Buenas tardes cociner@s, hoy despedimos la semana con algo dulce, un postre fresquito, facilisimo y delicioso sobre todo para los amantes del cafe , y tambien para los que no lo son, porque esta pannacota estoy segura les va a gustar, probarla y vereis.
Ingredientes:
100 ml de leche condensada
2 cucharaditas de Nescafe
200 ml de nata para montar
3 hojas de gelatina
150 ml de agua
20 grs de azucar
Preparacion:
Calentamos la nata y disolvemos en ella 2 hojas de gelatina previamente hidratada
Mezclamos con la leche condensada y mezclamos bien
Repartimos en vasitos y metemos en la nevera hasta que cuaje
Cuando este bien cuajada la panna cotta preparamos la gelatina de cafe y para ello calentamos el agua con las 2 cucharaditas de Nescafe y el azucar , disolvemos la otra hoja de gelatina previamente hidratada y dejamos enfriar
Ya fria vertemos sobre la panna cotta y volvemos a meter al frigo para que cuaje de nuevo
Servimos bien fresquita y a disfrutar de esta rica panna cotta de cafe bombon
Probarla, es facilisima y os gustara Biquiños y feliz fin de semana.
Buen Lunes cociner@s, lo bueno del verano ademas del buen tiempo, las vacaciones,la playa, las fiestas y verbenas y todo lo que nos ofrece esta hermosa estacion es la huerta repleta de frutas y verduras, y ya se sabe , cuando hay para dar y tomar pues hay que aprovechar , asi que tambien me ha tocado hacer bastantes conservas, salsa de tomate, pimientos asados,encurtidos y mermeladas, pero bueno a pesar del trabajito que dan luego es un gustazo tener la despensa llena e ir consumiendo durante el invierno . A pesar de hacer mermelada de casi todas las frutas ,de tomate os confieso que no la habia echo nunca, es mas ni siquiera la habia probado y la verdad es que me gusto mucho ,al igual que la de pimiento me parece ideal para utilizar en aperitivos o canapes, asi que aunque tengo un par de botes en la despensa y puesto que tengo aun muchisimos tomates en la huerta volvere a repetirla, si aun hay alguien que como yo no la haya probado aun se la recomiendo, sobre unas tostas con queso fresco esta buenisima.
Ingredientes:
1 kilo de tomates maduros
300 grs de azucar
zumo de limon
Preparacion: Comenzamos por lavar y pelar los tomates
Luego los cortamos en trozos y los ponemos en una cazuela junto con el azucar y el zumo de limon
Ponemos la cazuela al fuego medio y dejamos cocer cocer removiendo de vez en cuando(como veis en la foto soltaran mucha agua, pero poco a poco se ira reduciendo)
Seguimos removiendo para que no se nos pegue al fondo a medida que va espesando
Cuando ya este con una textura de mermelada apagamos el fuego
Y asi muy caliente vertemos en botes esterilizados
Tapamos y colocamos boca abajo para que se haga el vacio , cuando este fria guardamos en la nevera y ya estara lista para consumir(si queremos conservarla por mucho tiempo coceremos los botes al baño Maria unos 15-20 minutos)
Buenas tardes cociner@s, que tal las vacaciones?espero hayais disfrutado un monton, yo aqui estoy de nuevo despues de este paron veraniego, empieza Septiembre, el cole, se nos va el verano y volvemos a retomar nuestras actividades poco a poco, asi que para empezar os traigo un aperitivo para ir abriendo boca, unas lucidas y crujientes rosas de calabacin que estoy segura os van a gustar.
Ingredientes:
1 lamina de holadre
1 calabacin pequeño
queso de untar
pechuga de pavo
Preparacion:
Lavamos , despuntamos y cortamos el calabacin en lonchas finas con una mandolina
Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en tiras, (dependiendo del tamaño de las rosas podemos hacer 4 tiras grandes o 8 mas pequeñas )y untamos con queso crema dejando un borde por debajo sin untar
Colocamos las rodajas de calabacin un poco acaballadas unas sobre otras y de forma que sobresalgan un poquito por encima del hojaldre, por encima ponemos unas tiras de pechuga de pavo(tambien podeis utilizar jamon york, o salmon ahumado si os gusta)
Doblamos el borde de abajo hacia arriba para que no se nos salga el relleno y enrrollamos con cuidado
Colocamos las rosas dentro de unos moldes para flan o magdalenas(esto es para que no se deformen al cocer)
Metemos al horno precalentado a 200º hasta que esten echas y listas para servir
Hoy vamos a preparar unos solomillos de cerdo en hojaldre, o solomillo Wellington, una receta sencilla muy lucida y deliciosa para un dia de fiesta, y con ella os dejo hasta Septiembre, llevo un tiempo muy liada y por unas cosas u otras tengo el blog bastante abandonado, porque aunque comemos todos los dias la falta de tiempo hace que no pueda dedicarle a la cocina el esmero y dedicacion que un blog requiere , y vosotr@s ya sabeis de que os hablo, asi que deseo disfruteis del verano y espero volver en Septiembre con las pilas cargadas, Feliz verano chic@s¡¡¡¡, disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡ nos vemos a la vuelta.
