Tiramisu

Hola chic@s, como va el Lunes?empezamos la semana y seguimos con postres facilitos para las fiestas, tengo alguna receta de tiramisu en el blog segun creo recordar, pero esta es un poquito diferente, yo suelo utilizar solo las claras para hacer la crema pero esta lleva huevos enteros , lo hicimos en un curso de cocina y bueno, que os voy a decir ,pues que a mi con yemas o sin ellas me encanta , y es que sea con bizcocho, soletillas o galletas esta de muerte verdad?, venga , no nos compliquemos estas fiestas, que este es un postre sencillisimo y el exito esta asegurado.

Ingredientes:

• Bizcochos de soletilla
• 1 vaso grande de cafe sin azucar
• 3 huevos
• 300 grs de queso mascarpone
• 1 chorrito de coñac
• 1 chorrito de licor cafe
• 4 cucharadas de azucar
• cacao en polvo sin azucar

Preparacion:

 Mezclamos el cafe con el coñac y el licor cafe y reservamos.

Batimos las yemas con el azucar y el queso

Añadimos 3 cucharadas de la mezcla de cafe y mezclamos bien y
añadimos las claras batidas a punto de nieve, mezclamos con cuidado con movimientos envolventes

Mojamos los bizcochos en la mezcla de cafe ligeramente porque beben mucho y los vamos colocando en el fondo de un molde forrado con papel film o papel albal

Ponemos una capa de crema y extendemos de manera uniforme, espolvoreamos con cacao en polvo(a mi se me olvido) y vamos colocando capas de bizcocho y crema reservando una poca para cubrir el pastel

hasta terminar con una de bizcocho,tapamos con papel film o albal y metemos en la nevera hasta el dia siguiente.

Al dia siguiente damos vuelta al pastel sobre la bandeja donde lo vayamos a servir , retiramos el papel albal , cubrimos con la crema que hemos reservado y espolvoreamos con cacao en polvo

Servimos y a disfrutar¡¡¡¡

Ummmm que delicia¡¡¡¡¡ 

Bicos y feliz tarde.

Pudin de brioche y chocolate

Soy amante de los flanes de flanes y los pudines, aunque soy golosa por naturaleza y no le hago ascos a ningun dulce  no me gustan para nada los que resultan demasiado dulces y empalagosos, prefiero algo mas ligero y suave, sobre todo despues de una comida copiosa, donde ya te sientes llena a reventar pero no te resistes a quedarte sin el postre ,y un flan o un pudin para mi es el colofon perfecto, haber que os parece este.

Ingredientes:

• un resto de brioche
• 1/2 litro de leche
• 1 tableta de chocolate(el mio con leche)
• 1 cucharada colmada de cacao en polvo
• 6 huevos
• azucar para el caramelo 

Preparacion:

Cortamos el brioche en rodajas finas

Ponemos un cazo al fuego con la leche y el chocolate y dejamos hasta que se funda(podeis ponerle unas cucharadas de azucar, yo no le puse pues el chocolate ya era dulce),

añadimos el cacao , mezclamos bien,y retiramos del fuego, añadimos los huevos batidos y mezclamos bien

Hacemos caramelo liquido con un poco de azucar y una cucharada de agua y bañamos el molde

Ponemos un poco de la mezcla de flan en el fondo y colocamos unas lonchas de brioche encima

rellenamos con mas leche chocolateada y brioche  hasta terminar

Metemos el molde en el horno al baño maria hasta que este cuajado, dejamos templar desmoldamos y servimos.

Ummm riquisimo¡¡¡ 

Espero os guste, bicos y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡

Dorada al horno

Hola amig@s, despues los festivos volvemos un poco a la normalidad, pero solo un poco ehh??, que en nada tenemos ahi el fin de semana otra vez¡¡¡, y bueno ya estamos casi a las puertas de la Navidad, yo estoy deseando que lleguen ,¿que bonita la Navidad verdad?, ya desde niña me ha encantado el alumbrado de las calles, los adornos de los centros comerciales, el bullicio de la gente en estas fechas, pero mas que nada, deseo lleguen pronto para estar con mis hijos y darles un buen achuchon, que les echo mucho de menos, pero ya falta poquitoooo,auque es precisamente en estas fechas donde tambien me acuerdo de los mas desfavorecidos, esa pobre gente que vive en la calle , sin techo, sin familia  y me da mucha pena,ojala todo el mundo pudiera ser feliz y disfrutar de estas fiestas con los suyos, pero bueno, vamos de dejarnos de sentimentalismos que no quiero entristeceros con mis cosas y vamos a la receta de hoy que esto es un blog de cocina ,y la propuesta que os traigo hoy es esta deliciosa y jugosa dorada al horno que bien nos puede servir como parte del menu de Nochebuena, este pescado se puede preparar de muchisimas formas como sabreis pero al horno es mi favorita, haber que os parece.

Ingredientes:

• 2-4 doradas segun tamaño
• 1/4 de vaso de aceite de oliva
• 1/4 de vaso de vino blanco
• 1pastilla de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 limon
• perejil
• sal
• pimienta

Preparacion:

En un bol pequeño mezclamos el aceite, el vino, el zumo de 1/2 limon , un pelin de sal  unas vueltas de pimienta y media pastilla de caldo desmenuzada 

Limpiamos bien las doradas, sazonamos , les hacemos unos cortes transversales en el lomo y metemos en ellos unas rodajitas finas de limon.

