Otro bote de claras que habia guardado en mi congelador y que ha ido a parar a a este rico y esponjoso bizcocho con sabor a cafe, nunca tireis las claras que os sobren por favor, yo antes no sabia que hacer con ellas y iban siempre a la basura, pero desde que me meti en este mundillo blogueril y descubri la de cosas ricas que se pueden hacer con ellas no volvi a tirar ni una, si no sois muy amantes de los merengues como yo ,siempre podemos utilizarlas haciendo unas magdalenas o un bizcochito que ademas de ligero queda super esponjoso y riquisimo.
Ingredientes:
350grs de claras(unas 8-9)
unas gotas de vinagre o zumo de limon
200 grs de azucar
100 ml de cafe recien echo
1 chorrito de coñac
1 sobre de levadura quimica
250 grs de harina
100 ml de aceite de girasol
Preparacion: Mezclamos el azucar con el cafe(tambien podeis utilizar cafe soluble ) y el coñac
Añadimos la harina tamizada con la levadura
Mezclamos bien
Añadimos las claras montadas a punto de nieve con unas gotas de vinagre o limon poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes
Vertemos dentro de un molde enmantecado y enharinado y cocemos a horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos Retiramos del horno y dejamos templar un poco
Desmoldamos y ya frio espolvoreamos con azucar glas y servimos
Hola chic@s, hoy os traigo un plato rapidito de hacer para esos dias que no tenemos mucho tiempo o aquellos otros que estemos en plan vago y no nos apetezca meternos mucho tiempo en la cocina, un plato principal y completo ,el cual tambien podemos acompañar de un huevo escalfado, cocido o a la plancha, o bien podemos eliminar el jamon del arroz y cuajar con el una tortilla francesa, en cualquier caso tendremos un plato con vitaminas, proteinas y carbohidratos, en definitiva, un plato sencillo con el que comer bien por poco dinero, ideal para depurarnos de los excesos navideños y ayudarnos a superar la cuesta de Enero no os parece?. Y ahora quiero enseñaros el super regalo que me han dejado los Reyes Magos este año, os dire que mi horno aunque cocia perfectamente estaba ya muy viejillo asi que mis hijos le encargaron uno a los reyes para mi y me han dejado esta preciosidad de ultima generacion
Verdad que es divino?,ademasaprovecharon que habia salido de casa para sacar el viejo y colocar este en su lugar con lo cual cuando llegue me lleve una gran sorpresa, quede contentisimaaaa y casi me los como a besossss , y claro habia que estrenarlo enseguida, asi que en un tris prepare una masa para pizza y ala pa dentro¡¡¡¡, luego a sacarle la foto oficial con mis piernas y zapatillas incluidas reflejadas en el cristal, jajajja,me encanta mi nuevo horno y voy a disfrutarlo muchisimo¡¡¡¡¡ y ahora vamos con la receta.
Ingredientes:
300 grs de arroz
1 zanahoria
1 pimiento verde y 1 rojo
150 grs de jamon cocido
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sesamo tostado
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparacion:
Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal unos 15-20 minutos, escurrimos y reservamos.
Cotamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento en cuadraditos y los ajos en laminas
En un wok o sarten grande de paredes altas sofreimos la cebolla con un hilo de aceite
Añadimos los pimientos y la zanahoria , salpimentamos y salteamos unos minutos mas hasta que esten tiernos y retiramos.
Salteamos tambien el jamon picado y retiramos
Añadimos un poquito mas de aceite al wok y doramos los ajos 1/2 minuto
Incorporamos el arroz, salteamos un par de minutos , añadimos el resto de los ingredientes y proseguimos la coccion 1 minuto mas sin dejar de remover para que se mezclen los sabores
Repartimos en platos, espolvoreamos con el sesamo y servimos
Buen provecho¡¡¡ bicos y feliz inicio de semana amig@s.
