Que cosa mas rica esta torta de chicharrones, suelo hacerla sobre todo en invierno despues de la matanza y tambien a lo largo de todo el año ,pues los chicharrones o roxons en gallego despues de echos se conservan durante mucho tiempo en la nevera. Ya tengo una torta de chicharrones publicada en el blog,la receta es de un libro de cocina gallega de Alvaro Cunqueiro , pero el otro dia hojeando mis libros y revistas de cocina encontre esta otra que creo recordar me la dio una compañera durante un curso de cocina que hicimos ya hace años, cualquiera de las dos esta riquisima y os invito a probarla.
Ingredientes:
1/2 kilo de harina
200 grs de azucar
200 grs de rexons picados
un puñado de pasas sin pepitas
1 puñado de nueces picadas
1 cucharada de canela molida
ralladura de limon
100 grs de levadura fresca de panadero
3 huevos
1 cucharilla de sal
esencia de anis
1/2 vaso de agua
manteca para untar el molde
3 cucharadas de azucar humedecido y 1 huevo para pintar
Preparacion:
En un bol ponemos la harina en forma de volcan y en el centro echamos los huevos, la levadura desleida en el agua templada,la sal, ralladura de limon,el anis,la canela y el azucar y trabajamos bien la masa.(yo utilice el robot de cocina pero se puede amasar a mano sin dificultad alguna)
Cuando este bien bien amasada añadimos los roxons picados, las pasas y las nueces y amasamos de nuevo hasta que esten bien mezcladas.
Formamos una bola , tapamos con un paño y dejamos levar en sitio calido hasta que duplique su tamaño
Ya levada extiramos en una bandeja de horno sobre papel de hornear,unos 30 minutos aproximadamente hasta que se empiece a dorar, entonces sacamos, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azucar humedecido y volvemos a hornear unos 5-10 minutos mas
y ya esta lista nuestra torta de roxons
Ummmm, una delicia que no podeis dejar de probar
Os gustara estoy segura, un beso y feliz fin de semana .
Hoy unas chuletas de cerdo,dejamos atras las clasicas chuletas fritas o a la plancha y las hacemos en una salsita con champiñones quedando asi muy tiernas y jugosas, probarlas, os gustaran. Ingredientes:
6 chuletas de cerdo 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 100 ml de vino blanco perejil fresco picado 4 cucharadas de tomate natural triturado 1 lata de champiñones enteros 1 pastilla de caldo de carne aceite de oliva sal y pimienta
Preparacion:
Doramos las chuletas en aceite de oliva hasta que esten bien selladas
En un cazo ponemos 1 vaso de agua y la pastilla de caldo y dejamos hervir para que se deshaga y vertemos sobre las chuletas junto con el vino y cocinamos unos minutos,( en vez de pastilla podeis utilizar 1 vaso de caldo de carne si teneis)
Añadimos la cebolla , los ajos y el perejil picados
Luego añadimos el tomate triturado y dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente
A media coccion añadimos los champis y dejamos que terminen de hacerse
Sacamos las chuletas y servimos regadas con la salsa y acompañadas de los champis y patatas fritas
Hice hace tiempo una tarta de tres chocolates pero con cuajada y he de deciros que no me parecio gran cosa, mas bien me resulto bastante empalagosa y con un sabor como a leche , vamos que no me quede convencida, esta pasada Semana Santa han venido mis hijos de vaciones y me la han pedido , asi que la repeti, pero como el sabor de la cuajada no me gusta nada decidi hacerla con gelatina neutra y os confieso que estaba buenisima, tiene la textura de una mousse y con un intenso sabor a chocolate, nos ha encantado y estoy segura a vosotr@s tambien, asi que si no sois amantes de la cuajada como yo no espereis mas y hacerla, vereis que rica.
Ingredientes:
1 tableta de chocolate negro
1 tableta de chocolate con leche
1 tableta de chocolate blanco
600 ml de nata para montar
450 ml de leche
12 hojas de gelatina neutra
180 grs de galletas maria
75 grs de mantequilla fundida
Preparacion:
Molemos las galletas hasta hacerlas polvo, mezclamos con la mantequilla fundida y vertemos sobre la base de un molde desmontable( que previamente habremos forrado con papel de horno para que nos sea mas facil desmoldarlo )presionando bien con las manos o una cuchara para que quede bien compacto y reservamos en la nevera.
