Pizza de espinacas y salmon ahumado

Hola amig@s,¿ listos para disfrutar el finde de semana?,pues venga, como cada Viernes vamos con una cenita rapida y hoy toca pizza, esta vez un poco diferente, el secreto de esta ricura esta en la masa, saque la receta de una de mis muchas revistas de cocina y a mi me ha encantado, probadla y me contais.

Ingredientes:

• 400 grs de harina
• 25 grs de levadura fresca de panadero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 grs de espinacas cocidas y escurridas
• sal
• 1 cucharadita de te de azucar
• 4 tomates maduros
• 200 grs de salmon ahumado
• queso rallado mozarella
• unas cucharadas de nata liquida
• perejil
• oregano
• pimienta y sal

Preparacion:

Cocemos las espinacas unos 5 minutos con una poquita de agua y sal, escurrimos bien y picamos
Ahora hacemos la masa para la pizza y para ello  ponemos en un bol  la harina formando un volcan, añadimos la levadura disuelta en el agua templada, añadimos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, el azucar,un pelin de sal y las espinacas.

Amasamos  con las manos hasta que este una masa uniforme, si es necesario añadimos un poquito mas de agua o harina , hacemos una bola y dejamos levar tapada con un paño hasta que doble su volumen.

Ya levada la masa extiramos con el rodillo y colocamos en una bandeja para horno sobre papel de hornear

Pintamos con aceite y colocamos los tomates cortados en rodajitas finas, salpimentamos , espolvoreamos con oregano y metemos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos

Retiramos del horno, cubrimos con la mitad del queso rallado, colocamos el salmon cortado en tiritas, regamos con la nata(esto es fundamental para suavizar el sabor fuerte del salmon y a la  vez evitar que se seque), 

espolvoreamos con el resto de la mozarella rallada y metemos de nuevo en el horno otros 10 minutos mas.

Servimos calentita espolvoreada con el perejil picadito

Buen provecho¡¡¡, espero os guste

Biquiños y feliz fin de semana¡¡¡¡¡¡¡¡.