Pastel de berengena y patata

Este pastel lo vi en un video de youtube  y como es tan sencillo y con ingredientes de andar por casa esa misma noche lo prepare para la cena, me llamo la atencion lo de la cerveza , cosa que yo no soporto ni su olor, pero aun asi quise probarlo y he de deciros que no sabe para nada a ella, la verdad es que no estaba nada mal y me comi un buen trozo, mis catadores  tambien comieron y dijeron estaba bueno, asi que aqui os lo dejo por si os apetece probarlo.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 berengena
• 1/2 cebolla
• 200 grs de bacon en tiritas
• 100 ml de cerveza
•  queso en lonchas
• queso rallado
• 200 ml de nata para cocinar
• sal
• pimienta
• oregano

Preparacion:

Pelamos y cocemos las patatas, ya frias cortamos en rodajas
Cortamos la berengena a rodajas espolvoreamos con sal y dejamos reposar 30 minutos para que suden y suelten el amargor.
Secamos con papel de cocina

Salteamos la cebolla con el bacon y reservamos.
Untamos una fuente para horno con mantequilla y vertemos la cerveza
Colocamos una capa de patatas

Sobre estas la berengena  y cubrimos con el sofrito , regamos con la nata , salpimentamos y espolvoreamos con oregano.

Cubrimos con las lonchas de queso ,espolvoreamos queso rallado y metemos a horno precalentado a 180º una media hora aproximadamente, depende de cada horno.

Ya dorado retiramos y servimos

Buen provecho¡¡¡¡ 

Espero os guste, biquiños.

Berengenas rellenas de verduras

 Hola corazones, muy buenas y soleadas tardes, acaban de venir a cambiarme el ruter y aqui estoy publicando la receta  del Lunes, cosa que no crei hacer hoy , pues con la tormenta del pasado Viernes un chispazo me dejo sin internet, pero bueno al fin vino el tecnico y se ha solucionado el problema. Y hoy vamos a empezar la semana con una receta  de verduras sana, rica y de aprovechamiento, pues ademas de las verduras tambien utilice un poco de carne que me habia sobrado, desde el pasado verano no habia vuelto hacer berengenas y el otro dia ojeando recetas las vi y se me apetecerieron, asi que me fui al super a por ellas y las prepare para cenar,a mi es que me encantan las berengenas de cualquier forma, incluso rebozadas y fritas ya son un manjar para mi, pero si ademas estan rellenas y en el horno pues mucho mejor verdad?, haber que os parecen.


Ingredientes:

4 berengenas
1 cebolla grande
1-2 calabacines
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 puerro
2 cucharadas de sofrito casero o tomate frito
un resto de carne asada o cocida
sal
aceite
pimienta
queso rallado


Preparacion:

Lavamos , despuntamos, cortamos las berengenas por la mitad a lo largo y con un cuchillo damos unos cortes sin llegar al fondo y  con cuidado de no romper la piel

En una fuente de horno con un poquitin de agua en la base, colocamos las berengenas, rociamos con un hilito de aceite y metemos en el horno unos 25-30 ninutos, hasta que esten asadas, retiramos y reservamos.
En una sarten con un poquito de aceite de oliva  sofreimos las verduras hasta que esten tiernas, imcorporamos el sofrito casero o salsa de tomate, salpimentamos damos unas vueltas

  añadimos la carne cortada en trocitos si la tuvieramos, sino con las verduras solas tambien estan muy ricas

Con una cucharilla sacamos la pulpa a las berengenas

la añadimos al sofrito y mezclamos bien ,

 rellenamos las berengenas con el sofrito y espolvoreamos con queso rallado

Metemos al horno precalentado a 200º unos minutos hasta que el queso se funda y ya solo nos queda disfrutarlas

Espero os hayan gustado, un besote y feliz tarde.

