Ya hacia tiempo que no preparaba un arrocito marinero , en casa somos muy arroceros pero tenemos especial predileccion por los que tienen sabor a mar, la idea era preparar un arroz con pulpo para la comida, pero tenia unas cuantas almejas y langostinos en el congelador asi que porque no incorporarlos al arroz, si con pulpo solo ya esta exquisito, con los langostinos y las almejas esta para quitarse el sombrero, a mi me gusta caldosito pero si os gusta mas seco con añadir menos agua esta solucionado,resultado, un plato que a pesar de su sencillez bien podria lucir en una mesa festiva no os parece?
Ingredientes:
1 pulpo
300 grs de almejas
300 grs de langostinos
2 vasos de arroz
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
3-4 cucharadas de salsa de tomate
aceite de oliva
sal
6 vasos de agua de cocer el pulpo
Preparacion:
Limpiamos bien el pulpo y cocemos en agua hirviendo con un trozo de cebolla unos 20-30 minutos hasta que este tierno
Retiramos, cortamos en trocitos y reservamos el agua de cocerlo
En una paellera o cazuela baja con un chorrito de aceite sofreimos la cebolla y el pimiento picado, y añadimos la salsa de tomate
Echamos el arroz ,mezclamos(aqui se me olvido sacar la foto) y añadimos 6 vasos de agua de cocer el pulpo y un poco de sal
Dejamos cocer 10 minutos y añadimos los langostinos
El pulpo
y las almejas
Mezclamos todo y dejamos cocer despacio unos 15 minutos mas hasta que este echo
Retiramos del fuego , reposamos 2 minutos y servimos
Riquisimo este bizcocho con olor a Navidad, tanto para el desayuno, la merienda o acompañando al cafe es una delicia, el turron le aporta jugosidad, y un aroma extraordinario, os durara varios dias tierno sin quedarse seco ni duro, aunque si sois muchos seguro no sale del momento, probarlo, os va a encantar.
Ingredientes:
200 grs de turron de Jijona(del blando)
125grs de harina
1/2 sobre de levadura quimica
4 huevos
140 grs de azucar(yo 75)
120 grs de mantequilla o margarina
75 ml de leche
Preparacion:
Batimos la leche y el turron desmenuzado hasta formar una pasta
Añadimos la mantequilla en trocitos y a temperatura ambiente y batimos de nuevo hasta que este bien integrada
Batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas
Añadimos la mezcla de turron y mantequilla y batimos
Luego añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos
Por ultimos añadimos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta que esten bien integradas en la masa
Vertemos la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y metemos a horno precalentado a180º unos 45 minutos hasta que este dorado y echo.
Comprobamos con un palillo y si sale limpio retiramos y dejamos enfriar
Desmoldamos, espolvoreamos con azucar glas y servimos
Hola amig@s , hoy os traigo el brioche que hice ayer para celebrar el cumpleaños de mi mama, 74 añitos llenos de momentos buenos y malos , con sus penas , sufrimientos y alegrias, y es que 74 años dan para mucho verdad?como ella dice ... si yo fuera a escribir mi vida en un libro seria un tomo de esos bien gordos, y es que mi madre ha pasado mucho a lo largo de estos años, pero ella es una luchadora y siempre ha sabido levantarse y tirar para adelante en los momentos mas dificiles y asi va a seguir siendo,dando guerraaaa como dice ella, jajajja, muchas felicidadesss mami, y que sigas dando guerra muchisiiimosss años massss¡¡¡¡, y ahora os preguntareis ...porque un brioche y no una tarta para celebrarlo, pues porque como ya sabeis estuvo malita, aun esta convalenciente y no le sientan muy bien las cremas,natas ni dulces pesados, asi que mejor algo mas ligero como este brioche tan tierno y esponjoso , os dejo la receta y os invito a probarlo porque es una delicia.
Ingredientes:
1/2 kilo de harina mitad fuerza y mitad normal
100 grs de azucar
200 ml de leche
un poquitin de sal
50grs de levadura de panadero
2 huevos
100 grs de mantequilla fundida
una cucharada de vainilla
ralladura de limon
Preparacion:
Forramos el molde con papel de horno
Mezclamos las harinas y la sal Derretimos la mantequilla en el micro , añadimos 100 ml de leche, cuando este templada añadimos 100 grs de la mezcla de harina ,amasamos y dejamos reposar tapada con un plastico o un paño hasta que doble su volumen y haga burbujitas.
En la cubeta de la panificadora ponemos los huevos batidos, el azucar,el resto de la leche, la vainilla y la ralladura de limon(si lo amasais a mano, ya sabeis, haceis un volcan con la harina y poneis dentro los demas ingredientes)
Añadimos las harinas y la esponja de masa fermentada y ponemos a funcionar en el programa de amasado , en la mia es el numero 7 que dura 15 minutos
Cuando termine retiramos la masa y ponemos en un bol untado con aceite(debe quedar una masa un poco pegajosa pero no pongais mas harina,cuanta mas harina mas duro quedara el brioche)
tapamos con papel film y dejamos levar en lugar calido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen (a mi me tardo una hora pero depende de lo caldeado de la estancia)
aqui ya levada...
