Hola chic@s¡¡¡¡¡ buenos diassss,si ya se que hoy es Domingo y los fines de semana no suelo publicar receta pero que caray, hoy es el dia de los enamorados y la ocasion bien lo merece, aunque para demostrar nuestro amor no hace falta un dia especial verdad?, cualquier dia del año y cualquier momento es bueno para tener un pequeño gesto o detalle con nuestra pareja, pero bueno, que hoy es San Valentin y desde aqui quiero felicitar a nuestro amigo Valen que hoy esta de santo,¡¡¡¡Muchasss felicidadesssss Valen¡¡¡¡, y para celebrar este dia dedicado al amor he preparado un postre sencillo y muy rico, una deliciosa mousse de queso y naranja, asi aprovecho para ir dandoles matarile que no sera por falta de naranjasssss, jajajjajja,, bueno amig@s, que paseis un lindo dia con vuestros amores, vuestros hijos , familia y amigos¡¡¡¡¡Feliz dia de San Valentin¡¡¡¡
Ingredientes:
200 ml de nata para montar
200 grs de queso de untar
300 ml de zumo de naranja(unas 4 naranjas grandes)
100 grs de azucar
6 hojas de gelatina neutra
Preparacion:
Hidratamos la gelatina en agua fria Exprimimos las naranjas, colamos el zumo, calentamos y disolvemos la gelatina bien escurrida en el zumo caliente
En un bol mezclamos el queso de untar(yo no tenia y utilice quesitos), la nata, el azucar y el zumo con la gelatina y batimos bien hasta que este una mezcla homogenea y sin grumos yvertemos en copas o vasos y llevamos a la nevera unas 4 horas minimo o mejor toda la noche
Cuando vayamos a servir adornamos las copas con nata, virutas de chocolate, o lo que tengais a mano o se os ocurra.
Pochamos la cebolla y los ajos picados Cuando este transparente añadimos el perejil y los higaditos picados y rehogamos hasta que cambien de color
Añadimos el vino, la nuez moscada, la pastilla de pollo,el laurel,salpimentamos y dejamos hacer unos 10 minutosa fuego suave
Echamos ahora el arroz, rehogamos ,añadimos 5 vasos de agua y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos, luego bajamos el fuego y cocemos otros 10 -15 minutos mas.
Retiramos y servimos.
Buen provecho¡¡¡ espero os guste, bicos y feliz tarde.
Que ricas unas roquillas caseritas verdad?, y si ademas las acompañamos con un chocolate es ya el acaboseeeee, bueno pues estas que os traigo hoy las hice el Domingo de Carnaval y ya lo tienen todo, unas deliciosas rosquillas especiadas con un sabor esquisito y bañadas en chocolate que son un verdadero placer para los sentidos, porque huelen de maravilla y saben... ummmmm......no veias como saben...., nada , que no os lo podeis imaginar, teneis que probarlas, se las vi a Pilar, del blog Las delicias de Pilar , una guapetona de la cual soy seguidora desde hace ya mucho tiempo y que como su nombre indica su blog esta lleno de delicias, asi que si aun no la conoceis, cosa que no creo, no dejeis de visitarla, os enganchara con sus entradas, sus recetas y su simpatia, gracias Pilar, estaban de vicio¡¡¡¡y las repetire mas veces.
Ingredientes:
450 grs de harina
1 sobre de levadura quimica
3 huevos
100 ml de aceite de girasol
125 grs de azucar(yo he puesto 3 cucharadas )
ralladura de naranja
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de anises
50 ml de vino dulce
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
Preparacion:
En un bol amplio batimos los huevos junto con el azucar
Añadimos el aceite, el vino dulce, una pizca de sal, las especies y la ralladura de naranja y mezclamos
Añadimos la harina junto con la levadura y la cucharadita de bicarbonato y vamos mezclando primero con una cuchara y luego con las manos hasta formar una masa blanda con la que formaremos una bola
Ahora con las manos unatadas de aceite vamos cojiendo pellizquitos de masa y formamos unas bolitas no muy grandes, pues al freir creceran
Metemos el dedo en medio de la bolita , estiramos un poquito para formar la rosquilla
y freimos en una sarten con abundante aceite de girasol no demasiado caliente hasta que esten doraditas por los dos lados
Retiramos y vamos colocando sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite
Ahora preparamos una cobertura de chocolate : En un cazo al baño maria ponemos una tableta de chocolate negro para cobertura junto con una cucharada de mantequilla y otra de nata liquida y dejamos que se funda suavemente, mezclandolo de vez en cuando
Cuando este bien integrado y fundido bañamos las rosquillas solo por una cara y colocamos sobre una rejilla,
espolvoreamos con fideos de azucar de colores(esto es opcional) y dejamos secar Y ya solo nos queda disfrutarlas.....