Guiso de calabaza patatas y garbanzos

Hacia tiempo que no publicaba un plato de cuchara, y no porque no lo haga, ya que en casa nos encanta el cuchareo y mas con este tiempo donde el frio ya se deja notar con ganas, han bajado mucho las temperaturas y apetecen este tipo de preparaciones, el potaje que os traigo hoy, es muy suave y ligero, no lleva chorizo , ni tocino  cosa que le encanta a mi gente, sino un resto de carne de pollo y ternera que habia sobrado del cocido, pero igualmente sin carne queda muy rico, eso ya es a vuestra eleccion, os recomiendo probarlo, esta muy bueno y no es nada pesado.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de calabaza cocida
• 1/2 kilo de patatas
• 1 bote de garbanzos cocidos en conserva 
• 1 cebolla
• 1/2 puerro
• 1 cucharadita de curry
• aceite
• sal
• 1 pastilla de caldo de carne
• un resto de carne cocida(opcional)

Preparacion:

Pelamos y cortamos las patatas en daditos junto con la calabaza
En una cazuela con un poquito de aceite de oliva sofreimos la cebolla y el puerro picadito hasta que este pochada

Añadimos las patatas, la calabaza y el curry y removemos

Cubrimos con agua justo por encima de la verdura, añadimos la pastilla de caldo y un poquitin de sal y dejamos cocer  tapado 20 minutos a fuego medio

Agregamos ahora los garbanzos y la carne en trocitos y dejamos cocer 10 minutos mas .

Reposamos 5 minutos y servimos calentito.

Buen provecho¡¡¡¡

Espero os guste, bicos y feliz tarde.

Pastel de verduras y queso

 Hoy os traigo un pastel de verduras lleno de color y sabor, me gustan mucho este tipo de pasteles salados, quedan bonitos, son faciles de hacer , economicos y cunden un monton, un primer plato o una cena ligera que estoy segura os gustara.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de menestra de verduras congelada
• 1 lata de champiñones laminados
• 6 huevos
• 200 grs de queso de untar
• sal
• pimienta

Preparacion:

Cocemos las verduras en agua hirviendo con sal unos 15-20 minutos, escurrimos y dejamos templar

En un bol batimos los huevos con el queso e integramos bien

Añadimos los champis escurridos y la menestra de verduras, salpimentamos y mezclamos bien

Vertemos en un molde enmantecado y enharinado y metemos a horno precalentado a 180º unos 40 minutos hasta que este echo

Retiramos del horno y dejamos templar un poco antes de desmoldar

Cortamos y servimos asi o acompañado de alguna salsa como mayonesa, salsa rosa o salsa de pimientos del piquillo.

Queda un pastel muy vistoso y muy rico
Espero os guste, un bico y feliz tarde.

Tomates rellenos con salchicha

Nada  como  el verano para disfrutar de unos buenos tomates al natural y si son de huerta propia mejor que mejor, rojos , brillantes y llenos de sabor, como mas me gustan es en ensalada, pero una buena opcion para seguir disfrutando de este rico vegetal durante todo el año es cocinadolos en el horno,yo estos los rellene con salchichas frescas, pero igualmente podriamos utilizar cualquier otra cosa  que tengamos por la nevera, incluso aprovechar unas sobras de carne o pescado de otra preparacion anterior,estos los hemos cenado el otro dia y nos gustaron mucho, haber que os parecen.
 
Ingredientes:

• 8 tomates medianos maduros o 4 grandes
• 1 cebolla
• 1 rebanada de pan de molde o 2-3 de pan normal sin corteza
• 200 grs de salchichas frescas
• perejil picado
• pan rallado
• hierbas provenzales
• aceite de oliva
• sal

Preparacion:

Cortamos la parte superior de los tomates, retiramos la pulpa y reservamos ambas cosas

Rehogamos la cebolla picada en aceite de oliva unos minutos

Agregamos la pulpa de tomate picada y dejamos reducir

Añadimos las salchichas desmenuzadas, la rebanada de pan picada,espolvoreamos con un poco de sal y las hierbas provenzales y dejamos cocinar unos minutos

Rellenamos los tomates con la mezcla y espolvoreamos con pan rallado y perejil picado, rociamos con hilo de aceite de oliva y colocamos en una fuente para horno.

