Bueno chicos, hoy vamos a preparar unas barquitas rellenas tipo mejicano, la verdad que no soy mucho de este tipo de comidas, pienso que este relleno que he preparado estaria mucho mejor dentro de una empanada ¿ o no?,pero de vez en cuando hay que cambiar y mas cuando hay gente joven en casa que se pirran por estas cosas, la idea era hacer unas fajitas, pero cuando fui al super a por ellas al lado vi estas barquitas y no pude resistirme a comparlas, son mas practicas ya que no hay que enrrollarlas , tan solo rellenar y listas, son ideales para una cena rapida ya que en 15 tendremos el sofrito echo,bueno pues aqui estan, haber que os parecen.
Ingredientes:
8 barquitas de trigo
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2-3 cucharadas de salsa de tomate
4-5 champiñones grandes
2 filetes de ternera finos
especias para fajitas
sal
aceite
Preparacion:
En una sarten con un poquito de aceite de oliva sofreimos el ajo picadito sin dejar que se dore, enseguida añadimos la cebolla cortada en juliana y los pimientos en tiras, salpimentamos dejamos unos minutos y añadimos los champis limpios y cortados en laminas y dejamos hacer a fuego medio unos minutos
Luego añadimos la carne cortada en tiritas, rehogamos y dejamos hacer hasta que las verduras esten tiernas.
Entonces añadimos la salsa de tomate y una cucharadita de especias para fajitas y dejamos hacer unos 3 minutos mas.
Calentamos las barquitas en el micro unos 30 segundos , rellenamos y servimos enseguida.
Servimos asi, o acompañadas de una salsa mejicana, eso ya es cuestion de gustos, yo las prefiero sin ella.
Espero os gusten, un bico y feliz fin de semana,y ...como siempre os digo... ¡¡¡¡disfrutar y ser felices¡¡¡¡.
Estos son mis primeros bombones, nunca hasta ahora los habia echo, me parecia trabajito bastante pringoso y me echaba para atras,y eso que me compre el molde hace mas de un año ya, pero el otro dia no me lo pense dos veces y me puse a ello, ademas como tengo aun crema de castañas de la que hice el otro dia pues pense rellenarlos con ella y aqui estan, la verdad es que no me quede satisfecha con ellos, para ser los primeros no quedaron muy mal y estaban muy ricos, pero si faltos de brillo, no me quedaron brillantes y me quede bastante decepcionada asi que lo volvere a intentar, tengo que conseguir ese brillo tan bonito que veo por la blogosfera, seguire indagando y en breve tocara bombones de nuevo, mientras os dejo con estes.
Ingredientes:
300 grs de chocolate negro para cobertura
crema de castañas
Preparacion:
En un cazo fundimos 3 cuartas partes del chocolate al baño maria
Cuando este bien fundido retiramos del fuego y añadimos el resto del chocolate removiendolo bien hasta que se funda con el calor del otro.
Vertemos un poco en los moldes , damos unos golpecitos para que no queden burbujas de aire y metemos en la nevera hasta que endurezca
Ya duro sacamos el molde de la nevera , ponemos la crema en una manga pastelera y colocamos un montoncito en medio de cada hueco
Cubrimos con el resto del chocolate fundido llenando bien los moldes, damos unos golpecitos sobre la encimera y con un cuchillo rasamos el molde para alisar y limpiarlo un poco y volvemos a meter en la nevera hasta que endurezcan.
Ya bien duros los desmoldamos y listos.
Muy ricos , la crema de castaña con el chocolate es una delicia, probadlos y me contais.
Un bizcocho muy suave y ligero ya que no lleva ni pizca de aceite ni mantequilla , con una miga esponjosa a mas no poder, y que me trae recuerdos de mi niñez, era el clasico bizcocho que se vendia y se sigue vendiendo en todas las pastelerias gallegas al que llamamos pan de Lo, aunque en realidad no se bien que quiere decir pero supongo sera algo asi como pan de angel ,eso pienso yo, bueno pues como yo era una niña que segun mi madre nunca tenia hambre y no comia nada, pues claro estaba baja de defensas y casi siempre estaba malita con anginas lo cual me producia una fiebre altisima, y mi pobre madre cuando iba hacer la compra se pasaba por la confiteria y me compraba un trozo de este bizcocho con la esperanza que comiera algo, pero claro, cuando una no tiene apetito pues ni aunque te pongan delante el mejor manjar te entra, al que si le entraba era al gato que se ponia las botas a mi costa, jajjaja, pobre mama, no sabia que hacer para que comiera y en vez de comerselo ella le iba dando trocitos al gato haber si asi me animaba yo, ainnssss, como somos las madres verdad? si es que madre no hay mas que una, te quiero mama, y ahora vamos hacer el bizcocho.
Ingredientes:
6 huevos
6cucharadas de azucar
6 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacion:
Untamos un molde de bizcocho redondo con agujero en medio con mantequilla y espolvoreamos de harina.
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve fuerte con una pizca de sal
Batimos las yemas con el azucar y la vainilla hasta que hayan doblado su volumen y esten muy blancas y espumosas
Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos despacio hasta que este bien integrada
Por ultimo añadimos poco a poco las claras a punto de nieve mezclandolas suavemente y con movimientos para que no se nos baje la mezcla
Vertemos la masa dentro del molde y metemos a horno precalentado a 180º unos 45 minutos, debe quedar doradito.
Comprobamos con un palillo o brocheta y si sale limpia retiramos y dejamos templar dentro del molde
Ya templado desmoldamos y espolvoreamos con azucar glas.
