Muchas gracias a las dos, me hace mucha ilusion el que hayais pensado en mi, como sabeis no puedo seguir la cadena , ni ir buscando blogs, ya que eso requiere muchisimo tiempo , del cual no dispongo y muchos de vosotr@s tampoco participais en cadenas de premios, lo cual lo dificulta aun mas, pero lo que si puedo es regalarselo a todos mis seguidores, porque todos teneis unos blog estupendos y todos os lo mereceis, asi que chic@s..... no os corteis y a por ellos¡¡¡¡¡, estare encantada que os los lleveis a vuestros blogs, cojedlos porfa¡¡¡¡
Os gustan los contrastes de sabores?, pues aqui os traigo un brazo de gitano pero con relleno salado , yo siempre lo habia preparado como postre pero en el curso de cocina hicimos esta version y lo cierto es que yo, que nunca lo habia probado me encanto, el bizcocho dulce junto con el relleno salado lo hace exquisito para mi gusto ,asi que no veia la hora de prepararlo en casa y ofrecerselo a los mios y este finde pasado lo hice para cenar y vaya bocado le dieron¡¡¡, les encanto a todos, a los que aun no la hayais probado os lo recomiendo, ademas es ideal para el verano y se puede dejar preparado con atelacion, animaros que es facilito,rapido, esta muy muy rico,cunde un monton y lo podeis rellenar de que os guste o lo que tengais a mano en ese momento. Ingredientes:
100 grs de harina
100 grs de azucar
7 huevos
Separamos las claras de las yemas y batimos estas ultimas con el azucar hasta que esten muy blancas y espumosas, añadimos la harina tamizada y mezclamos, cuando este bien integrada añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos bien con movimientos envolventes. Vertemos la masa sobre una placa de horno forrada con papel de hornear y metemos a horno precalentado a 200-230 unos 7-8 minutos. Sacamos y dejamos enfriar,volcamos encima de la encimera sobre una lamina de papel film y sacamos el papel de horno con cuidado.
Ahora preparamos el relleno y para ello necesitamos:
1 lata de atun
1/2 paquete de palitos de cangrejo
2 huevos cocidos
1 bote de gerninados
1 lata de pimientos rojos
aceitunas
unas hojas de lechuga(yo no le puse que no tenia)
1 bote de mayonesa
3 cucharadas de queso de untar
2 cucharadas de tomate frito (yo salsa de tomate casera)
Lavamos y picamos la lechuga muy finita y ponemos en un bol, vamos echando el resto de los ingredientes, el atun desmenuzado,los huevos picaditos, los germinados, pimientos y aceitunas tambien picaditos.Picamos los palitos de cangrejo en tiritas finas y los reservamos para poner una capa al final. Al bol del relleno añadimos unas cucharadas de mayonesa y mezclamos bien. Sobre la plancha de bizcocho untamos una mezcla formada por 3 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de queso de untar y dos cucharadas de salsade tomate
extendemos encima el bizcocho, sobre este colocamos los palitos de cangrejo en tiras que habiamos reservado y enrollamos ayudandonos del film
lo dejamos envuelto en el mismo apretandolo bien.
Pasado un buen rato sacamos el plastico, cubrimos de mayonesa y adornamos al gusto.
Hola¡¡¡ buen Lunes a tod@s, despues de haber llovido aun ayer noche debido a la borrasca que nos entro por aqui, hoy luce el sol y el cielo esta azul, asi que aprovechare la tarde e ire a preparar un poco mi huerta, o las malas hierbas se comeran las plantas, pero antes de irme os dejo estas albondigas del libro de Simone Ortega, que espero os gusten.
Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
4 cucharadas soperas de pan rallado
3 cucharadas soperas de vino blanco
1 huevo batido
aceite
harina
sal
Para la salsa:
4 cucharadas soperas de aceite
100 grs de cebolla picada
1 bote se salsa de tomate
2 vasos y medio de agua
azafran
2 cucharadas rasas de harina
sal
Preparacion:
En un bol ponemos el perejil , el ajo muy picados y el huevo batido, echamos la carne picada, que puede ser de ternera o cerdo o una mezcla de ambas, el pan rallado, el vino y la sal y mezclamos bien.
Luego con las manos hacemos bolas que pasamos por harina y freimos en una sarten con aceite caliente hasta que esten doradas.
Las retiramos y las vamos colocando en una cacerola sin que queden muy apretadas.
