Hoy os traigo un guiso de garbanzos marinero, un potaje con sabor a mar muy rico y sabroso para cucharear y mojar pan hasta hartarse, haber que os parece. Ingredientes:
300grs de garbanzos cocidos
1/5 kilo de calamar
1/5 kilo de langostinos
1 cebolla
3/4 litro de caldo de pescado
1 diente de ajo
1 pimiento rojo pequeño
4 cucharadas de tomate frito
4 patatas pequeñas
1 puñadito de arroz(opcional)
sal
pimienta
aceite de oliva
azafran
Preparacion:
Picamos un poquito de cebolla y ponemos a dorar en un cazo con un hilo de aceite
Cuando empiece a coger color añadimos las cabezas de los langostinos y rehogamos
Añadimos el caldo( yo siempre suelo tener caldo casero en el congelador)sino teneis caldo pues agua ,y cuando de un hervor retiramos, colamos y reservamos.
En una cazuela salteamos en unas cucharadas de aceite la cebolla, el pimiento y el ajo picados
Cuando empiece a pocharse añadimos el tomate y los calamares limpios y troceados y rehogamos unos minutos
Luego añadimos los garbanzos y mezclamos todo
Añadimos entonces el caldo , salpimentamos y añadimos el azafran o colorante
Tapamos y cuando empiece a hervir añadimos las patatas picadas y los langostinos
Dejamos cocer a fuego medio y a los 5 minutos añadimos un puñadito de arroz y dejamos cocer unos 20 minutos mas hasta que este echo
Apagamos el fuego, dejamos reposar un poco y servimos bien caliente con un buen pan
Un guiso muy sabroso que espero os guste Un besote y feliz de semana.
No soy yo de celebrar el dia de los enamorados, creo que todos los dias son buenos para demostar a nuestra pareja lo mucho que la queremos, (eso cuando no saltan chispas..... verdad?, jajaja, pero es que amores reñidos son los mas queridos.....o no?)en fin, que ya sabeis de os hablo,durante tantos años de convivencia juntos tiene que haber de todo, lo importante es quererse y respetarse siempre, porque aunque aveces discutamos con nuestra pareja al final siempre prevalece el amor,pero hoy no amig@s, hoy no van a saltar chispas ni nada, porque hoy es San Valentín, patrón de los enamorados ,y como estamos tod@s enamoradisim@s vamos hacer un postre facil y rico con el que obsequiar a nuestro amorcito , yo preparé esta mousse de nata y café para compartirla con el mio y decirle que le quiero muchisimooooo, y aprovecho tambien para felicitar a nuestro amigo Valen que hoy esta de santo, Felicidades amigo¡¡¡¡¡ Bueno y ahora si, me dejo ya de rollos y vamos con la receta.
Ingredientes:
2 hojas de gelatina 150 grs de azucar 1 cucharada de cafe soluble 4 huevos 200 ml de nata para montar cacao en polvo , granos de chocolate , bombones o lo que se os ocurra para decorar
Preparacion:
Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos
Ponemos en un cazo al baño maria las yemas, el cafe soluble y 100 grs de azucar y removemos hasta espesar
Retiramos y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas , mezclamos hasta que se disuelvan y dejamos enfriar un poco
Batimos la nata , añadimos la mitad del azucar restante y batimos un poco más hasta que este bien firme
Batimos tambien las claras con la otra mitad del azucar hasta que esten firmes y brillantes
Reservamos un poco de nata para decorar y añadimos el resto a la mezcla de café mezclando suavemente
Hacemos lo mismo con las claras
Vertemos la mezcla en copasy llevamos a la nevera hasta cuajar
Decoramos con la nata reservada y adornamos al gusto
Y a disfrutar de esta rica mousse con nuestra media naranja
Ya metidos de lleno en el carnaval os traigo un postre tipico de estas fechas en Italia, el galano,buscando por Internet encontre estos dulces fritos , los galano o galani en italiano tipicos de la isla de Venecia son unas tiras de pasta cortadas con una rueda dentada en forma de banda larga o estrecha que se ponen a freir en aceite caliente. Hoy en dia pueden encontrarse en casi toda Italia en Carnaval siendo uno de los dulces mas conocidos, asi que leyendo esto me picó la curiosidad y aqui estan, son una masa muy parecida a nuestras rosquillas y aguantan un par dias frescos a temperatura ambiente asi que si os sobran no se quedaran blandos, a nosotros nos han gustado y aqui os dejo la receta por si os apetece hacerlos.