Fundimos el chocolate negro troceado junto con la leche
Cuando este fundido retiramos y añadimos 4 hojas de gelatina hidratada previamente en agua fria unos 5 minutos , mezclamos para que se disuelva y dejamos enfriar
Mientras montamos la nata y añadimos al chocolate mezclando con una espatula de forma suave y sin batir mucho para que nos quede el efecto mousse
Vertemos esta primera capa dentro del molde alisandola bien y llevamos al congelador unos 10-15 minutos para que cuaje
Mientras fundimos el chocolate con leche junto con otros 150 ml de leche
Retiramos, añadimos otras 4 hojas de gelatina hidratada previamente , mezclamos y dejamos enfriar
Añadimos otros 200 ml de nata montada y mezclamos bien
Sacamos el molde del congelador y ya cuajada la primera capa rascamos suavemente con un tenedor
Veretemos la capa de chocolate con leche, alisamos y llevamos de nuevo al congelador otros 10-15 minutos
Por ultimo fundimos ahora el chocolate blanco con el resto de la leche, añadimos las 4 ultimas hojas de gelatina hidratada y dejamos enfriar, luego mezclamos con la nata montada
Y vertemos sobre la capa de chocolate con leche sin olvidarnos de rascarla antes como hicimos anteriormente
LLevamos ahora la tarta a la nevera y la dejamos toda la noche
Al dia siguiente, desmoldamos , decoramos y servimos
Una deliciosa tentacion con sabor a chocolate
Probarla, si no os gusta la cuajada esta tarta os va a encantar. Biquiños y feliz tarde.
Hoy un basico que no falta en ninguna casa y que tampoco podia faltar en mi blog, el pure de patata, yo en vez de leche le pongo nata y queda muy cremosito, en casa nos gusta mucho y espero a vosotros tambien.
Ingredientes:
5-6 patatas
200 ml de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta
Preparacion: Cocemos las patatas en agua con sal hasta que esten tiernas
Escurrimos y chafamos para hacerlas pure
Añadimos la nata , la pimienta
y la mantequilla y seguimos removiendo y chafando para que no quede ningun grumo
Y ya tenemos nuestro pure listo para servir
Sencillo, facil, rico e ideal como guarnicion de todo tipo de alimentos
Biquiños y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices.
A Miercoles 2 de Mayo y yo aún con restos de turrón de las pasadas Navidades, el otro dia despues de cenar me dio por darle un repasito por dentro a los muebles de la cocina(suelo hacerlo de cuando en vez cuando me da la inspiración) y mira tu por donde alli me encuentro con dos tabletas de turrón blando, pues nada que cuando termine me senté a comerme un cachito como recompensa por las horas extra trabajadas, jaja, (que por cierto me supo a gloria bendita, me gusto mas aún que en Navidad )y al dia siguiente prepare esta pannacota para el postre,aun me queda una tableta y ya estoy pensando en hacer alguna tarta o algo asi,ya os lo enseñaré, porque desde luego hasta Navidad no se va a quedar,seguro que alguno de vosotr@s aun teneis alguna tableta perdida entre los armarios de la cocina, si es asi os recomiendo este postre sencillo y facilón para gastarla, eso si, servirla en vasitos pequeños porque es bastante contundente pero está buenisima. Ingredientes:
1/2 tableta de turrón blando
200 ml de nata liquida
200 ml de leche
3 gelatinas
100 grs de chocolate negro o con leche
200 ml de nata
200 ml de leche
3 gelatinas
Preparacion:
Partimos el turrón en trocitos
En un cazo ponemos la nata, la leche y el turrón
Ponemos al fuego y calentamos hasta que el turrón se deshaga(podemos batirlo con la batidora para que no queden grumos), entonces retiramos,añadimos las 3 hojas de gelatina previamente hidratadas y mezclamos bien
Vertemos en los vasitos que habremos colocado sobre unos moldes de magdalenas para que queden inclinados y metemos en la nevera hasta que cuaje
Mientras en un cazo ponemos el chocolate troceado, la nata y la leche y vamos removiendo a fuego medio hasta que se funda,
Añadimos las 3 hojas de gelatina hidratadas , mezclamos bien hasta que se disuelvan y dejamos enfriar
Cuando la crema de turrón este cuajada sacamos los vasitos de la nevera y vertemos la crema de chocolate hasta el borde
Volvemos a meter en la nevera esta vez ya de pie y dejamos cuajar de nuevo Adornamos con trocitos de turrón y fideos de chocolate y listo
