Chuletas de cerdo a la cazadora

Hoy unas chuletas de cerdo,dejamos atras las clasicas chuletas fritas o a la plancha y las hacemos en  una salsita con champiñones quedando asi muy tiernas y jugosas, probarlas, os gustaran.
 
Ingredientes:

6 chuletas de cerdo 
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
100 ml de vino blanco
perejil fresco picado
4 cucharadas de tomate natural triturado
1 lata de champiñones enteros
1 pastilla de caldo de carne
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparacion:

Doramos las chuletas en aceite de oliva hasta que esten bien selladas

En un cazo ponemos 1 vaso de agua y la pastilla de caldo y dejamos hervir para que se deshaga y vertemos sobre las chuletas junto con el vino y cocinamos unos minutos,( en vez de pastilla podeis utilizar 1 vaso de caldo de carne  si teneis) 

Añadimos la cebolla , los ajos y el perejil picados 

Luego añadimos el tomate triturado y dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente

A media coccion añadimos los champis y dejamos que terminen de hacerse

Sacamos las chuletas y servimos regadas con la salsa y acompañadas de los champis y patatas fritas

Buen provecho¡¡¡¡

 Bicos y feliz tarde.

Pechugas a la italiana

 Hola chic@s, hoy vamos a comer unas pechugas de pollo y que me perdonen los italianos, no se si esta sera la receta,pero yo las he llamado asi porque llevan tomate y queso por lo cual saben a pizza, lo cierto es que quedaron deliciosas, una receta sencilla y rapidita que nos ha gustado un monton, nunca antes las habia preparado asi pero no sera la ultima vez, quedan jugosas y muy ricas, si aun no las habeis probado os invito hacerlo, seguro os gustaran.

Ingredientes:

• pechuga de pollo en filetes 
• salsa de tomate casero o tomate frito
• queso rallado o en lonchas
• baconen tiritas
• sal
• pimienta
• oregano

Preparacion:

Precalentamos el horno a 200º
 Salpimentamos los filetes de pollo y los colocamos en una fuente para horno

Extendemos la salsa de tomate por encima de los filetes

Colocamos unas tiras de queso por encima o espolvoreamos con queso rallado

Luego añadimos unas tiritas de bacon y espolvoreamos con una pizca de oregano

Metemos al horno unos 30 minutos(no os paseis, se hacen enseguida)

Y listo

Servimos acompañadas de patatas fritas, o arroz blanco

Buen provecho¡¡¡, bicos y feliz tarde.

Rancho a la portuguesa

Hoy toca reciclaje, yo aproveche unos restos de carne y unos garbanzos del cocido para hacer este guiso, pero igualmente podeis utilizar un pedazo de carne de ternera o cerdo fresca, solo teneis que dejarla cocer hasta que este tierna antes de añadir los garbanzos y la pasta y listo, queda un guiso muy sabroso, probarlo, os gustara.

Ingredientes:

• 1 vaso de garbanzos  cocidos
• 2 vasos de pasta corta
• restos de carne del cocido o 1/2 kilo de carne de ternera
• 1 chorizo
• 1 trocito de tocino entreverado
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 100 ml de vino blanco
• 1 azafran o colorante
• aceite
• pimienta
• sal
•  1 hoja de laurel(opcional)

Preparacion:

Rehogamos la cebolla, los ajos y el pimiento picados en un poco de aceite 

Añadimos la carne en cubos, el chorizo y el tocino en daditos
y rehogamos unos minutos

Luego añadimos los garbanzos

Añadimos 6 vasos de agua, el azafrán o colorante , el laurel, salpimentamos y dejamos cocer despacio hasta que la carne este tierna(si utilizamos sobras esto no hara falta)

Añadimos ahora la pasta y dejamos cocer unos 15-20 minutos más hasta que este echa.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos

Servimos bien calentito y con un buen pan

Buen provecho¡¡¡

Espero os guste, un bico y feliz inicio de semana.

Filetes de ternera al cava

 Faciles y rapidos de hacer estos filetes de ternera, los prepare el Domingo para comer y el resultado fueron unos filetes tiernos y jugosos  con una salsita que estaba de vicio, nos gustaron mucho y espero a vosotr@s tambien.