Que, os animais?, venga que estan de vicio¡¡¡¡¡ Feliz tarde chic@s, biquiños.
Hola Chic@s¡¡¡, buenas tardes, ¿como va el Carnaval?, espero los esteis disfrutando mucho, por aqui estan pasados por agua pero lo disfrutamos lo mejor que podemos,al mal tiempo buena cara ¿verdad?, la lluvia no va a sacarnos las ganas de pasarlo bien y yo particularmente me lo estoy pasando bommmbaaaaa, jajaja, bueno y...... ¿como andais de dulces? son dias de hartarnos de filloas, orejas, flores, rosquillas, buñuelos y demas dulcerias carnavalescas, pero yo hoy no os traigo mas dulces, sino un licorcito casero para acompañarlos que esta de muerte relentaaaaaa, como dice mi paisana Chus, del blog Siguiendo a Nenalinda, desde que se lo vi supe tenia que hacerlo, esta buenisimoooo, y eso que yo no soy de licores, pero este es otra cosa, este baja sin sentir, gracias Chus, todos quedaron encantados con el,no cuesta nada hacerlo y ademas dura 2 meses en la nevera, bueno eso si os duraaaaa, jajajjaja y sino pues se se hace de nuevo y listo, os lo recomiendo amig@s, os encantara, os lo dice una que no probaba licor alguno, en cambio con este me estoy aficcionando, jajja, vengaaa, a la cocinaaaa, que ya os estais tardandoooo.
Ingredientes:
200 ml de nata
200 ml de leche condensada
100 ml de whisky
1 cucharada colmada de cacao en polvo
1 cucharadita de Nescafe
Preparacion:
Calentamos la nata junto con la leche condensada
Cuando este caliente añadimos el Nescafe y mezclamos bien hasta que se disuelva
Agregamos el cacao y removemos hasta hasta que este bien incorporado
Apagamos el fuego, añadimos el whisky , removemos un minuto mas y listo Colamos la mezcla y metemos en una botella
Guardamos en la nevera hasta que este bien fria Una vez fria estara mas espesita, ideal para tomarla con hielo o ponerle un chorrin en el cafe, ummmmm que cosa mas ricaaaaa
Esta delicioso¡¡¡¡¡, si quereis sorprender a vuestros invitados no dejeis de hacerlo, les encantara¡¡¡¡, biquiños y feliz tarde.
Hoy vengo con una receta de pescado, esta vez una corvina a la marinera que esta de lujo. Este pescado era un desconocido para mi hasta hace bien poco, ya que en las pescaderias por aqui no la habia. Es un pescado parecido a la lubina pero mas fino y con la carne mas consistente, la probe por primera vez hace ya unos meses que la vi en un hipermercado en Portugal y me hice con una , esa vez la hice encebollada (ver receta) y nos gusto mucho. Es un pescado muy rico y versatil ya que admite multiples preparaciones, ahora ya se puede ver tambien en las pescaderias de por aqui y el otro dia compre esta que prepare el Domingo para comer, es una receta muy sencilla y muy rapida que ademas esta para chuparse los dedos, probadla y me contais.
Ingredientes:
1 corvina de 1kilo y medio aproximadamente
1 docena de langostinos
300 grs de almejas
1 bote de salsa de tomate casera
1/2 vaso de vino blanco
perejil
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparacion:
Escamamos, limpiamos la corvina y la cortamos en rodajas
Pasamos las rodajas por harina y las marcamos en una sarten con aceite de oliva por los dos lados
Retiramos el pescado ,añadimos las almejas y el vino, tapamos y dejamos hasta que se abran
Retiramos de la cazuela y añadimos la salsa de tomate , los langostinos y el pescado, salpimentamos, tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego bajo
Damos la vuelta al pecado con cuidado para que se haga por el otro lado, añadimos las almejas, espolvoreamos con perejil picado y dejamos otros 5 minutos mas agitando la cazuela para que las almejas se impregnen de la salsa y listo
Rapido verdad?, pues ya solo nos queda disfrutarlo
Servimos el pescado con las almejas y los langostinos y acompañado de unas patatas hervidas o al vapor .
Buen provecho¡¡¡¡¡, espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.
Este rollo , torta de naranja, o torta de laranja como le dicen en Portugal es un dulce tipico de nuestro pais vecino que es facilisimo de hacer y esta de vicio, la textura es cremosa y suave, entre un flan y un pudin diria yo, solo tiene un inconveniente y es la proporcion desmesurada de azucar que lleva, lo que lo convierte en un postre demasiado dulce para mi gusto, por eso yo he reducido considerablemente la cantidad, la receta principal pone entre 350 a 400 gramos, pero viendo en otros blogs algunos compañeros tambien opinaban lo mismo que yo, ¡¡¡¡demasiado dulzor¡¡¡ ellos habian reducido la cantidad a 250 gramos , y aun asi opinaban quedaba demasiado dulce, bueno pues yo , que soy golosa por naturaleza pero lo demasiado dulce me empalaga ,tome medidas drasticas y reduje aun mas la cantidad de azucar dejandola en 100 grs, el resultado es que asi yo la encontre perfecta, aunque en casa me dijeron podia ponerle incluso un poco menos, probare la proxima vez, y tambien hacerla en una bandeja mas pequeña, ya que la hice en la bandeja del horno y me quedo demasiado fina, creo mas gordita quedara mejor, probadla, esta riquisima y con un saborcito a naranja delicioso, ademas estamos en epoca de naranjas y estan buenisimas, no desaprovecheis la oportunidad, vereis que rica.
