Tarta de champiñones y legumbres

Buenas tardes cociner@s, hoy os traigo una propuesta facilita y rica para la cena, os apetece una tarta de verduras?, seguro que si, pues haber que os parece esta .

Ingredientes para la masa:

• 300 grs de harina
• 75 grs de mantequilla o margarina
• 10 cucharadas soperas de agua fria sal

Para el relleno:

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 150 grs de champiñones en laminas
• 1 zanahoria rallada
• 100 grs de guisantes
• 4 huevos
• 100 ml de nata
• sal
• aceite de oliva

Preparacion:

En un cuenco ponemos la harina,añadimos un poquito de sal,la mantequilla derretida y el agua

Mezclamos hasta que este bien integrado , hacemos una bola y dejamos en la nevera unos 20-30 minutos

En una sarten con unas cucharadas de aceite pochamos la cebolla y el puerro picado

Añadimos los champiñones,la zanahoria, un pelin de sal y dejamos hacer unos minutos

Añadimos los guisantes y dejamos unos minutos mas,retiramos y reservamos.

Batimos los huevos junto con la nata, salpimentamos y mezclamos con el sofrito

Forramos un molde con papel de horno,extiramos la masa , cubrimos pinchando el fondo con un tenedor y vertemos el relleno dentro

Llevamos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos hasta que este cuajado y echo.

Retiramos, dejamos templar y servimos.

Buen provecho¡¡¡¡, espero os guste

Un bico y feliz  inicio de semana amig@s.

Bizcocho de zanahoria

 Hoy  para despedir la semana dulcemente os traigo un bizcochito  de zanahoria ideal para desayunar,merendar,para acompañar el cafecito o simplemente comernos un cachito porque si,porque nos apetece y ya esta,las verduras en los bizcochos hacen que estos queden jugosos y muy ricos y este de zanahoria estaba de vicio,os apetece un cachito?

Ingredientes:

• 4 huevos
• 3 zanahorias grandes
• 125 grs de azucar
• 125 ml de aceite de girasol
• 225 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• 1 cucharadita de cafe de canela molida
• 1 chorrito de vainilla liquida 

Preparacion:

Pelamos , cortamos las zanahorias en trozos y trituramos junto con el aceite.

En un bol batimos las yemas junto con el azucar  hasta que blanqueen
Añadimos el pure de zanahoria junto con la canela y la vainilla y batimos.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura  y mezclamos bien

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla despacio y con movimientos envolventes

Vertemos en un molde engrasado y enharinado y metemos a horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos hasta que este echo.

Comprobamos con un palillo y si sale limpio retiramos, dejar templar y desmoldamos sobre una rejilla.

Y ahora a disfrutarlo

Ummmmm, jugoso y delicioso¡¡¡¡¡

Espero os guste, un beso y feliz  fin de semana amigos, disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡.

Pastel de berengena y patata

Este pastel lo vi en un video de youtube  y como es tan sencillo y con ingredientes de andar por casa esa misma noche lo prepare para la cena, me llamo la atencion lo de la cerveza , cosa que yo no soporto ni su olor, pero aun asi quise probarlo y he de deciros que no sabe para nada a ella, la verdad es que no estaba nada mal y me comi un buen trozo, mis catadores  tambien comieron y dijeron estaba bueno, asi que aqui os lo dejo por si os apetece probarlo.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 berengena
• 1/2 cebolla
• 200 grs de bacon en tiritas
• 100 ml de cerveza
•  queso en lonchas
• queso rallado
• 200 ml de nata para cocinar
• sal
• pimienta
• oregano

Preparacion:

Pelamos y cocemos las patatas, ya frias cortamos en rodajas
Cortamos la berengena a rodajas espolvoreamos con sal y dejamos reposar 30 minutos para que suden y suelten el amargor.
Secamos con papel de cocina

Salteamos la cebolla con el bacon y reservamos.
Untamos una fuente para horno con mantequilla y vertemos la cerveza
Colocamos una capa de patatas

Sobre estas la berengena  y cubrimos con el sofrito , regamos con la nata , salpimentamos y espolvoreamos con oregano.

Cubrimos con las lonchas de queso ,espolvoreamos queso rallado y metemos a horno precalentado a 180º una media hora aproximadamente, depende de cada horno.

Ya dorado retiramos y servimos

Buen provecho¡¡¡¡ 

Espero os guste, biquiños.

Patatas duquesa

Hoy os traigo una facilisima, economica y bonita guarnicion para carnes o pescados, un simple pure de patata pero  vestido con mucho glamour.

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas 
• 2 cucharadas colmadas de mantequilla
• sal
• pimienta
• 1 yema de huevo

Preparacion:

Ponemosa cocer las patatas peladas y lavadas en agua con sal hasta que esten tiernas , escurrimos y chafamos con un tenedor o pasamos por el pasapures.

Añadimos la mantequilla y un poquito de pimienta, podeis ponerla derretida pero con el calor de las patatas se fundira solita, igualmente si os gusta podeis añadir queso rallado o una yema de huevo, eso es opcional y mezclamos bien para hacer un pure.(si os quedara muy espeso podeis aligerarlo con un chorrito de leche)

Ponemos el pure en una manga pastelera con boquilla rizada grande y hacemos montoncitos en una placa de horno sobre papel vegetal.

Pintamos con la yema de huevo batida y metemos al horno  con el grill encendido  unos 10-15 minutos hasta que empiecen a dorarse, eso ya depende de cada horno.Retiramos y servimos.

Una bonita guarnicion para una comida de fiesta no os parece? 
Quedan doraditas por fuera y cremosas por dentro

Espero os gusten, un biquiño y feliz tarde.

