Hoy comparto con todos vosotr@s esta tarta que prepare para celebrar el dia de la madre, es muy sencilla, la tenia anotada en una libreta desde hace tanto que ya ni me acuerdo, habia comprado un brik de nata y queso , porque pensaba hacer una tarta en frio que ya habia echo alguna vez, y que a mama le gustaba mucho pero buscando entre los cientos de recetas que tengo anotadas vine a tropezarme con esta que ademas no habia echo nunca y que tampoco llevaba nata, asi que la nata aun esta en la nevera para otra ocasion y la tarta fue un exito total, nos gusto a todos pero sobre todo a mama, asi que no sera la unica vez que la haga, . Bueno pues vamos con ella.
Ingredientes:
100 grs de galletas o bizcochos
40 grs de margarina
1 vaso de zumo de limon
7 huevos
100 grs de queso Filadelfia
6 cucharadas de azucar
1 cucharada de gelatina en polvo
un sobre de gelatina de limon.
Preparacion:
Desmenuza las galletas o bizcochos y mezclalos con la margarina derretida. Forrar con la pasta obtenida la base de un molde de aro desmontable. Mezcla el zumo de limon,los huevos, 6 cucharadas de azucar, y cuecelo 1 minuto o dos, añade la gelatina desleida en una poquita de agua y el queso y mezcla bien. Echa dentro del molde sobre la base de galleta y ponlo en la nevera hasta que se endurezca un poco. Haz un sobre de gelatina royal segun las instruciones del paquete , deja enfriar y vierte despacio sobre la tarta, hasta dejarla del grosor que desees , dejar cuajar de un dia para otro .
No queda ni dulce ni acida, y con un saborcito a limon buenisimo¡¡¡¡¡. Espero que os guste.
Con estas palabras te quiero decir madre lo mucho que te quiero. Yo necesito madre mia decirte hoy cuanto te quiero decirte que me haces falta que por ti siento y muero.
Yo necesito madre mia necesito de tu afecto necesito tus palabras oir de ti un te quiero.
Yo necesito madre mia que me abraces fuertemente sentir tu calor de madre y llevarlo hasta la muerte.
Yo necesito madre mia pedirte que nunca me dejes hoy y siempre quiero que sepas mama que te quiero y me conformo con solo verte.
Feliz dia a todas las madres , en especial a la mia.
Hoy os traigo estas filloas que hice en la matanza, es un postre muy pero que muy gallego y aunque algun@s les pueda dar un poco de repelus al leer los ingredientes, os aseguro que son la mar de ricas . En mi casa no es matanza si no hay filloas de sangre, yo las hago como me enseño mi madre y ahora os digo como .
En un bol se pone la sangre de cerdo pasada por un colador y se le echa un poquitin de sal, se va añadiendo harina poco a poco y batiendo con las varillas hasta que quede de la textura de la masa de las filloas de leche, . En una sarten se ponen una gotas de aceite , se baña el fondo y se hacen las filloas. Se van colocando en un plato y entre una y otra se espolvorea azucar y se bañan con un almibar echo asi. En un cazo se ponen 2 vasos de vino blanco y dos cucharadas colmadas de miel y se calienta disolviendo la miel pero sin que hierva. Este almibar humedece las filloas, las endulza y quedan jugosas y muy ricas.
Bueno pues estas son mis filloas, morenitas pero sabrosas.
Nada mas rico que un buen guiso de carne o pescado con su salsita para mojar pan, verdad? y es que yo no puedo evitarlo, pero si hay salsa en el plato tengo que mojar¡¡¡¡¡¡. Bueno pues este de hoy es de carne y antes de nada deciros que este suculento plato no es mio, lo ha preparado Aitor, que es todo un chef en la cocina y me ha aportado su receta para yo ahora compartirla con todos vosotr@s.