Ingredientes:
8 huevos
100-150 grs de azucar segun os guste de dulce
75 grs de mantequilla derretida
1 vaso de zumo de naranja natural
ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de harina
Preparacion:
En un bol batimos los huevos junto con el azucar, sin dejar que queden muy espumosos
Añadimos la mantequilla el zumo, la ralladura y la harina y volvemos a batir hasta que todo este bien integrado y sin grumos(quedara muy liquida)
Forramos una bandeja con papel de horno , untamos el papel con mantequilla y volcamos la mezcla en ella
Metemos a horno precalentado a 180º unos 20 minutos hasta que este cuajada
Retiramos y volcamos enseguida sobre un paño limpio y espolvoreado de azucar Rapidamente enrrollamos ayudandonos del paño como si fuera un brazo de gitano y pasamos con cuidado a una bandeja, cortamos las puntas para que quede un corte bonito (y nos las comemos ya, asi calentitas y todo, jajaja)
Dejamos enfriar , decoramos con unas rodajas finas de naranja cortadas a la mitad y guardamos en la nevera hasta el momento de servir
Hoy otra sopita cremosa y calentita, esta con verduras y legumbres, que os parece ,completita verdad?, nunca habia probado las lentejas rojas, las vi en el super y no pude resistirme a comprarlas,asi que ala, a la cesta y bueno pues que estuvieron en la despensa bastante tiempo sin saber bien que hacer con ellas.Estas lentejas se hacen enseguida y por lo que lei son ideales para ensaladas y sopas , asi que yo opte por esta ultima y prepare esta crema que nos cenamos ayer,teneis que probarla, a mi me ha encantado. Ingredientes:
200 grs de lentejas coral
400 grs de calabaza
1 puerro o cebolla
aceite de oliva
sal
1 cucharadita de curry(opcional)
1 litro de caldo de verduras o carne
Preparacion:
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, sofreimos el puerro o cebolla, cuando este un poco pochado añadimos la calabaza en trocitos y las lentejas, cubrimos con el caldo o en su defecto con agua y 2 pastillas de caldo y dejamos cocer despacio unos 20 minutos que es el tiempo que tarda en cocer la calabaza, pues las lentejas ya estaran cocidas antes. Retiramos pasamos por la batidora y servimos.
Buen provecho¡¡¡ bicos y buen inicio de semana amig@s.
Hola amig@s,¿ listos para disfrutar el finde de semana?,pues venga, como cada Viernes vamos con una cenita rapida y hoy toca pizza, esta vez un poco diferente, el secreto de esta ricura esta en la masa, saque la receta de una de mis muchas revistas de cocina y a mi me ha encantado, probadla y me contais.
Ingredientes:
400 grs de harina
25 grs de levadura fresca de panadero
2 cucharadas de aceite de oliva
100 grs de espinacas cocidas y escurridas
sal
1 cucharadita de te de azucar
4 tomates maduros
200 grs de salmon ahumado
queso rallado mozarella
unas cucharadas de nata liquida
perejil
oregano
pimienta y sal
Preparacion:
Cocemos las espinacas unos 5 minutos con una poquita de agua y sal, escurrimos bien y picamos Ahora hacemos la masa para la pizza y para ello ponemos en un bol la harina formando un volcan, añadimos la levadura disuelta en el agua templada, añadimos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, el azucar,un pelin de sal y las espinacas.
Amasamos con las manos hasta que este una masa uniforme, si es necesario añadimos un poquito mas de agua o harina , hacemos una bola y dejamos levar tapada con un paño hasta que doble su volumen.
Ya levada la masa extiramos con el rodillo y colocamos en una bandeja para horno sobre papel de hornear
Pintamos con aceite y colocamos los tomates cortados en rodajitas finas, salpimentamos , espolvoreamos con oregano y metemos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos
Retiramos del horno, cubrimos con la mitad del queso rallado, colocamos el salmon cortado en tiritas, regamos con la nata(esto es fundamental para suavizar el sabor fuerte del salmon y a la vez evitar que se seque),
espolvoreamos con el resto de la mozarella rallada y metemos de nuevo en el horno otros 10 minutos mas.
Servimos calentita espolvoreada con el perejil picadito