Ahora hacemos la salsa:
En una sarten ponemos el aceite a calentar, cuando este echamos la cebolla y dejamos pochar, cuando este transparente añadimos la salsa de tomate( mejor casera) y una cucharada de harina, removemos y añadimos 2 vasos de agua. Cuando rompa a hervir pasamos por la batidora y vertemos encima de las albondigas. En el mortero machacamos unas hebras de azafran, añadimos un poco de agua del medio vaso reservado , vertemos encima de las albondigas , enjuagamos el mortero con el resto del agua y volvemos aechar sobre las albondigas, moviendo para que se mezcle bien la salsa. Dejamos cocer unos 20 minutos las albondigas en su salsa y ya estan listas.
Servimos acompañadas de unos tallarines hervidos que luego regaremos con la salsa. Buen provecho¡¡¡¡¡, besosss.
Bueno chic@s,como estamos ya a finde y despues de unas cuantas recetas saladas me ha dado mono y tengo que publicar algo dulce¡¡¡¡porque hay que ver lo que alegra la vista una fotito de algo como esto, no creis?, hoy es algo muy sencillo , no es necesario encender el horno , ni pasar demasiado tiempo en la cocina preparando el postre, tan solo hacemos unas crepes, las rellenamos y ya esta¡¡¡, sencillitas pero muy, muuuy ricas¡¡¡¡.
Ingredientes:
250 grs de harina
1/2 litro de leche
3 huevos
2 cucharadas colmadas de azucar
sal
esencia o ralladura de limon
mermelada de frutos rojos y nata montada para rellenar
Preparacion:
En un batimos los huevos con una pizca de sal, la ralladura o esencia de limon y el azucar, añadimos la harina tamizada poco a poco y la leche y mezclamos bien, metemos la masa en la nevera una 1/2 hora para que repose. En una sarten a fuego medio vertemos un hilito de aceite de girasol e inclinamos para que todo el fondo quede bien cubierto. Se escurre en un tazon lo sobrante, que volvera a utilizarse en la proxima crepe y con un cucharon se vierte un poco de masa, se inclina otra vez la sarten para que la crepe quede bien repartida en el fondo, se deja que cueza sin parar de mover en cuanto la crema se vea cuajada para que no se agarre y se da la vuelta ayudandonos de una espatula o cojiendola por los bordes con los dedos.Se coloca en un plato y procedemos igual hasta terminar la masa. Cuando enfrien las crepes, las bañamos con mermelada de frutos rojos, ponemos unas cucharadas de nata montada y enrollamos.
Ummmm, espero os hayan gustado porque estan de vicio¡¡¡¡. Bicosssss.
Y mas premios¡¡¡¡ , estos me llegaron hoy mismo desde el blog de Mavi, nuestra querida amiga del blog Saboreando con Mavi, y yo aqui os los dejo para que si os gustan os los lleveis.
Graciassss Mavi¡¡¡¡¡¡ besotes y buen finde a tod@s¡¡¡¡¡
Primero hacemos el sofrito,( mejor si lo tenemos echo de vispera) y para ello picamos en juliana fina la cebolla, el puerro y los pimientos,ponemos un chorreton de aceite de oliva en una sarten y pochamos lentamente las verduras con un pelin de sal. En una cazuela damos un ligero hervor al bacalao, escurrimos y desmenuzamos sacandole las espinas y lo incorporamos a las verduras pochadas , añadimos la cucharadita de pimentony damos unas vueltas para que el bacalao suelte algo de agua y no se nos queme el pimenton(si queremos podemos añadir unas pasas al sofrito y quedara delicioso). Sacamos del fuego y dejamos enfriar. Entonces colocamos un papel de hornear en una placa de horno, extendemos la mitad de la masa con el rodillo dejandola fina y la colocamos sobre el papel. Cubrimos con el relleno
tapamos con la otra mitad de la masa, con los recortes sobrantes hacemos unos adornos y cerramos los bordes de la empanada.
Pintamos con huevo batido, hacemos un ahujerito en el centro para que respire y no se hinche la tapa y metemos a horno precalentado a 200º hasta que este dorada.
Espero os haya gustado, un bico yque paseis un buen fin de semana¡¡¡¡.
Y ahora os quiero enseñar el premio que me han regalado ayer, este bonito premio me llego de la mano de Cris, del blogLa cocina deCris , un blog muy joven, pero muy interesante, os invito a todos a que lo visiteis pues tiene muy buenas recetas,os gustara .
Este premio tiene unas normas, y entre ellas es entregarselo a 10 blogs amigos, yo por falta de tiempo y puesto que todos sois mis amigos y todos os lo mereceis, se lo regalo a tod@s mis seguidores , asi que chic@s si os gusta teneis mi permiso para ponerlo en vuestros blogs. Cris, muchisimas gracias por haber pensado en mi y espero no te molestes por no seguir la cadena pero me es imposible, me faltan horas del dia¡¡¡¡¡, besossss.
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