Ingredientes:

• 4-8 filetes de ternera segun tamaño
• 1 cebolla
• 1 bandeja de champiñones laminados
• 300 ml de cava
• harina
• aceite
• sal y pimienta

Preparacion:
  
Salpimentamos los filetes , pasamos por harina y freimos un poco(vuelta y vuelta con una pizca de aceite.

sofreimos la cebolla picada muy fina hasta que este transparente

Añadimos los champis, una pizca de sal y dejamos hacer unos minutos.

En una cazuela baja  vamos alternando capas de filetesy sofrito de cebolla y champiñones

Cubrimos con el cava(tambien podemos utilizar cerveza sino tenemos cava y quedaran tambien muy ricos),tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio bajo , sacudiendo  de vez en cuando hasta que la salsa quede espesa(si quedase un poco clara espesariamos con una cucharadita de maicena disuelta en un poquitin de agua fria)

Servimos  regados con la salsa y acompañados de arroz blanco

Buen provecho¡¡¡¡ bicos y feliz tarde.

Albondigas en salsa con champiñones

 Hola chic@s, buen Lunes a tod@s, hacía ya bastante tiempo que no preparaba albondigas, casi siempre suelo hacerlas con la clasica salsa de tomate pero hoy he variado un poco y con esta salsa de champiñones estaban de toma pan y moja, nos han gustado mucho y las preparare mas veces,haber que os parecen.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne picada de ternera
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 3 cucharadas colmadas de pan rallado
• 1 chorrito de vino blanco
• sal
• perejil picado
• harina para rebozar 
• aceite de oliva

para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 bandejita de champiñones(300 grs)
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua
•  1 cucharada de harina
• sal
• pimienta
• azafrán o colorante 

Preparacion:

En un bol ponemos la carne picada junto con el huevo, el vino, un pelin de sal fina, los ajos picados, el perejil y el pan rallado y mezclamos bien hasta que este homogeneo

Hacemos bolitas y pasamos por harina

Freimos en aceite de oliva

y ya doradas colocamos en un plato sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite

En el mismo aceite sofreimos la cebolla muy picadita

Añadimos los champiñones lavados y troceados, salpimentamos y dejamos hacer unos minutos

Añadimos ahora la cucharada de harina

Mezclamos e incorporamos el vino, el agua y el azafran o colorante

Echamos las albondigas en la salsa y dejamos hacer despacio unos 20-30 minutos hasta que esten echas y la salsa espesita

Ya en su punto retiramos y servimos

Acompañamos de patatas fritas y servimos regadas con la salsa de champiñones

Quedan muy ricas y una salsita de vicio, asi que no os olvideis del pan, os van a gustar.

Un besote y feliz tarde.


 




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Cabeza de lomo asada al horno

Hoy os traigo nuestra comida del Domingo, un asado de carne de cerdo que estaba para chuparse los dedos, como ya sabreis la cabeza del lomo es una carne tierna y super jugosa ideal para asar al horno , (muy al contrario del resto de la pieza que suele quedar bastante seco)y eso fue lo que hice, preparale una marinada  unas horas antes, o la noche anterior si quereis y ala , al horno, en dos horitas tendremos en la mesa una comida festiva sin complicaciones,  rica y economica que eso es muy importante verdad,y ahora que se aproximan las fiestas Navideñas es una buena propuesta ,¿no os parece? bueno pues ahora os digo como lo hice.

Ingredientes:

• 1,700 grs de cabeza de lomo de cerdo
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 cucharada de pimenton dulce
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 300 ml de vino blanco
• sal
• pimienta

Preparacion:

Sazonamos la carne con los ajos picados, sal y pimenta

Mezclamos la manteca con el pimenton y untamos la carne , regamos con el vino y dejamos marinar un par de horas como minimo.

En una bandeja para horno colocamos la cebolla y la zanahoria en rodajas finas

Colocamos la carne encima, regamos con la marinada y medio vaso de agua , tapamos con la fuente con papel albal y metemos a horno precalentado a 170º con ventilador

Cada 30 minutos damos la vuelta a la carne y regamos con el jugo de la bandeja

Cuando este echa retiramos y cortamos en filetes

 Colocamos en una fuente regada con la salsa

Servimos acompañada de arroz blanco, patatas fritas, pure, ensalada etc.

Buen provecho¡¡¡bicos y feliz tarde.