Buenas y lluviosas tardes amig@s, hoy os traigo la tarta que hice para Nochebuena, una tarta fresquita, suavisima y deliciosa, una combinacion de chocolate y cafe que satisfara los paladares mas exigentes, a la que hay que añadir la sencillez de su elaboracion y que ademas no necesita horno, por lo que se hace enseguida, se mete en la nevera y listo, a nosotros nos gusto mucho, estaba exquisita y la repetire seguro, espero a vosotros tambien os guste, os invito a probarla, es una delicia , a los cafeteros y chocolateros os va a encantar, y a los demas estoy segura que tambien, con ella os dejo deseando paseis un feliz fin de semana y que sus Majestades de Oriente os dejen muchos regalitos, ¡¡¡¡Felices Reyes cocinillas¡¡¡¡¡¡¡¡, nos leemos el proximo Lunes.
Ingredientes:
Para la base:
1 rulo de galletas Maria
1 cucharada de cacao en polvo
50 grs de mantequilla
Para la mousse de moka;
1 tableta de chocolate blanco
400 ml de nata para montar
2 cucharadas de cafe soluble
2 cucharadas de wisky
2 cucharadas de azucar glas
4 hojas de gelatina
Para la mousse de chocolate;
150 grs de chocolate negro para postres
2 hojas de gelatina
3 huevos
2 cucharadas de azucar
200 ml de nata
Preparacion:
Mezclamos las galletas molidas junto con la mantequilla fundida y el cacao y vertemos en la base de un molde desmontable forrado con papel de horno presionando bien para que quede una base compacta y reservamos en la nevera.
Hacemos la mousse de moka y para ello fundimos al baño Maria el chocolate blanco, el cafe, el wisky y el azucar
Disolvemos la gelatina que habremos puesto a hidratar previamente en agua fria en unas cucharadas de nata caliente y añadimos al chocolate mezclandola bien y dejamos enfriar
Montamos el resto de la nata ,añadimos a la mezcla ya fria ,vertemos dentro del molde alisandola bien, y llevamos de nuevo a la nevera para que cuaje.
Mientras preparamos la mousse de chocolate y para ello batimos las claras, añadimos el azucar y seguimos batiendo hasta que esten muy firmes y brillantes.
Montamos la nata , añadimos las yemas y mezclamos.
Calentamos un poquito de nata y disolvemos la gelatina hidratada y bien escurrida. Fundimos el chocolate , añadimos la gelatina
Unimos el chocolate a las claras batidas y la mezcla de nata y yemas y mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogenea
Vertemos sobre la mousse de moka y llevamos de nuevo a la nevera dejandola unas 6 horas como minimo o mejor toda la noche
Ya bien cuajada desmoldamos , decoramos al gusto y lista.
Feliz Año cociner@s¡¡¡¡, espero hayais pasado unas felices fiestas y hayais disfrutado mucho junto con vuestras familias, aunque aun falta Reyes y hay que comerse el roscon ya todo vuelve a la normalidad ,asi que decimos adios a las comilonas y los excesos navideños y vamos a depurar un poco el cuerpo con comidas mas ligeras y digeribles que ya esta una harta de tanta salsa y tanto asado,y es que a mi tanta carne y tanta comida pesada me satura, asi que mejor hacemosuna jugosa merluza en salsa de pimientos, receta rapida, sana y bien rica, os apetece?
Ingredientes:
8 rodajas de merluza(2 por comensal o 1 si es muy grande)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite
harina
sal
pimienta
1 vaso de vino blanco
1/2 vasito de agua
1 pastilla de caldo de pescado
Preparacion:
Salpimentamos las rodajas de merluza un rato antes de cocinarla, luego la pasamos por harina y freimos en una sarten con un poco de aceite sin dorarla mucho y reservamos.
En una cazuela baja y amplia sofreimos la cebolla y pimientos en rodajas y los ajos en laminas hasta que este transparente
Añadimos el vino y la pastilla de caldo de pescado y dejamos cocinar unos minutos para que evapore el acohol
Luego añadimos el agua , colocamos las rodajas de merluza , dejamos cocer unos 5 minutos para que se integren los sabores y sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que ligue la salsa.