Metemos a horno precalentado a200º unos 30-40 minutos hasta que esten echos.

Servimos calientes

Buen provecho¡¡¡ espero os gusten, un beso y feliz fin de semana amig@s.

Fritos de calabacin

Hola chic@s¡¡, ya estamos a Viernes y como cada fin de semana toca cena rapidita y facil, hoy traigo unos bocaditos de calabacin  muy jugositos que tanto como aperitivo o para la cena estan buenisimos, espero os gusten, con ellos os dejo deseando disfruteis de este finde festivo.

Ingredientes:

• 2 calabacines rallados
• 3 huevos
• 1/2 cebolla picadita o rallada
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 taza y media de las de te de harina
• 1 cucharadita de levadura royal
• perejil picado
• sal y pimienta

Preparacion:

Colocamos los calabacines despues de rallados en un paño  y exprimimos para que suelten toda el agua.
En un bol ponemos el calabacin, la cebolla , el perejil, los huevos batidos, la harina, la levadura, el queso rallado, salpimentamos y mezclamos bien

Con una cucharada vamos cojiendo porciones de la mezcla y freimos en una sarten con abundante aceite hasta que esten dorados.

Colocamos en un plato sobre papel de cocina para que absorvan el exceso de aceite.

Servimos templados o frios.

Espero os gusten, biquiños y feliz fin de semana.

Patatas asadas para guarnicion

 Hoy vamos a preparar unas ricas patatas asadas para guarnicion  de carnes o pescados, que haran las delicias de vuestros comensales.

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas nuevas 
• 2 dientes de ajo picaditos
• perejil picado
• pimienta molida
• aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• sal
• colorante alimentario

Preparacion:

Pelamos y lavamos muy bien las patatas, si son grandes las cortamos en trozos sino las dejamos enteras  y las colocamos en una fuente para horno.
Regamos con un chorreton de aceite de oliva, salpimentamos, añadimos el vino y el agua en la que habremos desleido un sobre de colorante(esto es opcional, pero quedan con un color mas bonito) ,espolvoreamos con abundante perejil picado y mezclamos bien.

Metemos al horno precalentado a 200º una hora  o algo mas, regandolas de vez en cuando hasta que esten echas.

Al final la mayoria del liquido se habra evaporado y quedara una salsita muy rica.
Espero os gusten, un bico y feliz tarde.

 

Pastel de verduras

Hola chic@s, muy buenas tardes, ya estamos a Viernes y por tanto a fin de semana,asi que vamos a relajarnos y a disfrutar¡¡¡¡,  ¿ya habeis pensado que hacer de cena esta noche?,bueno, los que aun no habeis planeado nada no os preocupes que aqui vengo yo con una sugerencia, haber que os parece este pastel de verduras, yo lo vi en un video de youtube y nos ha encantado.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 120 grs de harina
• 1 cucharada de levadura royal
• 1/2 vaso de los de agua de leche
• 1 calabacin rallado
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 cebolla rallada
• 1 tomate en cubitos
• 1 lata de atun 
• 1 lata de maiz pequeña
• 2 cucharadas de queso rallado
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de pimenton
• ajo en polvo
• un trozo de queso en daditos

Preparacion:

Forramos un molde con papel de horno.

Batimos los huevos, añadimos la leche, la harina con la levadura, salpimentamos, añadimos tambien el pimenton y un poquito de ajo en polvo y mezclamos bien.

Añadimos el calabacin, cebolla, zanahoria, maiz tomate, atun, y el queso rallado, añadimos tambien la mitad de los cubitos de queso y mezclamos bien.

Vertemos la masa en el molde alisandola bien y espolvororeamos con el resto del queso.

Metemos el pastel en el horno que tendremos precalentado a 180º unos 45-50 minutos hasta  que este echo.

Dejamos templar, desmoldamos y  servimos.

Espero os guste, un bico y feliz finde, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.