En una fuente para horno colocamos la cebolla cortada en plumas finas , desleimos la otra media pastilla de caldo en 1/2 vaso de agua y vertemos sobre la cebolla, colocamos las doradas encima y las regamos con el adobo de aceite y vino.

Metemos a horno precalentado a 180º  unos 30-45 minutos regandolas  de vez en cuando con la salsa hasta que esten echas.

Servimos acompañadas de patatas, ensalada, etc.

Ummm , quedan jugosas y muy ricas

Espero os guste, un biquiño y feliz tarde .

 
  

Snickerdoodles

Crujientes y riquisimas galletas con aroma de canela,son perfectas para una fria y lluviosa tarde de invierno como la de hoy, acompañadas de un tazon de leche calentita , un cafe o un chocolate para los mas golosones, probadlas, os van a gustar.

Ingredientes:

• 115 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 grs de azucar
• 1 huevo
• 180 grs de harina
• 1 cucharadita de levadura quimica
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• 50 grs de azucar + 1 cucharadita de canela para rebozar

Preparacion:

En un bol grande tamizamos la harina, la levadura y la sal.

Batimos la mantequilla junto con el azucar hasta obtener una textura esponjosa y añadimos la vainilla sin dejar de batir

Añadimos el huevo batiendo bien

Incorporamos la mezcla de harina y continuamos batiendo hasta que la masa tenga una textura suave y lisa.

Cubrimos con film transparente y metemos en la nevera 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo sacamos de la nevera y hacemos bolitas ayudandonos primero de una cucharilla y luego con las manos.

Mezclamos el azucar y la cucharadita de canela en un bol pequeño y rebozamos las bolitas

Las colocamos en una bandeja de horno bastante separadas entre si, pues luego se esparraman bastante y cocemos a horno precalentado a 190º durante 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Si las tocamos estaran blanditas pero retiramos que luego frias endureceran y quedaran perfectas.

Ojo¡¡¡ separalas bien, como veis yo no lo hice lo sufiente y algunas se tocaron

Y a disfrutar¡¡¡¡, ummmm deliciosa¡¡¡¡¡

Espero os gusten, bicos y buen inicio de semana amig@s.


 

Trufas de cardamomo y chocolate

 Hoy unos bocaditos de chocolate aromatizados con cardamomo, una especia asiatica de ligero sabor citrico y que era un desconocido en mi cocina hasta hace bien poco que mi hijo Marcos me trajo un botecito de estas semillas, estas trufitas tienen un sabor increible y son perfectas para endulzar un cafe de sobremesa entre familiares y amigos.

Ingredientes:

• 200 grs de chocolate cobertura o fondant
• 50 grs de mantequilla
• 100 ml de nata para montar
• 5-6 vainas de cardamomo abiertas
• cacao en polvo o virutas de chocolate para rebozar

Preparacion:

En un cazo calentamos la nata liquida con las vainas de cardamomo, y cuando rompa a hervir retiramos y dejamos enfriar.

Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maria

Agregamos la nata infusionada con el cardamomo, colada y fria y removemos hasta obtener una mezcla homogenea

Metemos en la nevera al menos 15 minutos, para que se endurezca un poco y podamos formar las bolitas

Con la ayuda de unas cucharillas o un saca bocados hacemos las bolitas

Las rebozamos en cacao en polvo o virutillas de chocolate  y metemos en la nevera hasta el momento de servir

Podemos colocarlas en formitas de papel y a disfrutar¡¡¡

Se conservan 7 dias en la nevera o si las envolvemos bien o metemos en un taper bien cerrado y las congelamos se conservaran durante 3 meses, asi que podemos hacerlas ahora y degustarlas en las fiestas o cuando queramos.

Espero os gusten, un besote amig@s, feliz fin de semana y feliz puente a los que lo disfruteis, aqui no tendremos esa suerte ....snifff....asi que nos vemos Lunes,como siempre.... ¡¡¡¡¡disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡¡.

Lomo al horno a la cerveza

No suelo hacer el lomo al horno, ya que es una carne bastante magra , tiene poquisima grasa y suele quedar muy seco para mi gusto, pero preparado de esta forma esta buenisimo, tenia la receta anotada en un papel suelto entre uno de mis libros de cocina que encontre el otro dia hojeandolo mientras veia la tele, a saber desde cuando estaria alli, pero al fin le llego la hora y aqui esta, os invito a que lo probeis, esta realmente bueno y es un plato economico que mismo nos valdria para las fiestas que se avecinan.

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo de cerdo 
• 1 lata de cerveza
• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla grande
• patatas
• sal
• 4 dientes de ajo
• perejil
• hierbas provenzales
• pimienta
• aceite de oliva

Preparacion:

Adobamos el lomo con ajo, sal, pimenta, perejil y las hierbas y dejamos unas horas o mejor toda la noche y lo doramos en una cazuela con aceite

Añadimos la cerveza y dejamos cocinar unos minutos

Luego añadimos la cebolla y el pimiento picados y dejamos cocinar a fuego lento unos 50- 60 minutos dandole vuelta al lomo a mitad de coccion.

Incorporamos las patatas  y cocemos a fuego bajo unos 15 minutos mas

Pasamos la carne y las patatas con las verduras a  una fuente de horno y  regamos con el jugo de coccion

 Metemos al horno hasta que se haya consumido bastante la salsa y las patatas esten tiernas.

Cortamos la carne en lonchas y servimos acompañada de las patatas

Buen provecho¡¡¡¡

Espero os guste, bicos y feliz tarde.