Volcamos la masa sobre la encimera espolvoreada de harina ,desgasificamos sobandola un poco y cortamos trocitos de unos 50 grs de peso cada uno.
hacemos bolitas y colocamos en el molde un poco separadas entre si y dejamos levar de nuevo tapado una media hora o 45 minutos hasta que vuelva a doblar su volumen
Entonces pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos,( vigilarlos que se hacen muy rapido)
Ya doraditos sacamos del horno, como veis en la foto con esas cantidades de masa me dio para dos brioches e incluso un bollito que ya no cabia en el molde
Desmoldamos, espolvoreamos con azucar glas
Y a disfrutarlo¡¡¡¡¡
mirad que miga...
Ummmm delicioso¡¡¡¡, espero os guste un beso y feliz fin de semana.
La de tiempo que hacia no preparaba berengenas y con lo que me gustan, esta humilde planta es una de las mas consumidas siendo la base de imnumerables platos como la moussaka, la escalibada, ratatoulle, en sopas, quiches, lasaña etc, y que ricos todos verdad, ademas por su bajo contenido en grasas es ideal para dietas de adelgazamiento ,siempre y cuando no las comamos fritas claro esta, porque entonces su aporte calorico se dispara al igual que ocurre con las patatas y otras verduras, pero la berengena es muy versatil a la hora de cocinarla y se puede hacer de mil maneras, estas las hice al horno con un poco de pollo y estaban de rechupete,¿ a vosotr@s tambien os gustan las berengenas?, pues haber que os parecen estas.
Ingredientes:
2-3 berengenas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 puerro
1/2 kilo de pechuga de pollo
100 ml de nata para cocinar
queso rallado
100 ml de vino blanco
sal
pimienta
aceite
Preparacion:
Lavamos, despuntamos , cortamos por la mitad a lo largo las berengenas , las preparamos dandole unos cortes para favorecer al vaciado y cocemos en una olla con abundante agua con sal unos 5-7 minutos
Cortamos la pechuga en daditos pequeños y marinamos con aceite, sal y pimienta(si quereis tambien podeis ponerle un poco de zumo de limon)
Escurrimos las berengenas, dejamos templar y vaciamos la pulpa con cuidado de no romperlas.
En una sarten ponemos un chorreton de aceite de oliva y pochamos las verduras hasta que esten tiernas.
Añadimos el pollo, salteamos 3 minutos y regamos con el vino blanco
Añadimos la pulpa de las berengenas picada y cocinamos a fuego medio hasta que el pollo este casi echo
Entonces añadimos la nata, rectificamos de sal y dejamos hacer unos 3 minutos mas, retiramos y reservamos.
Colocamos las berengenas en una fuente para horno y ponemos un poco de queso rallado en el fondo
Rellenamos con el sofrito y volvemos a espolvorear con queso rallado
Metemos a horno precalentado a180º hasta que esten doradas.
Servimos solas o acompañadas de un poco de arroz blanco
Buen provecho¡¡¡¡ Espero os gusten, un bico y feliz tarde.
Buen Lunes cociner@s, hoy empezamos esta ultima semana de Noviembre con algo dulce, y pensando ya en las fiestas que estan por llegar os dejo esta deliciosa tarta ideal como colofon a una buena comida, es facilisima, no necesita horno, se puede tener echa con anterioridad y esta de vicio¡¡¡¡, asi que no se puede pedir mas, tomar nota que se hace asi de facil.
Ingredientes:
para la base
200 grs de galletas 100 grs de mantequilla 1 cucharada de cacao en polvo
para la mousse
4 yogures griegos de stracciatella 100grs de azucar 100 ml de leche 8 laminas de gelatina 1/2 litro de nata para montar 100 grs de virutas de chocolate
para la cobertura
200 grs de chocolate 150 ml de nata para montar 1 cucharada de mantequilla
Preparacion:
Primero preparamos un molde desmontable forrando la base con papel de hornear y los laterales con una tira de acetato para que quede el borde mas liso y bonito pero no es indispensable, sino teneis podeis usar una tira de papel de horno o sino nada. En un bol mezclamos las galletas trituradas junto con la mantequilla fundida y el cacao en polvo y mezclamos bien
Forramos la base del molde con ella presionando bien con los dedos o con el dorso de una cuchara para que quede bien compacta y reservamos en la nevera.
Con un pelapatatas hacemos las virutas de chocolate y reservamos unos 50 grs para adornar la tarta
Ahora preparamos la mousse y para ello ponemos a hidratar la gelatina en agua fria unos 5 minutos En un bol batimos los yogures junto con el azucar
Calentamos la leche, escurrimos las hojas de gelatina, las disolvemos en ella
Añadimos a la mezcla de los yogures .
Montamos la nata y añadimos poco a poco a la mezcla de yogur mezclando con movimientos envolventes
Por ultimos añadimos las virutas de chocolate y mezclamos
Vertemos la mousse dentro del molde, damos unos golpecitos con el molde sobre la encimera para que se asiente y metemos en la nevera unas 6 horas o mejor toda la noche para que cuaje.
Ya bien cuajada preparamos la cobertura y para ello ponemos en un cazo al fuego la nata con el chocolate y la mantequilla ,cuando empiece a hervir retiramos y removemos continuamente hasta que se funda y dejamos enfriar.
Vertemos la cobertura ya fria sobre la tarta y volvemos a meter en la nevera para que endurezca.
Por ultimo desmoldamos y decoramos con las virutas de chocolate reservadas
Y a disfrutarla¡¡¡¡
Os apetece un trocito?
Ummmm deliciosa¡¡¡¡, bicos y feliz inicio de semana amig@s.