Ingredientes:
250 grs de harina
50 grs de azucar
25 grs de manteca de cerdo
2 huevos
2 cucharadas soperas de vino de oporto
ralladura de 1 limon
1 pizca de vainilla
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura quimica
1/2 cucharadita de bicarbonato
azucar glass, azucar y canela para espolvorear
Preparacion:
En un bol juntamos la harina, el bicarbonato,el azucar la levadura, ralladura de limon y la sal
Juntamos en otro bol los huevos, el oporto,la vainilla y la manteca blanda o liquida, batimos un poco
Añadimos a la mezcla de harina y mezclamos bien
Amasamos hasta formar una bola que taparemos con un paño o film trasparente y dejaremos reposar 1 hora
Luego extiramos con el rodillo sobre la encimera espolvoreada de harina dejandola bien fina y cortamos tiras con una rueda dentada, cortamos las tiras en rectangulos o rombos y hacemos un corte al medio
Freimos en una sarten con aceite de girasol hasta que esten dorados
Retiramos y escurrimos sobre papel de cocina
Luego espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela y a disfrutarlos
Yo hice unos pocos al horno y para ello precalentamos el horno a 180º calor arriba y bajo y metemos en una bandeja sobre papel de hornear
Cuando esten dorados retiramos y dejamos enfriar,luego espolvoreamos con azucar glass y listos
Y ahora deciros que de las dos formas estan ricos pero como mas me han gustado son fritos , la verdad es que tengo predilecion por los dulces de sarten y aunque son un poco mas caloricos , una vez al año no hacen daño no os parece? Venga chic@s, atiborraos de dulces y disfrutar del carnaval¡¡¡¡¡¡ Biquiños.
Probe esta tarta en casa de mi prima Ana y me gusto tanto que no pude resistirme hacerla, es de La cocina de Loli Dominguez y os la recomiendo, es falicita de hacer y no necesita horno, tan solo hay que esperar los tiempos de reposo en el congelador entre capa y capa pero merece la pena hacerla porque es una delicia.
Ingredientes:
1 paquete de galletas de canela (napolitanas)
100 grs de mantequilla o margarina
400 ml de nata para montar
600 ml de leche
2 palitos de canela
corteza de 1 limon
3 cucharadas de azucar
9 hojas de gelatina
2 claras de huevo para el merengue
el doble del peso de las claras de azucar para el merengue
canela en polvo para espolvorear
Preparacion:
Picamos unos 200 grs de napolitanas en la picadora , mezclamos con la mantequilla fundida y forramos el fondo de un molde desmontable presionado bien y reservamos en la nevera
En un cazo al fuego ponemos la leche , la nata , el azucar ,la canela y la corteza de limon y dejamos hervir unos 5 minutos a fuego bajo, luego apamos el fuego , dejamos infusionar otros 10 minutos mas y retiramos la la canela y la corteza de limon
Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos , disolvemos en la leche caliente , pasamos a un bol amplio y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente
Ahora hacemos el merengue suizo y para ello ponemos en un recipiente metalico al baño maria las claras y el azucar y removemos continuamente hasta que el azucar se disuelva completamente
Entonces retiramos del fuego, dejamos enfriar un minuto , colocamos en el vaso de la batidora , añadimos una cucharadita de zumo de limon y batimos unos 5-8 minutos hasta que el merengue este frio y bien firme y brillante
Añadimos poco a poco el merengue a la mezcla de nata y leche mezclando bien con unas varillas
Ya bien mezclado vertemos una capa de crema sobre la base de galleta,
colocamos sobre ella una capa de galletas napolitanas y llevamos al congelador unos 10-15 minutos hasta que este cuajado
Ponemos de nuevo otra capa de crema y otra de galletas y volvemos a llevar al congelador otros 10-15 minutos para que cuaje de nuevo y asi hasta terminar con una capa de crema
Entonces metemos en la nevera unas 4-6 horas o mejor toda la noche Luego ya bien cuajada desmoldamos ,espolvoreamos de canela molida y adornamos con unos trozos de galleta
Hola chic@s, buen Lunes a tod@s, hacía ya bastante tiempo que no preparaba albondigas, casi siempre suelo hacerlas con la clasica salsa de tomate pero hoy he variado un poco y con esta salsa de champiñones estaban de toma pan y moja, nos han gustado mucho y las preparare mas veces,haber que os parecen. Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada de ternera
2 dientes de ajo
1 huevo
3 cucharadas colmadas de pan rallado
1 chorrito de vino blanco
sal
perejil picado
harina para rebozar
aceite de oliva
para la salsa:
1 cebolla
1 bandejita de champiñones(300 grs)
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
1 cucharada de harina
sal
pimienta
azafrán o colorante
Preparacion: En un bol ponemos la carne picada junto con el huevo, el vino, un pelin de sal fina, los ajos picados, el perejil y el pan rallado y mezclamos bien hasta que este homogeneo
Hacemos bolitas y pasamos por harina
Freimos en aceite de oliva
y ya doradas colocamos en un plato sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite
En el mismo aceite sofreimos la cebolla muy picadita
Añadimos los champiñones lavados y troceados, salpimentamos y dejamos hacer unos minutos
Añadimos ahora la cucharada de harina
Mezclamos e incorporamos el vino, el agua y el azafran o colorante
Echamos las albondigas en la salsa y dejamos hacer despacio unos 20-30 minutos hasta que esten echas y la salsa espesita
Ya en su punto retiramos y servimos
Acompañamos de patatas fritas y servimos regadas con la salsa de champiñones
Quedan muy ricas y una salsita de vicio, asi que no os olvideis del pan, os van a gustar.