Ingredientes:
1 kilo de ternera en dados
2 zanahorias
4 patatas
200 grs de champiñones enteros
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
2 ajos
1 tomate
1 pimiento verde o rojo
aceite de oliva
2 pastillas de caldo de carne
pimienta negra en grano
1 hoja de laurel
azafran
Preparacion:
En una cazuela con aceite de oliva saltear la carne , cuando este dorada añadir el vino, la cebolla, pimiento,ajo,zanahorias, y tomate todo bien picadito y dejar pochar. Cuando las verduras esten pochadas cubrir con agua, poner las pastillas de caldo ,el azafran, laurel, unos granos de pimienta negra y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna. Cuando este casi echa añadir las patatas troceadas y los champis limpios y enteros, se cubre de agua si hiciera falta y se deja cocer a fuego medio hasta que las patatas esten echas. Se retira del fuego y se deja reposar un rato.
Este es un bizcocho lo hice ayer y es multisabores, si, habeis leido bien, y es que mirando en la nevera vi que habia tres actimeles a puntito de pasar a mejor vida, asi que como yo no soy de tirar nada, se me ocurrio hacer un bizcochito, y como cada uno era de un sabor, pues ala ,lo que saliera, y por cierto que quedo muy rico a pesar de tener sabor a fresa, platano y coco, ahhhhhhh, y a limon, por si no fuera suficiente fruta, le añadi la ralladura de un limon, jijiji, pues nada, que despues de cocinado no se notaba nada y quedo mejor que nunca de jugoso, y esponjoso, ya veis, a veces los experimentos salen bien.
Ingredientes:
3 huevos grandes
3 actimeles
3 vasitos de harina
2 vasitos de azucar
1/2 vasito de aceite de girasol
ralladura de limon.
1 royal
Preparacion:
Separamos las yemas de las claras y batimos estas ultimas a punto de nieve En un bol batimos las yemas con el azucar hasta que esten espumosas, añadimos los actimeles y el aceite y seguimos batiendo, echamos la ralladura y la harina tamizada con el royal, mezclamos bien y añadimos las claras a punto de nieve mezclando despacio con movimientos envolventes, hasta que esten bien integradas en la masa. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y cocemos a horno precalentado a 180º unos 40 minutos, comprobar con un palillo y sacar del horno.
Asi salio el experimento, ¿ a que tiene buena pinta?
Hoy os traigo unas ricas vieiras, fuente excelente de proteinas, vitaminas y ademas con solo 50 kcal/100 grs, asi que ya veis... ¡ no hay razon para privarseeeee¡. Yo suelo comprarlas congeladas porque es dificil encontrarlas frescas, eso si, con concha, yo me encargo de limpiarlas, porque esos medallones que vienen ya limpios no me convencen, traen demasiada agua. Dependiendo de la epoca del año pueden o no tener coral, estas si tenian, y ahora vamos con la receta.
Asi las hago yo:
En una sarten con un buen chorreton de aceite de oliva se doran unas 2 cebollas grandes , se pone un pelin de sal y se deja pochar un rato, luego se añade un pimiento morron de lata bien troceadito, un chorrito de vino blanco y se deja un poquito mas para que evapore el alcohol, se agrega una cucharadita pequeña de pimenton y se remueve, se retira del fuego y se pasa un poco por la batidora pero sin que quede pure(que queden trocitos). Se limpian bien las vieiras quitandole todos los flecos y la arena y se ponen limpias en la concha tambien limpia, se les pone un pelin de sal fina y se rellenan con unas cucharadas de la salsa cubriendolas bien, se espolvorean de pan rallado y se meten al horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que esten echas. Estas cantidades son aproximadamente para unas 10-12 vieiras.
Esta tarta la hice para el cumpleaños de un amigo de mi hijo Marcos, resulta que iban hacer la fiesta en el bajo de la casa del cumpleañero y ellos se encargarian de hacer las pizzas, el churrasco y todo lo demas, pero la tarta se la queria regalar mi hijo, asi que me la encargo a mi, y yo estuve viendo una que no me diese mucho trabajo y que se pudiera preparar en frio, asi que al final me decidi por esta, y al parecer les gusto tanto que la bandeja si vino de vuelta pero tan vacia que ni migas tenia¡¡¡¡.