Congrio al horno con guisantes y patatas

Buen Viernes amig@s, ya estamos de nuevo a fin de semana y se nos presenta lluvioso por Galicia, que le vamos hacer....al mal tiempo buena cara, asi que vamos a intentar disfrutar del finde llueva o no y pasarlo lo mejor que podamos. Hoy os traigo una receta de pescado, en casa apartando a mis hijos que son mas carnivoros  tanto a mis padres como a mi marido y a mi nos va mas el pescado, sobre todo a mi, aunque reconozco que el congrio no es uno de mis favoritos,  claro que a mi madre aun menos ya que no quiere ni verlo,encambio a mi padre y mi marido les encanta, asi que de vez en cuando hay que cumplirle el gusto  , como mas les gusta es a la gallega pero esta vez se lo prepare al horno y estaba realmente bueno, os dejo la receta por si os apetece hacerlo.


Ingredientes: 

•  4 rodajas de congrio de la parte abierta

• 1 cebolla
• 1 lata de guisantes
• 4 patatas
• aceite de oliva
• vino blanco
• zumo de limon
• sal
• pimienta

Preparacion:

Lavamos el congrio y salpimentamos.

En una sarten sofreimos la cebolla en aceite de oliva, cuando este transparente añadimos la lata de guisantes junto con su agua y vertemos en el fondo de una fuente para horno

Sofreimos un poco las patatas cortadas en laminas no muy finas y las colocamos en la fuente sobre el sofrito

Ahora colocamos encima el congrio, rociamos con agua y vino a partes iguales(medio vaso en total), exprimimos el zumo de un limon sobre el pescado,y rociamos con un poco de aceite de oliva 

 Metemos a horno precalentado a 200º una media hora aproximadamente, regandolo de vez en cuando con la salsa.

Retiramos y servimos.

Buen provecho¡¡¡¡ espero os guste un besote y feliz fin de semana.

Torrijas de roscon con nata y chocolate

Teneis un poco de roscon que se os ha quedado duro y quereis aprovecharlo?, lo ideal seria hacer un pudin verdad, pero estais en plan vagoneta como yo y no quereis encender el horno?, pues porque no hacer unas torrijas?con lo buenas que estan las de pan imaginaros estas, quedan melosas por dentro y tienen un saborcito increible,pero por si aun os parece poca cosa, porque no ponerle un poco de nata y rociarlas con chocolate fundido, os parece bien?, pues eso fue lo  que pense yo y bueno he de deciros que quedaron de pecado mortal, que ricas¡¡¡¡¡¡, probarlas, os gustaran.

Ingredientes:

• 1 trozo de roscon que haya quedado duro
• leche
• huevo batido
• nata
• chocolate fundido
• aceite de girasol parafreir

Preparacion:

Cortamos el roscon en rodajas, bañamos en leche(si quereis podeis ponerle unas cucharadas de azucar,yo no le puse pues el roscon ya es dulce),y luego pasamos por huevo batido

Freimos en una sarten con aceite de girasol dorandolas por los dos lados

Escurrimos sobre papel de cocina

Ya frias adornamos con nata montada, espolvoreamos con canela molida y chocolate fundido y a disfrutarlas¡¡¡¡¡

Ummmmmm estan divinas¡¡¡¡¡¡

Espero os gusten,biquiños y feliz tarde .

Crema de champiñones con jamon

Hoy vamos con una sopita ligera y muy digestiva que ya estamos en Mayo y aunque aun no hace  mucho calor  pronto llegara el veranito y ya hay que empezar con la operacion biquini para lucir tipazo en la playa verdad?, aunque no se yo, porque con tanta tentacion que hay por la blogosfera no hay quien se resista a la dieta y es que sois unas tentadoras y tentadores¡¡¡¡¡,jajjajajja, pero bueno empecemos  por esta rica crema que tanto podemos servir de primer plato o como aperitivo  si la servimos en vasitos de chupito, es muy sana, no lleva grasas ni nata asi que ala, ¿empezamos ya?

Ingredientes:

• 1/2 kilo de champiñones
• 1 puerro grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 litro de caldo de pollo
• sal
• pimienta
• un poquito de jamon en trocitos

Preparacion:

Primero limpiamos bien los champis y los cortamos en laminas
Salteamos en una sarten con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta
Aparte cortamos el puerro en trocitos pequeños y pochamos en una cazuela con la otra cucharada de aceite, cuando este pochado añadimos un chorrito de vino blanco , damos unas vueltas y  añadimos los champis reservando unos cuantos para el adorno
Añadimos el caldo, si no teneis podeis poner agua y una pastilla de avecrem y dejamos cocer unos 10 minutos.
Mientras salteamos el jamon en una sarten para que quede crujiente
Trituramos  la sopa con la minipimer   hasta que quede una crema y servimos.
 Podeis servir en un plato o cuenco para tomar de primero

 O en vaso de chupito para tomar como aperitivo

De cualquier forma esta muy rica y no aporta casi calorias, asi que venga chic@s, a por ella.
Biquiños y feliz tarde de Lunes.

Feliz dia de la madre

Para ti mama:

Que siempre estas para darlo todo sin esperar nada a cambio

 Tu corazon sabe comprender cuando necesito a una amiga

 Tus brazos se abren cuando necesito un abrazo

 Tu fuerza y tu amor me guian.

 Mama, tu fuerza es mi motivacion

 tu lucha mi orgullo

 tu vida mi vida

tu sonrisa mi alegria

Cada dia pido a Dios que te colme de vida y salud.

Feliz dia mama

 ¡¡¡¡Te quiero¡¡¡¡ 

Muchas felicidades a todas las mamas y en especial a la mia