Y lista para servir, acompañada de un poco del sofrito de pimientos y unas patatitas al vapor queda deliciosa
Buen provecho¡¡¡¡ Espero os guste, un besote y feliz tarde.
Buen Miercoles a tod@s, apenas tres dias quedan para Nochebuena y andamos ya como locos entre compras, comidas y preparativos para celebrar las fiestas con los nuestros, por si acaso el Viernes ando demasiado liada y no puedo acercarme por aqui os deseo una Feliz Navidad y que el 2017 llegue cargado de ilusiones, paz, trabajo, salud y mucho amor , desde este rinconcito gallego os envio un fuerte abrazo y mis mejores deseos , que disfruteis y seais muy felices , ahhh y si puede ser que os toque la loteria mañana, y a mi tambien por supuesto¡¡¡¡¡, jajajja, un besote y Feliz Navidad¡¡¡¡¡¡
Ingredientes:
200 grs de turron de Jijona
250 grs de harina
1 cucharada de azucar
1 huevo
125 grs de mantequilla
Preparacion:
Batimos la mantequilla con el azucar y añadimos el huevo
Cuando este bien integrado añadimos el turron picadito
Mezclamos bien y añadimos la harina
Mezclamos hasta que este una mezcla uniforme
Ponemos la masa entre dos papeles de horno y estiramos con el rodillo dejandola con el grosor de 1/2 ctm
Metemos en la nevera una media hora como minimo, luegosacamos de la nevera y con un cortapastas cortamos las galletas, y volvemos a meter en la nevera unos 15 minutos .
Luego cocemos con el horno precalentado a 180º unos 10 minutos
Y listas¡¡¡¡¡¡¡ ya podemos tomarnos un cafecito con un par de estar ricas galletas navideñas
Los mantecados junto con los polvorones y el turron son dulces que siempre estan presentes en las mesas de todos los hogares por Navidad , y yo he de confesaros que nunca fui amante de ellos, tanto unos como otros me parecian un taco de harina prensada que se desmoraba al minimo toque o incluso ya venian medio molidos dentro del envoltorio y se me hacian bastante empalagosos, pero eso solo fue hasta que yo empece hacerlos en casa y entonces la cosa cambio, los que habeis echo estos dulces en casa sabeis de que os hablo ,pues no tienen nada que ver con los comprados sean de la marca que sean, estos son de la marca de mi casa , made in marijose, jajajja y estan riquisimos, para estos dulces es imprescindible usar una manteca de cerdo de buena calidad, y la mia no puede ser mejor, pues esta tambien es made in marijose,utilice la manteca que hago en casa cuando la matanza, total que quedaron unos mantecados crujientes y con saborcito a limon delicioso, vamos que no os digo mas, solo que los hagais, como podeis ver no tienen dificultad ninguna, se hacen rapidisimo con poquisimos ingredientes y estan exquisitos, probarlos y luego comparais y me contais.
Ingredientes:
350 grs de harina
180 grs de azucar glas
180 grs de manteca de cerdo
zumo de 1 limon
ralladura de 2 limones
Preparacion:
Primero extendemos la harina en una bandeja de horno y ponemos a tostar a 165º unos 25 minutos moviendola a menudo para que no se nos queme
En un bol mezclamos la manteca de cerdo, el azucar glas y el zumo y ralladura de limon y batimos con un tenedor hasta que se integre bien
Añadimos la harina poco a poco hasta que este bien integrada y hacemos una bola con ella
Extendemos sobre la encimera con el rodillo dejandola del grosor de 1 centimetro y cortamos con un cortapastas
Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear
Y metemos a horno precalentado 180º unos 12-15 minutos hasta que empicen a dorarse
Retiramos y aun estaran blandos, asi que sin moverlos los dejamos enfriar completamente o se nos romperan y ya frios espolvoreamos con azucar glas