Ingredientes:
1 base de bizcocho
1 tableta de chocolate para postres
1/2 litro de nata
1 tarrina de queso de untar
un chorrito de wisky
1 cucharada de azucar
100 ml de lche
2 sobres de cuajada royal
Preparacion:
Hervir la nata , la mitad de la leche y el azucar . Añadimos el chocolate troceado y lo removemos para que se derrita bien. Añadimos el queso batido, seguimos removiendo para que quede liquido y sin grumos. Añadimos el wisky y los sobres de cuajada desleidos en el resto de la leche sin dejar de remover hasta que hierva. Entonces lo volcamos encima del bizcocho y dejamos enfriar. Metemos en la nevera toda la noche y al dia siguiente se desmolda y se adorna como mas os guste.
Pues asi la decore yo, no puedo deciros como estaba ya que no la probe, pero segun ellos riquisima¡¡¡¡¡¡
Esta receta la coji de un libro de cocina gallega , me gustan mucho los grelos , bueno a decir verdad toda la verdura, y ahora como estamos en temporada de grelos, y aun me quedan algunos en la huerta he aprovechado para hacerlos de esta forma.
Ingredientes:
1 manojo de grelos
1/2 kilo de patatas
2 huevos
1 taza de caldo de la coccion de los grelos
1 yema de huevo cocida
1 cucharada de vinagre
1 chucharada de cebolla picada
1 cucharada de harina
pimienta
canela
sal
Preparacion:
Se cuecen los grelos y las patatas en agua con sal hasta que esten tiernos. Se escurren los grelos y se pican y las patatas se chafan bien con un tenedor y se mezclan. Se baten los huevos y se agregan al pure de grelos mezclando bien. Se hacen unas bolitas, se rebozan en harina y se frien en aceite hasta estar doradas, se sacan y se colocan en una cazuela de barro. En el aceite de freir las chulas (si es mucho se saca un poco), se sofrie la cebolla, se agrega luego la harina y una vez tostada se añade el caldo de cocer los grelos sazonado con pimienta, canela y sal, el vinagre y una yema de huevo machacada y desleida en unas cucharadas de la salsa. Se mezcla todo bien y se vierte sobre las chulas, dejandolas un rato a fuego lento, sin que lleguen a hervir. Se sirven calientes
Hoy tenia ganas de hacer algo dulce , algo que me llevara poco tiempo y sin demasiadas complicaciones, ya que de tiempo era precisamente de lo que no disponia mucho, asi que vi por mi despensa aver que habia y entre otras cosas me encontre un paquete de coco rallado que ya llebaba por alli aparcado desde sabe Dios cuando, asi que enseguida me vino a la cabeza hacer estos coquitos para tomar con el cafe.
Ingredientes:
300grs de coco rallado
100grs de harina
120grs de azucar
125grs de manteca
4 huevos
Preparacion:
Se mezclan los huevos con el azucar hasta que esten blancos. Añadimos el coco rallado, la harina tamizada y mezclamos bien con una espatula, luego añadimos la manteca derretida y removemos para mezclar bien. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla ancha y formamos los coquitos sobre una bandeja con papel de horno. Se meten a horno precalentado a180º unos 25 minutos y cuando esten doraditos se sacan.
En casa a todos nos gusta mucho el pulpo y sus multiples formas de preparalo, y es que es una maravilla, no tiene desperdecio , y ademas esta de vicio, solo tiene un inconveniente, su precio¡¡¡¡, que cada vez esta mas caro, pero ¿ y que esta hoy barato?..... nada verdad?. Bueno pues asi lo hice.
Ingredientes:
1 pulpo
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo
medio vaso de tomate frito
patatas
sal
aceite
azafran
agua de cocer el pulpo.
Preparacion:
Primero cocemos el pulpo:
En una olla con agua hirviendo metemos el pulpo agarrado por la cabeza , lo sacamos y lo sumergimos de nuevo y asi otra vez mas, tres veces, luego lo dejamos que cueza hasta que este tierno. Lo sacamos , cortamos en trozos y reservamos. En una cazuela(mejor si es de barro), ponemos un chorreton de aceite de oliva y pochamos al cebolla y el pimiento picaditos. Cuando este blandito añadimos el tomate frito y damos unas vueltas, añadimos las patatas cortadas en trozos , rehogamos, cubrimos con el agua de cocer el pulpo, el azafran y la sal. Dejamos cocer hasta que esten casi echas, y añadimos el pulpo troceado, dejamos cocer unos minutos mas y retiramos.