Hoy os traigo un pastel de verduras lleno de color y sabor, me gustan mucho este tipo de pasteles salados, quedan bonitos, son faciles de hacer , economicos y cunden un monton, un primer plato o una cena ligera que estoy segura os gustara.
Ingredientes:
1/2 kilo de menestra de verduras congelada
1 lata de champiñones laminados
6 huevos
200 grs de queso de untar
sal
pimienta
Preparacion:
Cocemos las verduras en agua hirviendo con sal unos 15-20 minutos, escurrimos y dejamos templar
En un bol batimos los huevos con el queso e integramos bien
Añadimos los champis escurridos y la menestra de verduras, salpimentamos y mezclamos bien
Vertemos en un molde enmantecado y enharinado y metemos a horno precalentado a 180º unos 40 minutos hasta que este echo
Retiramos del horno y dejamos templar un poco antes de desmoldar
Cortamos y servimos asi o acompañado de alguna salsa como mayonesa, salsa rosa o salsa de pimientos del piquillo.
Queda un pastel muy vistoso y muy rico Espero os guste, un bico y feliz tarde.
Preparamos un adobo con la cebolla picadita, los ajos machacados, la pastilla de caldo desmenuzada, la sal y la pimienta y lo incorporamos a la carne dejandola reposar toda la noche para que se impregne bien.
En una olla que contenga tapa calentamos un chorreton de aceite de oliva y doramos la carne por todos lados a fuego vivo.
Agregamos el adobo y dejamos hacer unos 5 minutos, agregamos el agua , el vino y el tomate triturado , tapamos la olla y dejamos hacer a fuego lento hasta que la carne este blanda, dandole la vuelta de vez en cuando.
Retiramos la carne de la olla y la cortamos en filetes delgados.
Bañamos con la salsa en la que se cocino y servimos acompañada de patatas fritas, verduras , arroz blanco etc.
Buen y festivo Lunes por Galicia amig@s, os acordais de la crema de castañas que prepare el otro dia?, bueno pues ya empece a darle uso y nada mejor para empezar a gastarla que esta deliciosa mousse que vi en el blog de Myriam del blog Como agua para chocolate, un blog lleno de cosas deliciosas que os recomiendo visitar,os aseguro que no os dejara indiferente, la receta la hice tal cual la hizo ella tan solo le añadi un hojita de gelatina pues temia no me quedase bien consistente, pero creo no le hacia ni falta, lo cierto es que tiene una textura super cremosa y esponjosa con algun que otro tropenzoncito de castaña que la hace deliciosa, os invito a probarla.
Ingredientes:
5 cucharadas de crema de castañas
150 grs de chocolate para postres
1 cucharada de mantequilla
200 ml de nata para montar
3 huevos
2 cucharadas de azucar
1 hoja de gelatina
almendra crocanti para espolvorear
Preparacion: En un cazo al baño maria fundimos el chocolate con la mantequilla
Cuando este fundido añadimos el azucar y mezclamos bien
Añadimos las yemas y mezclamos hasta que esten bien integradas
Ahora añadimos la crema de castañas y la hoja de gelatina que habremos puesto en remojo y disuelta en dos cucharadas de agua caliente y mezclamos
Montamos la nata y las claras por separado y mezclamos las dos con una espatula
Incorporamos la crema de chocolate y castañas y mezclamos suavemente de forma envolvente para que no se baje la mezcla
Vertemos en vasitos y metemos en la nevera unas 3-4 horas minimo, yo la deje toda la noche.
Ya bien cuajada espolvoreamos con almendra crocanti y servimos.
Ummmm esta deliciosa¡¡¡¡¡ Espero os guste, un bico y feliz comienzo de semana.
El Domingo pasado preparamos para comer un bacalao a la brasa que estaba de vicio, y digo preparamos porque en cuanto a brasas se refiere de eso se encarga mi marido, eso si la guarnicion es cosa mia. En casa nos encanta el bacalao de cualquier forma, aunque a la brasa aun no lo habiamos echo nunca, una forma sencillisima de disfrutar de un buen plato de bacalao, sin grasas ni condimentos, porque tan solo con aceite de oliva ya esta para chuparse los dedos, pero si encima lo regamos con esta salsa que saque del blog mi paisana Esther del blog El jardin de mis recetas es que esta para morirse de gusto¡¡¡¡¡, que cosa mas rica por Dios¡¡¡¡¡¡, un plato sencillo para disfrutar como reyes.
Ingredientes:
1 trozo de bacalao desalado por persona
aceite de oliva
1 cebolla en aros finos
aceitunas negras
patatas hervidas para guarnicion
Preparacion:
Primero hacemos un buen brasero con carbon o leña
Mientras preparamos una salsa para regar el bacalao y para ello ponemos en el vaso de la batidora 100 ml de aceite de oliva, 1 ajo, unas hojitas de perejil, un trocito de pimiento rojo y unas gotas de vinagre
Batimos y reservamos
Cuando las brasas esten echas untamos el bacalao con aceite de oliva y colocamos sobre la parrilla bien caliente(Cuando hagamos la hoguera la ponemos encima, asi evitaremos que se nos pegue el bacalao a ella)y ponemos a asar a unos 3-4 dedos de altura , no debe estar tocando las brasas o se nos quedara chamuscado
Cuando este asado por un lado damos la vuelta a la parrilla y dejamos asar por el otro lado Retiramos y servimos con los aros de cebolla por encima y aceitunas negras(yo no tenia)y acompañado de patatas hervidas y pimientos fritos, los mios de Padron, que aun quedan algunos en la huerta
Buen provecho¡¡¡¡ Espero os guste, bicos y buen fin de semana.