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
300 grs de champiñones laminados
2 cebollas grandes
2-3 dientes de ajo
2 laminas de hojaldre
aceite de oliva
sal
pimienta
vino blanco
1 huevo para pintar el hojaldre
lonchas de jamon serrano
Preparacion:
La noche anterior machacamos en el mortero los ajos junto con un poquito de sal y pimienta ,embadurnamos bien los solomillos con el majado
Luego colocamos en una fuente, regamos con un poco de vino blanco y un hilo de aceite y guardamos en la nevera.
Al dia siguiente marcamos los solomillos en una sarten con un poquito de aceite de oliva por todos lados
Retiramos y colocamos en un plato
En el mismo aceite rehogamos la cebolla picada con una pizca de sal
Añadimos los champis picados , yo solo los corte a la mitad pero podeis picarlos mas o dejarlos en laminas, eso al gusto de cada uno y rehogamos un poco mas
Regamos con un chorrito de vino blanco y colocamos los solomillos dentro unos 5- minutos mas(esto es para que se hagan un poco mas por dentro, pero si os gustan mas rosaditos os saltais este paso pues tambien terminan de hacerse en el horno
Retiramos los solomillos , colocamos en un plato sobre papel absorvente y dejamos enfriar todo.
Ya todo bien frio colocamos sobre papel film las lonchas de jamon y sobre estas extendemos el relleno(en mi caso la mitad pues eran dos solomillos)
Colocamos el solomillo previamente untado con la mostaza y con ayuda del papel vamos envolviendo
Apretamos bien los extremos haciendolo rodar como si fuera un caramelo y reservamos en la nevera una media hora minimo para que coja cuerpo
Luego extendemos el hojaldre y cortamos una tira para hacer unos adornos
Sacamos el solomillo del film y colocamos con cuidado sobre el hojaldre al que pintaremos los bordes con huevo batido
Envolvemos ayudandonos del papel , cerrando tambien los bordes
Luego damos la vuelta al solomillo de manera que la abertura quede abajo, doblamos tambien los bordes como si fueramos a envolver un regalo y metemos tambien por debajo
Colocamos en una fuente de horno sobre papel de hornear , hacemos unas tiras con la tira de hojaldre reservado y adornamos, pintando nuestro rollo con huevo batido.
Metemos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos
Ya bien dorado retiramos del horno y dejamos templar un poco
Hoy un plato de pasta con sabor a verano ,con verduras de la huerta, facil, rapido ,sano, nutritivo y economico, no se puede pedir mas.
Ingredientes:
1 berenjena grande o dos mas pequeñas
1 cebolla
1/2 kilo de tomates maduros
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
zumo de limón
1 hoja de laurel
300grs de caracolas ralladas
200 grs de requesón o queso fresco
sal
pimienta
Preparación:
Cortamos la berenjena en rodajas, ponemos en un colador , salamos y dejamos que suelten el agua amarga durante media hora, luego secamos con papel absorbente y cortamos en cubitos
Pelamos los tomates, quitamos las pepitas y los machacamos con un tenedor
En una sarten calentamos el aceite a fuego lento y echamos la cebolla picada y las berenjenas
Dejamos que se doren durante 15-20 minutos y luego añadimos los tomates,el ajo y el perejil, un poco de zumo de limón y la hoja de laurel y dejamos cocer la salsa a fuego lento otros 15-20 minutos, cuando este echa retiramos el laurel y sazonamos con sal y pimienta
Cocemos la pasta en abundante agua con sal y escurrimos
Emplatamos la pasta, condimentamos con la salsa ,añadimos el requesón por encima y servimos
Buen provecho, espero os guste, bicos y feliz tarde.
